Hjemmelavet Cayenne Peppersauce
En opskrift til at lave din egen hjemmelavede cayennepeber sauce i dit eget køkken, med købt butik eller have dyrket cayennepeber, hvidløg, eddike og salt. Dens super let og super smagfuld.
Cayenne peber sauce er langtfra en af de mest populære hot sauce sorter i USA. Du kan se den pakkes i speciale hot sauce flasker overalt, og der er nogle temmelig berømte cayenne pepper sauce produkter derude.
Måske har du hørt om nogle af dem - Franks RedHot? Original Louisiana hot sauce? Krystal?
Ja, nogle store navne derude laver nogle ret fantastiske cayennesaucer. Jeg elsker dem alle. Sagen er, at når din have eksploderer med flere sorter af cayennepeber, skal du virkelig lave noget selv, for hvis der er noget bedre end varm sauce, mine venner, er det hjemmelavet varm sovs!
JA!
Så ja, talte hjemmelavet Cayenne Pepper Sauce og dens fabelagtige.
BOOM!
Jeg laver denne specielle sauce rent med cayennepeber, skønt jeg tilsætter noget hvidløg til lidt ekstra smag. Jeg udjæler ELSKER hvidløg i saucer.
Bringer det sikkert over kanten.
Om Cayenne Peppers
Du har muligvis hørt om cayenne chilipepper, men der er også et antal cayennetyper derude, så du behøver ikke at begrænse dig til det, du finder i butikkerne.
Tjek disse babyer ud, plukket direkte fra min have.
hjemmelavet kreolsk krydderier
Forkert mig. Butikskøbte cayennepeber er fremragende til denne sauce, men jeg har lavet sammen med disse andre cayennetyper, som jeg voksede i min egen have, ligesom de ovenfor, herunder:
- Dolk Pod Chili Peppers
- Carolina Cayenne Peppers
- Cayenne Buists Peppers
Ja, jeg har endda lavet denne Cayenne Buists, som er gule bælg, og den varme sauce kom godt ud. Det er en super simpel baseopskrift, men det er den gode ting ved det.
Du er fri til at lege med det og inkludere andre ingredienser efter dine ønsker.
Så lad os tale om, hvordan vi laver denne sauce, skal vi?
Sådan fremstilles Cayenne-peber-sauce - Opskriftsmetoden
Først , saml dine cayennepeber. Rengør og tør dem.
Hakk cayennepeber sammen med hvidløgfedd og føj dem til en gryde med hvidvineddike og lidt salt.
Kog blandingen op , reducer derefter varmen til lav, og lad det hele simre i 20 minutter. Peberfrugter og hvidløg blødgøres pænt.
Afkøl blandingen let, overfør det derefter til en foodprocessor eller blender. Forarbejd den, indtil saucen er fin og glat.
Sil saucen gennem en fin sigte, hvis du kan lide en glattere sauce, eller hæld den i flasker som den er til en tykkere sauce.
Færdig! Enkelt nok, ikke?
Nogle opskrifter Noter og oplysninger om udbytte
Min inkluderede opskrift giver 5 ounces anstrengt sauce, som er på størrelse med en typisk varm sauce-flaske. For at lave nok anstrengt cayennepeber sauce til at fylde en 5 ounce flaske, skal du starte med 10 ounce cayennepeber, 6 hvidløgfedd og 1/2 kop eddike. Plus noget salt.
tomatillo enchilada sauce
Dette er omtrentlig, men skal komme dig ganske tæt. Og bemærk igen, at dette er STRAINERT. Uhindret vil de ovennævnte målinger give dig ca. 1-1 / 3 kopper cayennepeber sauce.
Ved at filtrere tyndes saucen bestemt ud, selvom du også kan tynde den og / eller strække saucen ud ved at tilsætte mere eddike eller vand, eller måske en anden væske, som limesaft eller øl. Overvej smagsmulighederne.
Bare sørg for at afveje dine peberfrugter først, baseret på hvor meget du ønsker at tjene.
Fermenteret vs. ikke-fermenteret Cayenne-peber-sauce
Som du kan se, dette er en frisk peber hot sauce, hvilket betyder, at jeg ikke gærede den. Jeg foretrækker ikke gærede eller ikke-gærede varme saucer, da begge har deres fordele, selvom gæring af dine peberfrugter først meler dem betydeligt.
Hvis du er interesseret i at fermentere, kan du tjekke mit indlæg om, hvordan man gæres chilipeber, og blot inkorporere dem i opskriften herunder.
Lær mere om varm saucefremstilling
- Hvordan man laver varm sovs - den ultimative guide
- Hjemmelavet Louisiana Style Hot Sauce
Det er det, mine venner! Jeg håber du nyder den varme sauce! Gå cayenne!
