Hjemmelavet ketchup

18. september 2019 Gå til Opskrift Udskriv Opskrift Pin117 Share20 Yum2 Tweet E-mail 139 Aktier Homemade Ketchup

Lær hvordan du laver ketchup derhjemme med denne hjemmelavede ketchup-opskrift. Det er lavet af tomatpasta og andre ingredienser, og jeg viser dig, hvordan du laver en krydret version.



Jeg er en sauce og krydderifreak. Hvis du har gennemgået dette websted, vil du sandsynligvis hente det ret hurtigt. Jeg elsker at lave mad af alle slags, men når det kommer til smag, er krydderier der, hvor det er på. En god krydderi tilføjer den sidste touch til mange et godt måltid.

Vi talte varme saucer, saucer, velsmagende pickles samt nogle af de mest populære krydderier, vi har været kendt siden vi var børn - Sennep og ketchup. Jeg har lavet hjemmelavet sennep i årevis, så det var tid vi lavede vores egne hjemmelavet ketchup at gå sammen med det, ikke? Selvfølgelig vil jeg lave en krydret version, men du kan meget let justere det til dit eget foretrukne niveau.



Når du har lavet din egen ketchup derhjemme, vil du aldrig købe butikskøbt ketchup igen.



Hvad er ketchup?

Ketchup er stjernen i amerikanske krydderier. I sin kerne er det en krydret og pureret tomatsauce med en noget tyk konsistens, der er lavet til at presse burgere, pølser, hotdogs og sandwich. Det er en alsidig krydderi og kan blandes med andre ingredienser til dannelse af nye blandinger, som hjemmelavet bbq-sauce. Den pureede tomatsauce er typisk aromatiseret med eddike, brunt sukker og en blanding af krydderier.

Hvorfor kaldes det ketchup?

Navnet & ldquo; ketchup & rdquo; stammer fra det kinesiske ord, kê-tsiap, som er navnet på en gæret fiskesauce. Det er sandsynligt, at vietnamesiske søfarende introducerede denne sauce til Kina. Briterne opdagede saucen der og forsøgte at genskabe denne mørke, gærede, smagfulde sauce derhjemme. Tidlige mislykkede forsøg omfattede ingredienser som ansjos, valnødder og svampe, men blev til sidst den saftige krydderi, vi kender i dag, da den blev lavet med tomat.

Ketchup er bestemt populær i Amerika og over hele verden. Det er praktisk talt overalt med massemarkedsproduktion, men som noget andet er det så meget bedre, når du kan lave det derhjemme og kontrollere opskriften. Så hvad tror du?

Lad os tale om, hvordan vi laver noget hjemmelavet ketchup, skal vi?

Homemade ketchup, ready to serve

spøgelse peber gelé

Ingredienser, der er nødvendige for at lave hjemmelavet ketchup

  • 1 spsk olivenolie
  • 1 medium løg, hakket
  • 1 jalapeno-peber, hakket (valgfri til en krydret ketchup - eller brug en varmere peber til en spicier ketchup!)
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 28 oz kan tomater med terninger (med juice eller brug tilsvarende friske hakkede tomater)
  • 1/3 kop brunt sukker
  • 1/3 kop æble cider eddike
  • 3 spsk tomatpuré
  • 2 spsk Worcestershire-sauce
  • 1/2 tsk chilipulver (eller brug cayennepeber, eller begge dele!)
  • 1/2 tsk malet sennep
  • 1/4 tsk malede nelliker
  • 1/4 teskefuld krydderier
  • 1/8 tsk sort peber
  • Salt efter smag (jeg bruger ca. 1/2 tsk)

Hvordan man laver hjemmelavet ketchup

Varm først olien i en mellemstor gryde og tilsæt løg og peberfrugter (hvis du bruger). Kog dem ned cirka 5 minutter for at blødgøre dem.

Tilsæt hvidløg og kog et minut under omrøring lidt, indtil du kan lugte den smukke hvidløg.

