Sådan spises årstiderne: juni

Mad, ingrediens, fingermad, fad, opskrift, bordservice, køkken, bagværk, servise, tallerken,Frances Lincoln

Hvad skal man spise i juni? Artiskok, asparges, aubergine, rødbeder, bønner, chili,, fennikel .... listen bliver ved og ved. Det spændende er, at der pludselig er grønt i overflod, frugt sprænger af modenhed og skaldyr pludselig er i sæson. Følg disse opskrifter for at få det bedste ud af det bedste nu.


Mad, ingrediens, fingermad, fad, opskrift, bordservice, køkken, bagværk, servise, tallerken,Frances Lincoln

Både fennikel og courgette kommer til deres ret i januar, mens morgenblomstblomster brister som solen over hovedet. Få mest ud af alle tre (ganske vist er kronbladene valgfri) med denne enkle vegetariske sommertærte.

opskrift på grøn tomatchilisauce
Mad, servise, bordservice, salat, opskrift, ingrediens, køkkenredskaber, servise, køkken, tallerken,Jonathan Gregson for Red

Når Yotamskrev en eksklusiv historie til magasinet Red, hans opskrifter var enkle, kloge, med korte ingredienslister, men længe på smag. Denne brede bønnesalat sang med en citrusdressing og havde hele skydeholdet i henrykkelse.


Mad, køkken, servise, servise, ingrediens, fad, opskrift, bordservice, tallerken, pynt,

Brøndkarse er bedst i juni, rig og stærk og fuld af jern. Det blomstrer fra flodbredder - find store klaser fra landmændsmarkeder, hvis du kan. Parring med laks og citron og feta skaber en virkelig let og lækker sommerfestret.


Mad, fade, salat, køkken, servise, producere, ingrediens, grøntsager, bordservice, fad,

Britiske kirsebær er mørke og saftige og fyldige i hele juni. De spises i bedste fald fra en skål, med seje fingre, kirsebærblæk pletter dem, når du fjerner stenene. Eller med denne lette kylling og courgette salat.

hvorfor er nogle jalapenos varmere end andre


Køkken, mad, spaghetti, pasta, nudler, kinesiske nudler, ingrediens, fade, service, pandekage,Net

Det er ikke kun chili, der kommer i sæsonen i juni, men også krabber. Og hvem kan tænke på en mere sommerlig ret end dette - simpel pasta med krabbe, chili og citron. Som en italiensk ferie i en skål.

Mad, køkken, fade, service, tallerken, fad, ingrediens, servise, opskrift, måltid,

Med deres pebret bitterhed og lyserøde skind får radiser enhver salat til at se smuk ud, samtidig med at den tilføjer en enorm smagsdybde. I sæsonen i juni kan du bruge dem til at opdage den enkleste frokost.


Mad, køkken, ingrediens, dessert, fad, opskrift, snack, tallerken, pynt, bagværk,Anna Jones

Vandre forbi enhver hegn eller hovedtøj, og du finder skyer af hyldeblomst, deres blide duft svæver gennem juni som en dis. Blomsterne fungerer godt i, eller du kunne bruge dem i denne showstopperbag af den Jamie-godkendte opskriftskribent Anna Jones.

Væske, væske, glas, flaske, barware, rød, glasflaske, drikkevarer, fade, drikke,Net

Selvfølgelig kunne du bare spise jordbær derhjemme, foran Wimbledon, i en skål med fløde. Eller du kan gøre dem til jordbær gin. Helt ærligt er jordbær overalt i juni, så du kan med glæde gøre begge dele.

Mad, gul, ingrediens, opskrift, producere, frugt, naturlige fødevarer, hæftefoder, sødme, madlavning,

Engang betragtet som en delikatesse og sjældenhed blev ferskner dyrket i de riges drivhuse i det skotske højland. Nu er de dog overalt, især i juni, så søde og saftige. Brug dem til disse smukke små fersken- og kokosmuffins.

agurkeskud med chili