Hjemmelavet Cayennepulver

2. oktober 2018 Gå til opskrift Udskriv Opskrift Pin510 Share35 Yum3 Tweet E-mail 548 Aktier Homemade Cayenne Powder

Lav dit eget cayennepulver derhjemme fra frisk havevoksne eller butikskøbte cayennepeber med en dehydrator. Det er super let at fremstille, og du bliver ikke friskere. Her er opskriften.



Dehydrerer igen, mine venner. Det er netop den tid af året. Når haven går VILD (på en sådan god måde), er det tid til at fremstille pulvere til brug hele året rundt.

Oh yeah!

Jeg dyrkede en række cayennepeber i år med den specifikke hensigt at fremstille hjemmelavet Cayenne-peber-sovs såvel som cayennepulver, og her er vi, der gør det!

Cayenne-peberfrugter er STOR, fordi de har et godt varmeniveau, men ikke vanvittigt vanvittigt varmt, samt at de har en god smag, og farven er så levende rød. De sørger for fremragende pulvere og pulverblandinger.

Lær mere om cayennepeber her.

A handful of Cayenne Peppers

habanero scoville chokolade

Cayennepulver er altid godt at have til hånden til hurtig krydderier, men også til at lave dine egne blandinger, som mine yndlings Cajun krydderier. Se disse links for yderligere reference:

  • Sådan dehydrerer du chilipeber og fremstiller chilipulver og blandinger
  • Hjemmelavet Cajun krydderiblanding

Cayenne peber pulver derhjemme

Jeg købte cayennepulver online, og nogle gange gør jeg det stadig, fordi der er HØJT Efterspørgsel efter det i mit køkken. Men ved at vokse dem kan jeg spare nogle penge, hvilket altid er et plus.

Men! Den største grund er friskheden. Du får bare ikke friskere, mere pulver.

Alt hvad du behøver for at lave dit eget hjemmelavede cayennepulver er selvfølgelig en dehydrator og nogle cayennepeber.

Lad os tale om, hvordan vi gør det, skal vi?

Fremstilling af hjemmelavet Cayennepulver - Opskriftsmetoden

Saml først dine cayennepeber, vask derefter og tør dem. Vælg kun de friskeste peberfrugter og ingen der viser tegn på rådne.

Fjern stilkene og skær dem åbne i længderetningen. Jeg anbefaler at bære handsker, når du håndterer krydret peber. Olierne kan komme på din hud og forårsage en brændende fornemmelse.

Hvis dette sker, kan du se - Sådan stopper du chili-peberforbrænding på din hud.

Sæt derefter cayennepeber på dehydratorbakker.

Du kan fjerne frøene, hvis du vil. Jeg plejer ikke, da de fleste af frøene ender med at falde ud, når de er tørret. Nogle mennesker finder frøene bitre, som kan forstærkes ved slibning, så skrap dem ud, hvis du vil, enten før eller efter tørring. Se bemærkningerne nedenfor om dette.

Dehydrer cayennepefeperen ved 135 grader F i mindst 5 timer, eller indtil de er helt tørret igennem. Det kan tage op til 8 timer eller længere. Bare følg anbefalingerne fra din dehydrator.

Du kan fremskynde tørringsprocessen ved at hugge dem i mindre stykker inden dehydrering.

Når de er tørret, skal de være sprøde og revne under håndtering og bør ikke give nogen sving.

Når cayennepeber er tørret helt, skal du fjerne frøene, hvis du ikke allerede har gjort det (hvis ønsket), slib dem derefter ned i en morter med en stød, eller føj dem til en krydderikværn og slib dem til enten et pulver eller en grov korn. Jeg bruger dette: Magic Bullet MBR-1701 17-stykke Express Mixing Set (tilknyttet link).

Dried Cayenne Peppers, Ready to Grind

Giv dem et godt slib i et minut eller deromkring.

Cayennepeber vil nedbrydes i et find pulver.

Sigt det pulver ud og behandl eventuelle resterende bidder, indtil der kun er pulver tilbage.

Du har måske en lille smule tilbage til at kassere, men det meste af det vil let blive til pulver.