Tilsæt tomaterne, brunt sukker, cider eddike, tomatpasta, Worcestershire sauce, chilipulver, malet sennep, nelliker, krydderier, sort peber og salt efter smag. Giv det en dejlig omrøring.

BEMÆRK: Hvis du bruger friske tomater, hugg cirka 2-1 / 2 pund friske tomater, tilsæt dem i gryden og fortsæt med opskriften.

All ingredients added to the pot to make homemade ketchup

Kog op, reducer derefter varmen og lad det småkoke i 45 minutter (eller op til 1 time / 60 minutter) for at lade smagene smelte sammen og udvikle sig.

Cooking down the ingredients to make homemade ketchup

Ren ketchup med en nedsænkningsblender, eller overfør den til en blender eller madprocessor og behandl den i batches, indtil den er fin og glat.

Simmering the homemade ketchup

Sil ketchupen gennem en fin maskesil for at give den en dejlig, glat tekstur. Kast de resterende faste stoffer.

Straining the homemade ketchup

chicago stil hund

Opbevares i lufttætte containere i køleskabet og brug efter behov.

Hvis du gerne vil bevare ketchup på længere sigt, process i et varmt vandbad i 15 minutter og opbevares på et køligt, tørt sted.

Denne opskrift vil gøre dig omkring 3 kopper af hjemmelavet ketchup. Nyd det, men du vil! Kast en ketchup-fest!

Opskrifttips

  • Belaste. Butik købte ketchup er meget glat, og det er hvad de fleste mennesker er vant til. Du behøver ikke at anstille det, hvis du ikke vil. Nyd det, som det er, hvis du vil. Hvis din resulterende ketchup imidlertid er for kornet til din smag, sil du den gennem en finmasket sil igen efter den indledende stamme, indtil du opnår din foretrukne konsistens.
  • Tykkelse. Hvis du er ketchup for tyk, skal du let tynde den ud med lidt vand. Det vil hjælpe det med at flyde lettere fra en klemmeflaske.
  • Tomater. Jeg har lavet hjemmelavet ketchup med både dåse og friske tomater. Jeg elsker begge versioner. Friske tomater er gode, når du kan hente dem lige fra din have. Jeg har brugt søde kirsebærtomater såvel som San Marzano-tomater og tykke, steaky arvestykker. Hvis du bruger dåse, skal du vælge et mærke af god kvalitet, du elsker. Dåsede tomater er gode, fordi de normalt plukkes og konserveres på toppen af ​​modenheden.

Homemade ketchup on a spoon

At lave krydret varmt ketchup

Jeg kan godt lide, at min ketchup skal have et KICK til det. Giv mig en krydret ketchup enhver ugedag. Jeg har fundet et par krydret ketchup-produkter i håndværksbutikker, men ikke meget ofte i købmandsforretninger, så jeg laver dem derhjemme. Her er nogle ideer.

  • Krydret ketchup. Surr i en spiseskefuld eller mere af krydret røde peberflager og eller en spiseskefuld cayennepeber eller krydret chilipulver, når du laver mad.
  • Jalapeno Ketchup. Inkorporér jalapeno-peber i begyndelsen, når jeg kogte løg ned, som jeg gjorde til denne opskrift.
  • Habanero Ketchup. I stedet for jalapenos skal du bruge habanero-peberfrugter, som er meget varmere, til en meget varm ketchup.
  • Ghost Pepper Ketchup. Bringe din krydret ketchup til et nyt niveau med den originale superhot chilipeber, spøgelsespeber.
  • Gochujang. Prøv at bruge gochujang (krydret koreansk chili-pasta) i stedet for tomatpasta for en krydret variation.

Selvfølgelig kan du gå endnu varmere ved at bruge en samling af superhot peberfrugter! Gå efter det, mine skøre chilihead venner! Jeg ved, du vil! Det handler ikke kun om varmen, men ketchup-smagen.

Det er det, mine venner! Jeg håber du nyder din hjemmelavede ketchup! Lager du en krydret version som mig? Eller foretrækker du en mere traditionel ketchup? Lad os høre det!

