Hjemmelavet jorden basilikum-parmesansk italiensk pølse
Lav din egen søde italienske pølse derhjemme med svinekødsskuldre, parmesanost, frisk basilikum og mere med en kødmølle. Her er opskriften.
Pølseregning er sjovt. Flad ud. Jeg fik fejlen til det, da jeg købte en KitchenAid-mixer for et par år tilbage. Jeg ville have mixeren til forskellige opskrifter, men mest til vedhæftede filer. Jeg begyndte med fastgørelsen af pastaen og gik vild med at lave hjemmelavet pasta, som jeg stadig elsker at gøre, men det tog ikke lang tid for mig at længe efter mere udforskning.
Jeg fandt pølserne vedhæftede vedhæftede filer og måtte give den en chance. Stor sejr!
Var store pølseelskere i Madness-husstanden. Fra Midtvesten voksede vi op på brats og pølser. Dens standard sommergrilling billetpris her. Wisconsin, der ligger lige over grænsen for os, er lige så velkendt for deres brats som for deres ost, og denne kærlighed til pølser har helt klart spildt ned i Illinois, især Chicago, hvor den italienske pølse hersker højest.
Selvfølgelig er det lettere at købe pølser fra slagteren eller fra din købmand, men når du først lærer, hvordan du laver dine egne, har du friheden til at skabe enhver kombination af ingredienser, du kan lide. Du kan blande og matche forskellige kød, alle slags krydderier, krydre dem med chilipejer fra mild til superhot, kalder du det. Tilsæt nogle grøntsager i. Bliv kreativ. Kylling og rødpølser? Helt gennemførligt. Tyrkiet og Kale pølser? Yep. Du kan gøre det.
Hvad med fyrige spøgelse af peber-svinekød-bacon? Wow. Nu, det er det, jeg skal prøve at lave. Hvad laver jeg med mig selv her?
Jeg er sikker på, at du får det, jeg mener. Du er kun begrænset af din kreativitet. Jeg har skrevet et tidligere indlæg om Sådan males kød med en kødslibemaskine, som du finder meget nyttigt. Sørg for at henvise til det for at hjælpe dig i gang.
Vi kan godt lide at lave store portioner pølser og fryse dem. Slib godt op flere pund forskellige kød, og bland derefter og match forskellige krydderier og ingredienser til dannelse af burgere, pakket jordkød og, selvfølgelig, pølsekoblinger, som kræver pølseforinger. Jeg får mine foringsrør fra slagteren.
Til denne særlige opskrift lavede vi en sød italiensk pølse. Som nævnt bor Patty og jeg i nærheden af Chicago, så vi blev vant til vores fantastiske italienske pølse. Én ting, vi har bemærket, når vi rejser, er, at ægte, italiensk pølse af kvalitet er svært at finde, især på pizza. Overvejede at flytte i fremtiden, og ingen af os ønsker at gå uden vores italienske pølse, så vi har lært, hvordan man gør det selv. Jeg kan sige, dette er super tæt på alt, hvad jeg kan komme rundt her.
Den eneste store forskel er, at jeg tilføjer parmesanost, som jeg freaking ELSKER. Du kan udelade osten, hvis du vil og stadig opnår en fantastisk smag. Men hej! Jeg er opmærksom på, at hvis du kan tilføje parmesanost, skal du gå videre og gøre det!
Se opskriften nedenfor. Jeg håber at du nyder det! Jeg kogte vores op og serverede dem på boller med Pesto med ristede italienske peber og terninger tomat. BOOM! Gode sager.
Til din information
Sådan males kød med en kødslibemaskine
Her er nogle links til de værktøjer, jeg bruger derhjemme til kødslibning. De er tilknyttede links til Amazon. FYI. Nyd slutresultaterne! Bliv slibning!
KitchenAid KSM150PSER Håndværker Tilt-Head Stand Mixer med hældeskærm, 5-Quart, Empire Red
- Jeg ELSKER denne ting!
KitchenAid madslibeprop til standmixer med bonuspølse
aji panca erstatning
Pattys perspektiv: Nøglen til rigtig god italiensk pølse er fennikel. Jeg elsker tilsætningen af frisk basilikum og parmesanost for at gøre dette så meget som vores foretrukne italienske pølse. Så lækker med pesto på en bolle.
Print Hjemmelavet jorden Basil-Parmesan italiensk pølse Forberedelsestid 1 time Koketid 1 time Total tid 2 timer Lav din egen søde italienske pølse derhjemme med svinekødskuldre, parmesanost, frisk basilikum og mere med en kødkvern. Her er opskriften Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikanske portioner: 4 kalorier: 434 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser - 2 pund svinekød skulder
- 2 kopper parmesan
- 3/4 kop hakket basilikum
- 2 gram isvand eller øl
- 1 spsk fennikelfrø hele
- 1/2 t. Malet fennikel
- 1 spsk paprika
- 2 tsk rød peber flager
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 1/2 tsk groft malet sort peber
- 2 1/2 tsk salt
- 1 tsk sukker
- Pølseforhæng om ønsket
- Blød først pølsefarverne i vand i en time.
- Skær svinekødskulderen i skiver på 1 til 2 tommer, og sæt dem derefter på en stor bageplade. Dæk dem i plastik, og sæt dem i en fryser i cirka 30-40 minutter. Du ønsker, at kødet skal være koldt og fast, men ikke frosset. Dette vil hjælpe med at reducere klatring af kød ved slibehovedet.
- Frys også slibemaskinen. Du ønsker at holde alt koldt for at gøre denne proces let.
- For det andet skal du oprette grinder og fodre kødet i toppen. Med en KitchenAid skal du bruge en højere hastighed for at holde processen i bevægelse hurtigt. Med en manuel slibemaskine skal du dreje den med den hastighed, du er komfortabel med.
- Fyld kødet ned med den håndholdte fastgørelse, stomien, og lad kværnen udføre arbejdet. Sæt en kølet skål under tuden, og lad det smukke, malede kød spildes ind i det.
- Når alt dit kød er malet, tilsættes de resterende ingredienser og blandes godt. Du er fri til at danne burgere eller kødboller på dette tidspunkt. Hvis du laver pølser, skal du udskifte kværnen for pølsepropets hoved og tråde på dine pølseforingsrør, indtil kun et par centimeter forbliver uudviklet. Før den krydrede, malede svinekødsskuldre i fyldet, og fyld hylsterne. Pakk kødet i foringsrørene med få tommer for at holde det forholdsvis tæt. Når først de er fyldt, skal du dreje foringsrørene hver 5-6 tommer for at danne individuelle pølselinks.
- Bind husets ender, og gennembor hver pølse med en stift et par steder for at forhindre, at de sprænger, når de laver mad.
- Gryder eller grill, når du er klar. Pølser tager 10-15 minutter at koge igennem, afhængigt af varmen, og bør nå en intern temp på 160 grader F.
- God fornøjelse!