Hjemmelavet spøgelse af peberfrugt

19. september 2018 Gå til opskrift Udskriv Opskrift Pin725 Share41 Yum3 Tweet E-mail 769 Aktier Homemade Ghost Pepper Powder

Lav dit eget krydret, hjemmelavet spøgspeberpulver i dit eget køkken med denne opskrift. Alt hvad du har brug for er spøgelsespeber og en dehydrator. Brug det til at krydre noget eller lave dine egne krydderiblandinger.



Jeg bryder dehydratoren ud igen, fordi min have EXPLODERER med chili peberfrugter af alle typer, pr. Sædvanlig denne tid af året, specielt spøgelse peberfrugter.

JA!



Jeg elsker spøgspeber, fordi de har et fremragende varmeniveau, og de er også ret frugtagtige og smagfulde. Lidt går selvfølgelig langt, og det er grunden til, at jeg ender med at udtørre dem. Planterne er SÅ produktive, det er svært at bruge dem alle op.



Lær mere om spøgelsespeber.

Bhut Jolokia (or Ghost Pepper)

Jeg fryser nogle - se hvordan man fryser chilipeber for at konservere dem - men tørring af dem til pulver er sandsynligvis min yndlingsmåde til at bruge dem, uden at lave spøgspeber hot sauce. Åh, og denne spøgelse peber chilisauce opskrift. Eller hvad med denne ananas-mango-spøgelse peber hot sauce.

dragon's ånde chilipeber

Dang! Så mange ghost pepper hot saucer! Haha! Jeg kan ikke hjælpe mig selv. Jeg ELSKER mine spøgelse peberfrugter.

Ghost Pepper Powder derhjemme

Mange mennesker ender med at købe spøgspeberpulvere online, og det er fantastisk, men det kan afvikle at være temmelig dyr. Hvis du dyrker dine egne spøgelsespeberfrugter i din egen have, sparer du en hel del.

Alt hvad du virkelig har brug for for at lave dit eget hjemmelavede spøgelsespeberpulver er selvfølgelig en dehydrator og nogle spøgelsespeber.

Lad os tale om, hvordan vi gør det, skal vi?

Fremstilling af hjemmelavet spøgelse af peberfrugt - opskriftsmetoden

Først skal du samle dine spøgelsespeberfrugter, derefter vaske og tørre dem. Vælg kun de friskeste peberfrugter og ingen der viser tegn på rådne.

Fjern stilkene og skær dem åbne i længderetningen. Jeg anbefaler at bære handsker, når du håndterer spøgspeber. Olierne kan komme på din hud og forårsage en brændende fornemmelse.

Hvis dette sker, kan du se - Sådan stopper du chili-peberforbrænding på din hud.

Sæt derefter spøgspeber på dehydratorbakker.

Sliced ghost peppers, ready to dehydrate

Du kan fjerne frøene, hvis du vil. Jeg plejer ikke, da de fleste af frøene ender med at falde ud, når de er tørret. Nogle mennesker finder frøene bitre, som kan forstærkes ved slibning, så skrap dem ud, hvis du vil, enten før eller efter tørring. Se bemærkningerne nedenfor om dette.

Tør spøgspeber på 15 grader F i mindst 5 timer, eller indtil de er helt tørret igennem. Det kan tage op til 8 timer eller længere. Bare følg anbefalingerne fra din dehydrator.

Du kan fremskynde tørringsprocessen ved at hugge dem i mindre stykker inden dehydrering.

Dried Ghost Peppers, just out of the dehydrator

Når de er tørret, skal de være sprøde og revne under håndtering og bør ikke give nogen sving.

Når spøgelsespeber er tørret helt, skal du male dem ned i en morter med en stød, eller tilføje dem til en krydderikværn og slib dem til enten et pulver eller et groft korn. Jeg bruger dette: Magic Bullet MBR-1701 17-stykke Express Mixing Set (tilknyttet link).

Placing Ghost Peppers in the Grinder to Make Powder

Giv dem et godt slib i et minut eller deromkring.

Ghost peppers, ready to grind

Spøgerspirerne nedbrydes til et find pulver.

Sigt det pulver ud og behandl eventuelle resterende bidder, indtil der kun er pulver tilbage.

Sifting Ground Ghost Pepper Powder

Du har måske en lille smule tilbage til at kassere, men det meste af det vil let blive til pulver.