Prøv nogle af mine andre populære krydderier og saucer

  • Rancher-sovs
  • Peri Peri-sovs
  • Hjemmelavet cocktailsauce
  • Syltet Jalapenos
  • Hot skat
  • Hjemmelavet buffelsauce
  • Hawaiian Chili Pepper Water
  • Hjemmelavet Sriracha
  • Hvordan man fremstiller sennep

Squirting some homemade ketchup into a bowl

Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

5 fra 2 stemmer Homemade Ketchup Recipe - How to Make Ketchup Udskriv hjemmelavet ketchup-opskrift Forberedelsestid 10 minutter Koketid 50 minutter Lær, hvordan man laver ketchup derhjemme med denne hjemmelavede ketchup-opskrift. Den er lavet af tomatpasta og andre ingredienser, og jeg viser dig, hvordan du laver en krydret version. Kursus: Hovedretter, sauce Køkken: Amerikansk Nøgleord: bbq-sauce, krydderi, ketchup, krydret, tomater Serveringer: 48 spsk kalorier: 14 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 hakket mellemlang løg
  • 1 hakket jalapeno-peber (valgfri til en krydret ketchup - eller brug en varmere peber til en spicier ketchup!)
  • 3 fedd hvidløg hakket
  • 1 28 oz kan tomater med terninger med juice, eller brug tilsvarende friske hakkede tomater
  • 1/3 kop brunt sukker
  • 1/3 kop æble cider eddike
  • 3 spsk tomatpuré
  • 2 spsk Worcestershire-sauce
  • 1/2 tsk chilipulver eller brug cayennepeber, eller begge dele!
  • 1/2 tsk malet sennep

  • 1/4 tsk malede nelliker
  • 1/4 teskefuld krydderier
  • 1/8 tsk malet sort peber
  • Salt efter smag bruger jeg ca. 1/2 tsk
Instruktioner
  1. Varm først olien i en mellemstor gryde og tilsæt løg og peber (hvis du bruger). Kog dem ned cirka 5 minutter for at blødgøre dem.
  2. Tilsæt hvidløg og kog et minut under omrøring lidt, indtil du kan lugte den smukke hvidløg.
  3. Tilsæt terningerne tomater, brunt sukker, cider eddike, tomatpuré, Worcestershire sauce, chilipulver, formalet sennep, nelliker, krydderier, sort peber og salt efter smag. Giv det en dejlig omrøring.

  4. Kog op, kog derefter ned varmen og lad det småkoke i 45 minutter (eller op til 1 time / 60 minutter, så smagene smelter sammen og udvikles.
  5. Pur blandingen med en stavblender, eller overfør den til en blender eller madprocessor og forarbejd den i portioner, indtil den er fin og glat.
  6. Sil ketchup gennem en fin maskesigt for at give den en dejlig, glat tekstur. Kast de resterende faste stoffer.
  7. Opbevares i lufttætte beholdere i køleskabet og brug efter behov.
Opskriftsnotater

Gør omkring 3 kopper.

BRUG AF FERSKE TOMATER: Hakk 2-1 / 2 pund friske tomater, og fortsæt med opskriften.
PRESERVERING: Forarbejd i et varmt vandbad i 15 minutter og opbevares på et køligt, tørt sted.

Næringsfakta Hjemmelavet ketchup-opskrift Beløb pr. Servering Kalorier 14 kalorier fra fedt 9 % Daglig værdi* Fed 1g2% Mættet fedt 1 gtil 5% Natrium 40mg2% Kalium 56 mg2% Kulhydrater 3g1% Fiber 1g4% Sukker 2g2% Protein 1g2% A-vitamin 44IU1% C-vitamin 3 mg4% Kalk 9 mg1% Jern 1mg6% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Homemade Ketchup Recipe - Learn how to make ketchup at home with this homemade ketchup recipe. It Pin117 Share20 Yum2 Tweet E-mail 139 Aktier