Hjemmelavet ristet rød Jalapeno chilipulver
Lav dit eget krydret, røgfyldt hjemmelavet ristet rødt jalapeno-pulver af de kasserede skind med ristede jalapeno-peber. Du kan også lave dette fra hele ristede eller røget peber. Det er sådan en fantastisk krydderier. Her er opskriften.
Denne opskrift er det perfekte eksempel på, hvad du kan gøre, når du har en dehydrator, og hvor mange bit og stykker, du normalt kan kaste fra en opskrift, faktisk kan blive til noget uventet og forbløffende.
Jeg blev besat af dehydrering, da jeg begyndte at have havearbejde. Min have eksploderede med chilipepper og tomater, og jeg ville have nogle gode måder at bevare dem på. Som du kan se fra mine sider om konservering af Chili Peppers, fandt jeg MANGE måder at bevare dem på, men dehydrering er bestemt en af mine favoritter.
Jeg har brugt min dehydrator til at fremstille alle mulige interessante krydderiblandinger fra peberfrugter og andre ingredienser, jeg voksede i min egen have, men en af de mest interessante ting, jeg har begyndt at gøre, er at lave krydret hjemmelavet krydderiblandinger fra kasserede genstande.
Jeg har for nylig sendt en artikel om How to Make Seasonings from Hot Sauce Pulp og fik en god reaktion fra den. Grundlæggende, hvis du sil faststofferne ud af en hjemmelavet varm sauce-opskrift af dig for at tynde den varme sauce ud, kan du normalt smide den masse tilbage. Den masse har dog stadig meget liv og smag til det. Tør det ud, og vend det til en vidunderlig krydderiblanding.
Det samme gælder ristede peberskind.
Hvad siger du? Det er sandt!
romantisk weekend med hot tub
Jeg lavede for nylig endnu et parti af en af mine yndlingsopskrifter med varm sauce - Ristet rød Jalapeno varm sovs.
Opskriften kræver ristning af flere røde jalapeno-peber, skræl dem og derefter lavet den varme sauce. Denne gang tog jeg skindene og udtørrede dem.
Når de var tørret, malede jeg dem med en morter og en pistil og hældte dem i en krydderkrukke. Færdig! Smagen er vidunderlig.
Det beholder den røgfyldte du får ved at stege paprikaen og lidt af den krydret varme. Tal om YUM-faktor. Jeg har drysset disse ting over mad hele ugen lang. Den seje ting er, at denne krydderi er unik. Jeg har ingen idé om, hvor du kan købe denne slags krydderier.
Hvem har brug for det? Jeg kan lave min egen!
Det er skønheden ved at eje en dehydrator. Du kan lave alle slags krydderier og krydderiblandinger, der passer til din egen personlige smag. Verden er din! Gå og lav nogle krydderier!
Sådan fremstilles ristet rødt Jalapeno chilipulver - opskriftsmetoden
Steg dine røde jalapeno-peber, som du normalt ville. Jeg har information her om, hvordan man steger Chili Peppers.
Når peberfrugterne er færdig med at stege, skal de afkøles nok til at håndtere dem, og derefter skræl dem af. Det hjælper med at placere dem i en papirpose eller en forseglet taske for at lade dampen løsne skindene.
Spred de forkullede skind over dehydratorbakker og dehydratiser dem ved 125 grader F i 8-10 timer, eller indtil de er helt tørre igennem. Der skal overhovedet ikke være fugt og være smuldrende at røre ved.
Slib dem ned i en morter med en stød, eller føj dem til en krydderikværn og slib dem til enten et pulver eller et groft korn.
Opbevar dem i lufttætte krydderibeholdere. Brug det, som du vil bruge ethvert krydderi.
Opskriftsnotater og tip
Du kan også lave dette fra hele ristede jalapeno-peber, ikke kun skindene. Hvis du vil gøre det på denne måde, skal du stege jalapeno-peber, som du normalt ville, men derefter skiver jalapenoserne i ringe, der er ca. 1/4 tomme tykke, og spred dem derefter ud på dehydratorplader.