Opbevar dit frisklavede spøgelsespeberpulver i lufttætte krydderibeholdere. Brug det, som du vil bruge ethvert krydderi.

En note om frø

Nogle mennesker finder frøene ret bitre i chilipepper. Når du knuser dem, kan du frigive den bitterhed i det endelige pulver.

Jeg har lavet pulver begge veje, både med og uden frøene og nyder dem begge. Hvis du dog bemærker en bitterhed i frøene, skal du fjerne dem, inden du slibes. Nogle mennesker nyder ikke bitterheden.

Min dehydrerende historie

Jeg blev besat af dehydrering, da jeg begyndte at have havearbejde. Min have eksploderede med chilipepper og tomater, og jeg ville have nogle gode måder at bevare dem på. Som du kan se fra mine sider om konservering af Chili Peppers, fandt jeg MANGE måder at bevare dem på, men dehydrering er bestemt en af ​​mine favoritter.

Jeg har brugt min dehydrator til at fremstille alle mulige interessante krydderiblandinger fra peberfrugter og andre ingredienser, jeg voksede i min egen have, men en af ​​de mest interessante ting, jeg har begyndt at gøre, er at lave krydret hjemmelavet krydderiblandinger fra kasserede genstande.

Jeg har for nylig sendt en artikel om How to Make Seasonings from Hot Sauce Pulp og fik en god reaktion fra den. Grundlæggende, hvis du sil faststofferne ud af en hjemmelavet varm sauce-opskrift af dig for at tynde den varme sauce ud, kan du normalt smide den papirmasse væk. Den masse har dog stadig meget liv og smag til det. Tør det ud, og vend det til en vidunderlig krydderiblanding.

Opskriftsnotater og tip

Jeg kan godt lide at placere min dehydrator i garagen, fordi den vil frigive dampe over tid, og du vil bemærke lugten. Lad dehydratoren sidde hvor som helst fra 5 timer til natten over.

Det vil meget sandsynligt tage længere tid end 5 timer, men meget afhænger af tykkelsen på pebervæggene og hvor mange peber du arbejder med.

Personligt tænder jeg min, når jeg går i seng og tjekker den om morgenen. Peberfisken tørres normalt om morgenen, men hvis ikke, skal du bare lade dem være i længere tid, indtil de er tørrede.

Dried Ghost Peppers

Sikkerhedsråd

Når man arbejder med varmere peber, inklusive superhots, er det vigtigt at have handsker, når man håndterer peberfrugter både i rå og tørret form. Olierne kan komme på din hud og forårsage brændende fornemmelser. Se ovenfor.

Brug for hjælp? Sådan stopper du Chili Pepper Burn på din hud.

Pulverne er også ganske fine og kan komme i luften, hvis du ikke arbejder i et godt ventileret rum, så det kan være nødvendigt at bære en maske og beskyttelsesbriller. Superhot chilipepper kaldes virkelig superhots af en grund.

Udbytte

1 pund (16 ounce) friske chilipepper vil typisk give ca. 4 ounce tørrede chilipepper, i forholdet 4 til 1. Til denne opskrift brugte jeg 20 friske spøgspeber med en vægt på i alt 4 ounce / 1,15 gram.

Efter tørring og formaling var mit udbytte. 75 ounces, eller 3 spiseskefulde, af færdigt spøgspeberpulver, men under 4 til 1-forholdet mellem frisk og tørret, sandsynligvis på grund af de tynde vægge.

Dine resultater kan variere.

Sådan opbevares tørrede chilipepper

Når de er tørret, skal du fjerne dem og opbevare dem i baggies eller containere, eller brug som du ønsker. Opbevar dem på et mørkt sted, som dit spisekammer, for friskhed.

Dette er de produkter, jeg bruger til at udtørre chilipeber og fremstille blandinger, og jeg anbefaler dem personligt. De er tilknyttede links - bare en FYI. Hvis du bruger dem, så lad mig vide, om du har spørgsmål, og jeg kan hjælpe. Send mig en e-mail når som helst.

Mikes anbefalede produkter

  • Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator FD-75A - Til dehydrering af peber og andre fødevarer.
  • Magic Bullet MBR-1701 17-delt Express-blandesæt - Til formaling af peberfrugter til pulver.
  • Spicy Dehydrator Cookbook - Min kogebog. Tjek det ud!

