Hjemmelavet sorte krydderier

13. maj 2019 Gå til Opskrift Udskriv Opskrift Pin3K Share39 Yum5 Tweet E-mail 3K-andele Homemade Blackening Seasoning

Brug denne pikante hjemmelavede sorte krydderierecept til at sorte noget fra fisk og rejer til fjerkræ, oksekød med mere. Tid til at vække de smagsløg!



Hvis du leder efter store og dristige smagsoplevelser, skal du ikke lede længere end denne sorte krydderiblanding. Det er garanteret at levere den spiciness, du beder om.

Blackening krydderier, alias & ldquo; Blackened krydderier & rdquo;, er en blanding af chilipulver, urter og krydderier. Det er krydret og pikant, meget et kryds mellem Cajun og Creole krydderiblandinger. Hvis du nyder at lave mad i Cajun og Creole, vil du også elske at sorte.

Krydderierne er & ldquo; krydret & rdquo; helt sikkert, men ikke alt for varmt, så hvis du leder efter den enorme smag uden for meget varmehastighed, er dette den perfekte blanding. Du kan dog let justere den til dine egne varmepræferencer ved at tilføje andre krydderier for at gøre det til dine egne.

Udtrykket & ldquo; formørkning & rdquo; henviser dog ikke til selve krydderiet, men til tilberedningsprocessen. Lad os diskutere.

All of the ingredients in my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Hvad er blackening?

Mørkning er processen med at tilberede fisk, rejer eller andre fødevarer, der er dyppet i smør og krydret og derefter skåret over høj varme, som regel i en støbejernspande. Kombinationen af ​​smør, høj varme og krydderier udvikler en klar mørk skorpe på kødet, der giver sorte fødevarer dets karakteristiske udseende og smag.

Hvordan man sorte fødevarer

Processen er hurtig og nem. Mudret eller børst blot dit protein i smeltet smør, krydder derefter kraftigt med sorte krydderier. Varm en støbejernspande til medium-høj varme eller høj varme, og sæt derefter kødet i gryden. Du leder efter en mørk, crusty char på hver side af proteinet.

Madlavning tager normalt kun et par minutter pr. Side. Det er en meget populær madlavningsteknik til fisk og rejer, selvom du realistisk kan sorte noget fra kylling til oksekød til grøntsager.

Sortgøring af krydderier er naturligvis essentiel for den overordnede sortningsproces. Lad os diskutere.

Hvad er sorte krydderier?

Sorte krydderier er en blanding af chilipulver, krydderier og urter, der meget ligner Cajun og Creole krydderier. De mest typiske ingredienser inkluderer en blanding af chilipeber, hvidløg og løgpulver, sort peber, oregano og timian sammen med salt, selvom der findes mange variationer fra kok til kok.

Du kan lave dine egne blandinger ved at variere forholdet og også ved at trække eller tilføje andre ingredienser til din egen præference.

Jeg kan ofte lide at glide en smule spøgspeberpulver i min blanding for en ekstra krydret blanding. Jeg er normalt nødt til at holde denne særlige blanding til mig selv, da det er for varmt for de fleste mennesker. Husk dette, når du laver mad til andre.

Hvordan man laver hjemmelavet sorte krydderier

Brug denne base blanding til at gøre sorte krydderier, og juster derefter til dine egne præferencer, når du har brugt det et par gange:

  • 2 spsk røget paprika (eller brug almindelig paprika)
  • 1 spsk cayennepulver (brug mere til en spicier blanding)
  • 1 spsk løgpulver
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk formalet sort peber
  • 1 tsk havsalt
  • & Frac12; tsk tørret basilikum
  • & Frac12; tsk tørret oregano
  • & Frac12; tsk tørret timian

Bland alle ingredienserne sammen i en stor blandeskål, indtil de er godt kombineret. Opbevar krydderiblandingen i en lufttæt beholder.

Mixing up my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Krydderiet vil vare lang tid, skønt det begynder at miste styrken efter ca. 3 måneder. På grund af dette er det bedst at lave små partier, som du bruger i den tidsramme.

