Hjemmelavet Chicago-stil Giardiniera

3. maj 2015 Gå til opskrift Udskriv Opskrift Pin19K Share16 Yum10 Tweet E-mail 19K-aktier

Giardiniera er et vidunder krydderi, der omdanner enhver sandwich til en burst af smag. Her er vores Giardiniera-opskrift i Chicago-stil med masser af chilipepper, grøntsager og krydderier.

Giardiniera er noget, vi støder på regelmæssigt. Patty og jeg er fra Chicago-området, og Chicago er kendt for sit udvalg af oksesandwiches.

Hvis du er fra Chicago eller hvor som helst i nærheden, kan du ikke bestille en oksesandwich uden giardiniera. Det er en travesty. Hvis du vil have sjove udseende skudt på din måde, skal du gå videre og bestille et og fortælle dem om at holde Giardiniera.

Okay, jeg spøger halvt, men kun halvt. Alvorligt er giardiniera et velsmagende krydderi, du kan nyde på ethvert antal sandwich, og ikke kun ved de allestedsnærværende oksekød.

Jeg personligt elsker det stablet på en hotdog over en sprød ristet sub-sandwich. Vi har en kædesandwichbutik i nærheden, og vi nyder deres flatbrødsandwiches. De har en god giardiniera, som jeg næsten altid bestiller.

Et andet lille sted i nærheden laver dog deres egen hjemmelavede version, der er enestående. Der er noget ved frisk hjemmelavet giardiniera, der får smagsløgene til at springe.

Dette er min særlige version.

Sådan laver du din egen Giardiniera i Chicago-stil - Opskriftsmetoden

Tilføj dine hakkede peberfrugter, zucchini, gulerod, selleri, løg og blomkål i en stor skål. Drys blandingen med salt. Dæk det hele med vand og køl i 12 timer, dækket.

Tøm og skyl væk saltvand. Sæt til side.

Tilsæt hvidløg, oregano, sellerifrø og formalet peber i en separat skål efter smag. Tilsæt vand og olie, og pisk til sammen.

Føj til din vegetabilske blanding.

Tilsæt de hakkede oliven og bland godt.

Læg det hele i krukker, og sørg for, at grøntsagerne er dækket med din olieblanding. Du tilsætter ekstra olivenolie om nødvendigt for at dække blandingen.

Køleskab mindst 2 dage før brug, så smagene kan blandes sammen. En uge er bedre! Bør vare i 2-3 uger.

cajun røde bønner og ris opskrift

Bemærkninger til Giardiniera Heat

Jeg laver det derhjemme ofte, selvom du typisk har brug for at lave en større batch, så planlæg derefter. Jeg opfordrer til jalapeno-peberfrugter i denne opskrift, såvel som paprika, skønt serrano chilipeber er en meget velkommen tilføjelse, hvis du leder efter lidt mere varme og bid.

Sportspeberfrugter er den traditionelle chilipeber, der gør giardiniera i Chicago-stil & ldquo; hot & rdquo ;. Du kan springe de varme peber over for den populære & ldquo; milde & rdquo; version.

Og hvis du virkelig ønsker at sparke dette et hak, skal du gå efter habanero-peber, eller være som Mike og tilføje nogle superhots. Jeg arbejder stadig på min Superhot Chili Pepper-kogebog og har en superhot-version af denne opskrift inkluderet.

Ja, skat. Sæt på varmen!

Dette er bestemt Chicago-stil, dog, og sprænge dine smagsløg ikke med varme. Du får et dejligt spark og masser af smag. God fornøjelse!

Pattys perspektiv

Det er forbløffende, hvor alsidig giardiniera kan være. Du behøver ikke kun bruge det til sandwich, især en god oksesandwich. Vi lavede nogle flatbrødpizzaer med det og kastede det endda over grillet laks. Tænk på det som en grøntsagssauce. Tænke ud af boksen!

Tjek nogle af mine andre populære krydderi opskrifter

• Hjemmelavet krydret Giardiniera
• Hvordan man laver hjemmelavet sennep - det grundlæggende
• Hjemmelavet hvidløg-chilisauce
• Cremet Jalapeno-sovs
• Hjemmelavet buffelsauce

Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

5 fra 2 stemmer Print Hjemmelavet Giardiniera-stil i Chicago-stil 2 d 12 timer Total tid 2 d 12 timer Giardiniera er et vidunder krydderi, der gør enhver sandwich til en brast af smag. Her er vores Chicago-opskrift med masser af chilipeber, grøntsager og krydderier. Kursus: Side-parabol køkken: Amerikansk, italiensk Nøgleord: chilipepper, krydderi, opskrift, krydret portioner: 24 kalorier: 32 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser

• 6-8 jalapeno-peber skiver
• 1 grøn paprika terninger
• 1 rød paprika terninger
• 2 sportspeberfrugter terninger
• 1 små courgette terninger
• 1 mellemstore gulerod terninger
• 2 selleri stilke terninger
• 1 mellemstore sød løg terninger
• 1 kop blomkål blomster
• 1/2 kop salt
• 3 fedd hvidløg hakket
• 2 tsk oregano
• 1/2 tsk selleri frø
• Jord peber
• 2 kopper olivenolie
• 1/2 kop vand (eller brug eddike til mere af en italiensk stil Giardiniera)
• 1/2 kop grønne oliven hakket

Instruktioner

1. Til en stor skål, tilsæt alle peberfrugter med courgette, gulerod, selleri, løg og blomkål. Strø salt over. Dæk med vand og køl i 12 timer, dækket.
2. Tøm og skyl væk saltvand. Sæt til side.

3. Tilsæt hvidløg, oregano, sellerifrø og formalet peber i en separat skål efter smag. Tilsæt vand og olie, og pisk til sammen.

4. Føj til din vegetabilske blanding.
5. Tilsæt hakkede oliven og bland godt.

6. Læg det hele i krukker, og sørg for, at grøntsagerne er dækket med din olieblanding.

7. Køleskab mindst 2 dage før brug, så smagene kan blandes sammen. En uge er bedre! Bør vare i 2-3 uger.

Opskriftsnotater

Gør omkring 3 liter.

Næringsfakta Hjemmelavet Giardiniera-stil i Chicago-stil pr. Servering Kalorier 32 kalorier fra fedt 18 % Daglig værdi* Fed 2g 3% Natrium 2409mg 100% Kalium 106mg 3% Kulhydrater 2g 1% Sukker 1 g 1% A-vitamin 720IU 14% C-vitamin 26,6 mg 32% Kalk 14 mg 1% Jern 0,3 mg 2% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin19K Share16 Yum10 Tweet E-mail 19K Aktier