Andre ressourcer

  • Sådan dehydreres chilipeber og fremstiller chilipulver og blandinger - En længere video af mig, eller se den kortere nedenfor
  • Bevare Chili Peppers

Gå Få en dehydrator!

Hvis du endnu ikke ejer en dehydrator, opfordrer jeg dig til at bestille en. Jeg ELSKER mine dehydratorer (ja, jeg ejer to) og bruger dem hele tiden. De er vigtige for fremstilling af læder, rykkede, krydderiblandinger, konservering generelt og mere. Her er links til de to, som jeg personligt ejer (Affiliate Links, mine venner! FYI):

Nesco er en mindre dehydrator, der er perfekt til almindeligt hjemmebrug: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Food Dehydrator, White

Excalibur er en større dehydrator med 9 bakker, der er ideel til større partier: Excalibur 3926TB Food Dehydrator, Sort

Jeg bruger og anbefaler begge disse.

Spicy Dehydrator Book

Jeg håber, du tjekker min kogebog! Her er linket: Spicy Dehydrator Cookbook, af Michael Hultquist.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

Prøv nogle af mine andre populære hjemmelavede krydderiblandinger

  • Hjemmelavet chilipulver
  • Hjemmelavet krydret chilipulver
  • Hjemmelavet Cajun-krydderier
  • Hjemmelavet Rib Rub
  • Hjemmelavet bøf krydderi mix
  • Citrus Lemon-Lime Salt
  • Hjemmelavet Taco-krydderier
  • Hjemmelavet krydderiblanding Opskrifter

Prøv nogle af mine populære Ghost Pepper-opskrifter

  • Crispy Grilled Ghost Pepper Wings
  • Sød og krydret spøgelsespeber kandiseret bacon
  • Ghost Pepper Chicken Curry
  • Bagt spøgelse af peberfrugt kylling
  • Frisk spøgelse af peberfrugt
  • Ghost Pepper Salsa
  • Hjemmelavede spøgelse af peberfrugt

Homemade Ghost Pepper Powder - Ready to spice up your dishes

Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

5 fra 1 stemme Homemade Ghost Pepper Powder - Recipe Print Hjemmelavet spøgelse af peberfrugt - Opskrift Forberedelsestid 5 minutter Kogetid 5 min. Dehydrering 8 timer Total tid 10 minutter

Lav dit eget krydret, hjemmelavet spøgspeberpulver i dit eget køkken med denne opskrift. Alt hvad du har brug for er spøgelsespeber og en dehydrator. Brug det til at krydre noget eller lave dine egne krydderiblandinger.

Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: chilipulver, spøgspeber, krydderier Serveringer: 3 spsk kalorier: 7 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 4 ounce spøgelse peberfrugter
Instruktioner
  1. Rengør og tør spøgspeberge. Bær handsker, fjern stilkene og skives i det halve på langs.

  2. Sæt de skiveskyggede peberfrugter på dehydratorplader og dehydratiser ved 135 grader F (eller ved din dehydrators anbefalede temperatur) i 8 timer, eller indtil de er helt tørret igennem.

  3. Knus de tørrede spøgspeberetter i en morter og en stød, eller føj dem til en krydderikværn og slib dem til et pulver.

  4. Sigt pulveret og behandl de resterende bidder, indtil der kun er et fint pulver tilbage.

  5. Opbevares i lufttætte containere.

Opskriftsvideo

Opskriftsnotater

Varmefaktor: VARMT. Dette er spøgspeber, mine venner! De måler på over 1 million Scoville Heat Units. Det er ret varmt! Dette er de originale superhots.



Nyd pulveret!

Næringsfakta Hjemmelavet spøgelse af peberfrugt - Opskriftsmængde pr. Servering Kalorier 7 % Daglig værdi* Natrium 1mg0% Kalium 66 mg2% Kulhydrater 1g0% A-vitamin 140IU3% C-vitamin 30.4mg37% Kalk 4mg0% Jern 0,1 mg1% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Homemade Ghost Pepper Powder - Make your own spicy, homemade ghost pepper powder in your own kitchen with this recipe. All you need are ghost peppers and a dehydrator. Use it to spice up anything or make your own seasoning blends. #GhostPepper #BhutJolokia #Spice #Spicy #Seasoning #ChiliPowder #Dehydrator Pin725 Share41 Yum3 Tweet E-mail 769 Aktier