Tør dem ved 125 grader i 8-10 timer, eller indtil de er helt tørret igennem. Der skal overhovedet ikke være fugt. Slib dem derefter og brug dem, som du vil. Du kan også tilføje andre ingredienser, såsom løg og hvidløgspulver, salt, peber, urter og mere.
BOOM! Du har nu din egen personlige krydderiblanding. Giv det et navn! Gå sælge det for en million dollars! Glem bare ikke mig, hvis du gør det!
Fortæl mig, hvordan det viser sig for dig! Mængderne vil variere afhængigt af hvor meget du starter med, men skindene fra 1 pund ristet rød jalapeno lavede ca. 1/4 kop tørrede krydderier til mig.
Gå Få en dehydrator!
Hvis du endnu ikke ejer en dehydrator, opfordrer jeg dig til at bestille en. Jeg ELSKER mine dehydratorer (ja, jeg ejer to) og bruger dem hele tiden. De er vigtige for fremstilling af læder, rykkede, krydderiblandinger, konservering generelt og mere. Her er links til de to, som jeg personligt ejer (Affiliate Links, mine venner! FYI):
Nesco er en mindre dehydrator, der er perfekt til almindeligt hjemmebrug: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Food Dehydrator, White
Excalibur er en større dehydrator med 9 bakker, der er ideel til større partier: Excalibur 3926TB Food Dehydrator, Sort
Jeg bruger og anbefaler begge disse.
Spicy Dehydrator Book
Jeg håber, du tjekker min kogebog! Her er linket: Spicy Dehydrator Cookbook, af Michael Hultquist.
poblano -skiver med fløde
Tjek disse relaterede links og opskrifter for mere information
- Sådan fremstilles krydderier fra varm saucemasse
- Sådan dehydrerer du chilipeber og laver dine egne krydderier
- Sådan ristes chilipepper
- Ristet rød Jalapeno varm sauce
Prøv nogle af mine andre populære hjemmelavede krydderiblandinger
- Hjemmelavet krydret chilipulver
- Hjemmelavet Cajun-krydderier
- Hjemmelavet Rib Rub
- Hjemmelavet bøf krydderi mix
- Citrus Lemon-Lime Salt
- Hjemmelavet Taco-krydderier
Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.
5 fra 1 stemme
Udskriv Hjemmelavet, ristet, rødt Jalapeno-pulver - Opskrift Prep-tid 20 minutter Kogetid 5 min. Dehydreringstid 8 d Total tid 25 minutter Lav dit eget krydret, røgfyldt, hjemmelavet, ristet rødt jalapeno-pulver fra de kasserede skind med ristede jalapeno-peber. Du kan også lave dette fra hele ristede eller røget peber. Det er sådan en fantastisk krydderi. Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: dehydrator, jalapeno Portioner: 10 kalorier: 5 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser - Kasserede skind fra ristede røde jalapeno-peber. Jeg brugte skindene fra 1 pund røde jalapenos.
- Når du har stegt og fjernet skindene fra dine røde jalapeno-peber, skal du reservere de forkullede skind. Dine beløb vil naturligvis variere.
- Spred skindene ud over dehydratorark. Brug om nødvendigt ekstra bakker.
- Dehydreres ved 125 grader i 8-10 timer, eller indtil skindene er helt tørret igennem. De skal være meget smuldrende at røre uden fugt overalt.
- Slib den tørrede blanding op med en morter og en stød, eller brug en krydderikværn.
Brug som du vil enhver krydderiblanding. Gør cirka et kvarter kop eller deromkring.
Kalorieinformation beregnet ved hjælp af 10 hele jalapeno-peber.
Næringsfakta Hjemmelavet ristet rødt Jalapeno-pulver - Opskrift Mængde pr. Portion Kalorier 5 % Daglig værdi* Natrium 1mg 0% Kalium 45 mg 1% Kulhydrater 1g 0% A-vitamin 135IU 3% C-vitamin 20.1mg 24% Kalk 2 mg 0% Jern 0,1 mg 1% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier.
Pin604 Share13 Yum2 Tweet E-mail 619 Aktier