Opbevar dit friskfremstillede cayennepeberpulver i lufttætte krydderibeholdere. Brug det, som du vil bruge ethvert krydderi.

En note om frø

Nogle mennesker finder frøene ret bitre i chilipepper. Når du knuser dem, kan du frigive den bitterhed i det endelige pulver.

Jeg har lavet pulver begge veje, både med og uden frøene og nyder dem begge. Hvis du dog bemærker en bitterhed i frøene, skal du fjerne dem, inden du slibes. Det er ekstra arbejde, men det kan være det værd for dit resulterende pulver.

Nogle mennesker nyder ikke bitterheden.

Min dehydrerende historie

Jeg blev besat af dehydrering, da jeg begyndte at have havearbejde. Min have eksploderede med chilipepper og tomater, og jeg ville have nogle gode måder at bevare dem på. Som du kan se fra mine sider om konservering af Chili Peppers, fandt jeg MANGE måder at bevare dem på, men dehydrering er bestemt en af ​​mine favoritter.

Jeg har brugt min dehydrator til at fremstille alle mulige interessante krydderiblandinger fra peberfrugter og andre ingredienser, jeg voksede i min egen have, men en af ​​de mest interessante ting, jeg har begyndt at gøre, er at lave krydret hjemmelavet krydderiblandinger fra kasserede genstande.

Jeg har for nylig sendt en artikel om How to Make Seasonings from Hot Sauce Pulp og fik en god reaktion fra den. Grundlæggende, hvis du sil faststofferne ud af en hjemmelavet varm sauce-opskrift af dig for at tynde den varme sauce ud, kan du normalt smide den masse tilbage. Den masse har dog stadig meget liv og smag til det. Tør det ud, og vend det til en vidunderlig krydderiblanding.

Opskriftsnotater og tip

Jeg kan godt lide at placere min dehydrator i garagen, fordi den vil frigive dampe over tid, og du vil bemærke lugten. Lad dehydratoren sidde hvor som helst fra 5 timer til natten over.

Det vil meget sandsynligt tage længere tid end 5 timer, men meget afhænger af tykkelsen på pebervæggene og hvor mange peber du arbejder med.

Personligt tænder jeg min, når jeg går i seng og tjekker den om morgenen. Peberfisken tørres normalt om morgenen, men hvis ikke, skal du bare lade dem være i længere tid, indtil de er tørrede.

Dried Cayenne Peppers

Sikkerhedsråd

Når man arbejder med varmere peberfrugter, er det vigtigt at have handsker, når man håndterer peberfrugter både i rå og tørret form. Olierne kan komme på din hud og forårsage brændende fornemmelser.

Brug for hjælp? Sådan stopper du Chili Pepper Burn på din hud.

Pulverne er også ganske fine og kan komme i luften, hvis du ikke arbejder i et godt ventileret rum, så det kan være nødvendigt at bære en maske og beskyttelsesbriller.

Udbytte

1 pund (16 ounce) friske chilipepper vil typisk give ca. 4 ounce tørrede chilipepper, i forholdet 4 til 1. Til denne opskrift brugte jeg en række cayennepeber, som i alt vejer 4 ounce / 1,15 gram.

hvad er jalapeno peber

Efter tørring og formaling var mit udbytte. 75 ounces, eller 3 spiseskefulde, af færdigt cayennepeberpulver, men under 4 til 1-forholdet mellem frisk og tørret, sandsynligvis på grund af de tynde vægge.

Dine resultater kan variere.

Sådan opbevares tørrede chilipepper

Når de er tørret, skal du fjerne og opbevare dem i baggies eller containere, eller bruge som du ønsker. Opbevar dem på et mørkt sted, som dit spisekammer, for friskhed.

Dette er de produkter, jeg bruger til at udtørre chilipeber og fremstille blandinger, og jeg anbefaler dem personligt. De er tilknyttede links - bare en FYI. Hvis du bruger dem, så lad mig vide, om du har spørgsmål, og jeg kan hjælpe. Send mig en e-mail når som helst.