Om peberfrugter

The peppers in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Peberpulverne brugte her er paprika og cayennepeber. Dette er de mest typiske og lettest at finde i de fleste købmandsforretninger.

Du kan bruge enten almindelig paprika eller røget paprika til noget ekstra smag. Det er dit valg. Paprika kan variere fra mild til varm, afhængig af de peber, der bruges til at fremstille den. I USA er paprika normalt lidt sødere og ikke krydret.

Cayennepulver er dog pikant med et godt varme niveau, så juster den inkluderede mængde op eller ned, afhængigt af dine præferencer for varmeniveau.

De tørrede urter

The herbs in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Urterne, der blev brugt til denne sorte krydderi, indbefatter tørret basilikum, oregano og timian. Du kan bruge andre urter, som persille eller koriander, selvom jeg har fundet denne kombination som ideel.

Især når de er parret med peberfrugter og andre krydderier.

Krydderierne

The spices in my Homemade Blackening Seasoning recipe

De andre ingredienser til denne sorte krydderier inkluderer løgpulver, hvidløgspulver, sort peber og salt.

Igen kan du inkludere andre ingredienser, såsom hvid peber, spidskommen, krydret chiliflak osv. Denne overordnede kombination er den, jeg foretrækker, undertiden med en ekstra knivspids spøgspeberpulver eller varmere! Lær mere om spøgelse af peberfrugter her. En sådan god krydderiblanding.

Det er det, mine venner! Fortæl mig venligst, hvis du har spørgsmål. Jeg er her for at hjælpe!

Prøv det på disse sorte opskrifter

  • Blackened Rejer
  • Sortnet laks
  • Blackened Sheepshead

Prøv nogle af mine andre populære hjemmelavede krydderiblandinger

  • Cajun krydderier
  • Creole krydderier
  • Hjemmelavet chilipulver
  • Hjemmelavet krydret chilipulver
  • Biff krydderi mix
  • Hjemmelavet Rib Rub
  • Hjemmelavet Taco krydderi

Mixing up my Homemade Blackening Seasoning Recipe

dyrk peber fra frø

Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

Homemade Blackening Seasoning Recipe Udskriv Hjemmelavet sorte krydderier Opskrift Forberedelsestid 5 minutter Kogetid 1 min Total tid 6 minutter Brug denne pikante hjemmelavede sorte krydderieringsopskrift til at sorte noget fra fisk og rejer til fjerkræ, oksekød og mere. Tid til at vække de smagsløg! Kursus: Hovedretter, Krydderier Mad: Amerikansk Nøgleord: cajun, kreolsk, opskrift, krydderier, krydret portioner: 16 tsk Kalorier: 6 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 2 spsk røget paprika eller brug almindelig paprika
  • 1 spsk cayennepulver bruger mere til en spicier blanding
  • 1 spsk løgpulver
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk formalet sort peber
  • 1 tsk havsalt
  • ½ tsk tørret basilikum
  • ½ tsk tørret oregano
  • ½ tsk tørret timian
Instruktioner
  1. Bland alle ingredienserne sammen i en lille skål. Sørg for, at det blandes jævnt.
  2. Opbevares i lufttætte containere og brug efter behov.
Opskriftsnotater

Gør omkring 3 ounces, lige under ½ kop.

Varmefaktor: Mild-Medium, selvom du kan varme op med ekstra cayennepeber, eller bruge en spicier chiliflak eller pulver i blandingen.

Næringsfakta Hjemmelavet sorte krydderier Opskrift Mængde pr. Servering Kalorier 6 % Daglig værdi* Natrium 146 mg6% Kalium 32 mg1% Kulhydrater 1g0% A-vitamin 560IU11% C-vitamin 0,3 mg0% Kalk 5 mg1% Jern 0,3 mg2% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier.

- Mike Hultquist - Forfatter af & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo; og & ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & ldquo ;.

Homemade Blackening Seasoning - Use this piquant homemade blackening seasoning recipe to blacken anything from fish and shrimp to poultry, beef and more. Time to wake up those taste buds! #SpiceBlend #Cajun Pin3K Share39 Yum5 Tweet E-mail 3K-andele