Sikkerhedsråd
Når man arbejder med meget varme chilipepperpeber, inklusive superhot chilipejer, er det vigtigt at bære handsker, når man håndterer peberfrugter både i rå og tørret form. Olierne kan komme på din hud og forårsage brændende fornemmelser.
Brug for hjælp? Sådan stopper du Chili Pepper Burn på din hud.
Ofte stillede hot sauce spørgsmål
Her er svar på nogle af de mest almindelige spørgsmål, jeg får til andre saucer:
Hvor længe vil denne sauce holde?
Det skal nemt opbevares et par måneder i køleskabet eller endda længere. Det handler om surheden. For at være teknisk er ph-niveauet for hyldestabile fødevarer under 4,6 ph, men bør sandsynligvis være lavere for hjemmekokke, ca. 4,0 eller deromkring, for at tage højde for fejl. Hvis du er bekymret, tilføj mere eddike for at sænke ph. Saucer, der er lavet med gæret chili-peber, holder endnu længere.
De bedste ph-målere, som jeg anbefaler, er fra Thermoworks. Få en ph-meter fra Thermoworks i dag. Jeg er en glad tilknyttet.
Hvor skal du få den sauce flaske?
Jeg finder dem nogle gange lokalt, men jeg bestiller også via Amazon. Her er et link til nogle flasker, jeg kan lide (tilknyttet link, mine venner!): Swing Top glasflasker, 8,5 ounce - sæt med 4
. Hvis du kan lide de mindre flasker, som de fleste hot sauce-producenter bruger, er her et andet link: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack
.
Kan jeg behandle denne varme sauce til længere opbevaring?
Absolut. Bare sørg for at bruge ordentlige sikkerhedsprocedurer for konserves / ridsning.
Hvad skal jeg gøre med varm sauce?
Bortset fra at drysse det over alt hvad du vil, her er et indlæg, jeg gjorde om Sådan laver man mad med varm sovs. Som om du har brug for endnu flere grunde til at spise varm sauce. Jeg håber du finder det nyttigt!
Prøv nogle af mine andre populære hot sauce-opskrifter
- Hjemmelavet Sriracha (både gærede og ikke-fermenterede sorter)
- Ristet rød Jalapeno varm sauce
- Fermenteret Aji-hvidløgssauce
- Devils Tongue Hot Sauce
- Honning ristet hot peber hot sauce
- Krydret Serrano varm sauce
- Ti-Malice - Hatian Creole Hot Sauce
- Ghost Pepper Hot Saus
- Superhot hot sauce (den hottest damn hot sauce, jeg nogensinde har lavet)
Se også: Fordele ved Cayenne-peber.
chokolade med chilipulver
Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.
4,91 fra 10 stemmer
Udskriv Hjemmelavet Cayenne-peber-sauce - Opskrift Prep-tid 10 min. Kogetid 20 min. Total tid 30 min. En opskrift til at lave din egen hjemmelavede cayennepepersaus i dit eget køkken, med butik købt eller havevoksne cayennepeber, hvidløg, eddike og salt. Det er super let og super smagfuldt. Kursus: Hovedretter, Salsa køkken: Amerikansk Nøgleord: cayenne, krydderi, varm sauce, krydret portioner: 30 tsk Kalorier: 32 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser - 10 ounces cayenne chilipepper
- 5-6 fed hvidløg
- 1/2 kop hvidvin eddike
- 1 tsk salt + mere efter smag
-
Hakk cayennepeber sammen med hvidløgfedd og føj dem til en gryde med eddike og 1 tsk salt.
- Bring blandingen i kogning, reducer derefter varmen til lav, og lad det hele koge i 20 minutter.
-
Afkøl blandingen let, overfør den derefter til en foodprocessor eller blender. Forarbejd den, indtil saucen er fin og glat. Justér efter smag med mere salt, hvis det ønskes
- Sil sausen gennem en fin sigte, hvis du gerne vil have en glattere sauce, eller hæld den i flasker som den er til en tykkere sauce.
Varmefaktor: Medium. Cayennes har et ret anstændigt niveau af varme.
Se opskriftsdiskussionen for noter om sil og hvordan det påvirker mængden af færdig varm sauce.
Næringsfakta Hjemmelavet Cayenne-peber-sauce - Opskriftmængde pr. Servering Kalorier 32 % Daglig værdi* Natrium 164 mg 7% Kalium 180 mg til 5% Kulhydrater 6g 2% Fiber 2g 8% Sukker 3g 3% Protein 1g 2% A-vitamin 2505IU 50% C-vitamin 3,1 mg 4% Kalk 5 mg 1% Jern 0.6mg 3% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin3K Share96 Yum49 Tweet E-mail 3K-aktier