Mikes anbefalede produkter

  • Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator FD-75A - Til dehydrering af peber og andre fødevarer.
  • Magic Bullet MBR-1701 17-delt Express-blandesæt - Til formaling af peberfrugter til pulver.
  • Spicy Dehydrator Cookbook - Min kogebog. Tjek det ud!

Andre ressourcer

  • Sådan dehydreres chilipeber og fremstiller chilipulver og blandinger - En længere video af mig, eller se den kortere nedenfor
  • Bevare Chili Peppers
  • Fordele ved Cayenne Pepper

Gå Få en dehydrator!

Hvis du endnu ikke ejer en dehydrator, opfordrer jeg dig til at bestille en. Jeg ELSKER mine dehydratorer (ja, jeg ejer to) og bruger dem hele tiden. De er vigtige for fremstilling af læder, rykkede, krydderiblandinger, konservering generelt og mere. Her er links til de to, som jeg personligt ejer (Affiliate Links, mine venner! FYI):

Nesco er en mindre dehydrator, der er perfekt til almindeligt hjemmebrug: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Food Dehydrator, White

Excalibur er en større dehydrator med 9 bakker, der er ideel til større partier: Excalibur 3926TB Food Dehydrator, Sort

Jeg bruger og anbefaler begge disse.

Spicy Dehydrator Book

Jeg håber, du tjekker min kogebog! Her er linket: Spicy Dehydrator Cookbook, af Michael Hultquist.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

Cayenne Pepper Substitut

Et spørgsmål, jeg ofte får, er, hvad er en god erstatning for cayennepeber? Hvis du tilfældigvis løber tør, er der mange forskellige pulvere, blandinger og endda varme saucer, som du kan bruge. Se mit indlæg om cayennepebererstatninger for at hjælpe dig.

Prøv nogle af mine andre populære hjemmelavede krydderiblandinger

  • Hjemmelavet krydret chilipulver
  • Hjemmelavet Cajun-krydderier
  • Hjemmelavet Rib Rub
  • Hjemmelavet bøf krydderi mix
  • Citrus Lemon-Lime Salt
  • Hjemmelavet Taco-krydderier
  • Hjemmelavet krydderiblanding Opskrifter
  • Hjemmelavet spøgelse af peber

Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

4,5 fra 2 stemmer Udskriv Hjemmelavet Cayennepulver - Opskrift Forberedelsestid 5 minutter Kogetid 5 minutter Dehydrering 8 timer Total tid 10 minutter Lav dit eget cayennepulver derhjemme fra frisk havevoksne eller butikskøbte cayennepeber med en dehydrator. Det er super let at fremstille, og du bliver ikke friskere. Her er opskriften. Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: cayenne, chilipulver, krydderier Serveringer: 3 spsk kalorier: 15 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 4 ounce cayennepeber
Instruktioner
  1. Rens og tør cayennepeber. Bær handsker, fjern stilkene og skives i det halve på langs. Fjern frøene, hvis du ønsker det.
  2. Sæt de skiver cayennepeber på dehydratorplader og dehydrere ved 135 grader F (eller ved din dehydrator anbefalede temperatur) i 8 timer, eller indtil de er helt tørret igennem.
  3. Knus de tørrede cayennepeber i en morter og en pistil, eller føj dem til en krydderi og slib dem til et pulver.
  4. Sigt pulveret og behandl de resterende bidder, indtil der kun er et fint pulver tilbage.
  5. Opbevares i lufttætte containere.

Opskriftsvideo

Opskriftsnotater

Varmefaktor: Medium. Cayennepeber har en god mængde varme, men ikke alt for meget, hvilket gør dem til en ideel krydderi for mange krydret madelskere.



Næringsfakta Hjemmelavet Cayennepulver - Opskrift Mængde pr. Portion Kalorier 15 % Daglig værdi* Natrium 3 mg0% Kalium 121 mg3% Kulhydrater 3g1% Sukker 2g2% A-vitamin 360IU7% C-vitamin 54.3mg66% Kalk 5 mg1% Jern 0,4 mg2% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin510 Share35 Yum3 Tweet E-mail 548 Aktier