Hatch Chile Peppers: Alt om dem

30. juli 2019 Pin490 Share118 Yum1 Tweet E-mail 609 Aktier Hatch Chile Peppers: All About Them

Hatch chile-peberfrugter er et generisk navn på nye mexicanske peberfrugter, der dyrkes og høstes i Hatch Valley-regionen, New Mexico. Lær mere om Hatch chilipeber fra Chili Pepper Madness.



Scoville varmeenheder: 1.000 - 8.000 SHU (eller varmere)

Hvad er Hatch Chile Peppers?

Hatch chile-peberfrugter er faktisk et generisk navn på nye mexicanske peberfrugter, der dyrkes og høstes i Hatch Valley-regionen, New Mexico.

voksende peber indendørs

Beliggende i hjertet af Rio Grande landbrugsområde, er Hatch, New Mexico, ofte benævnt Chili hovedstad i verden.

Navnet & ldquo; Hatch-peberfrugter & rdquo; henviser ofte til den type chili, som området har bragt til berømmelse, uanset hvor de faktisk blev dyrket, men for at være autentisk kaldet en Hatch-peber, skal bælgene dyrkes i Hatch-regionen.

Hatch chili, der er dyrket i dag (faktisk alle nye mexicanske peber) skylder deres genetiske base fra kultivarer, der først blev udviklet af Fabián Garcia ved New Mexico College of Agriculture and Mechanic Arts, nu kendt som New Mexico State University, i 1894.

Den årlige Hatch Chile-festival finder sted hver weekend på Labor Day og trækker op til 30.000 mennesker fra hele verden til den lille by med mindre end 2.000 indbyggere.

De er en vigtig del af kulturen for alle, der bor i New Mexico.

Lovgivere vedtog en lov i 2012, der forbyder salg af chilipepper med mærket & ldquo; Ny mexicansk & rdquo; medmindre de faktisk dyrkes i New Mexico, eller de skal indeholde et ansvarsfraskrivelsesmærke for & ldquo; Ikke dyrket i New Mexico & rdquo ;.

Barker

Historie om kløven Pepper

Nye mexicanske chilipeber podetyper blev udviklet fra 1894. Fabian Garcia fra New Mexico State University krydsede adskillige lokale podtyper med det mål at forbedre dem for regionen. Han søgte større, glattere peberfrugter, der var bedre til konserves.

Efter flere års krydsning og vækst frigav han en sort kaldet New Mexico nr. 9 i 1913. Alle nye mexicanske chilipepper skylder deres peber deres genetiske base. I dag fortsætter chili-peberundersøgelser på Chile Pepper Institute i New Mexico, grundlagt af Paul Bosland for at studere nye mexicanske peber og andre fra hele verden.

Hvor mange typer peberfrugter er der?

Der er mange sorter Hatch Peppers. Her er en liste over nogle af de mest populære:

  • NuMex Big Jim
  • NuMex Sandia
  • NuMex Joe E. Parker
  • New Mexico 6-4
  • NuMex Heritage 6-4
  • NuMex Heritage Big Jim
  • Barker Extra Hot
  • NuMex R Naky

Hvor varme er peber af chilipepper?

De fleste peberfrugter er cirka en tredjedel så varm som en typisk jalapeno-peber, eller de kan være omtrent lige så varme som din typiske jalapeno. Fordi der er forskellige typer chilipejer, der kan kategoriseres som Hatch Chile Peppers, der varme niveauer kan variere fra en ret mild 1.000 Scoville Heat Units (SHU) til omkring 8.000 SHU. Lær mere om Scoville-skalaen her.

Nogle peberfrugter kan være endnu varmere, igen afhængigt af sorten. Jeg har fået at vide, at nogle kan være på niveau med habanero-pebervarmen.

Hvad smager ruge Chile peberfrugter?

Peberfrugter er enormt populære i den nye mexicanske og omegn, men de bliver meget populære gennem hele U.S.A. jordnær i smag, svarende til Anaheim chili-peber. Nogle siger, at deres smag sies påvirket positivt af den rige regionale jord, hvori de dyrkes, selvom andre hævder, at jorden er irrelevant, og at de smager godt, uanset hvor de dyrkes.

De kan spises rå, og tilbyder en sprød, krydret smag og en mild skarphed, der ligner en løg, skønt de typisk er ristede, hvilket giver dem en røgfri, rig, jordnær, undertiden smøragtig smag.

Hatch grønne chiles tilbyder en smule mere bid, mens de ældes til modne røde Hatch chiles mildner dem og varmen, de leverer fra en første bid til mere af en blomstrende bagvarme.

Hvad bruges luge-chiles til?

Peberfrugt bruges i en lang række retter i hele USA, især i New Mexico. De bruges til at fremstille supper og gryderetter, saucer, hakket og kogt til chili og andre daglige retter. De er også meget populære til fremstilling af fyldte peberfrugter. Stegt chile er massivt populært. Frisk Hatch-peberfrugter er fantastisk til mange retter, men smagene blomstrer virkelig med ristede Hatch-grønne chilier. Rød også.

Hvordan man laver mad med hakkede chilipepper

Madlavning med peberfrugter er bestemt en kunstform, og et af de mest stillede spørgsmål i den nye mexicanske region er ganske enkelt, & ldquo; Rød eller grøn? & rdquo;, der henviser til farven på din foretrukne sauce.

Lokalbefolkningen nyder at lave mad og spise deres Hatch-peberfrugter som enten en puret rød chilisauce eller en grøn chilisauce, og jeg kan fortælle dig fra personlig erfaring, at begge versioner er ekstremt smagfulde.

Hatch Chile Opskrifter

Leder du efter opskrifter til madlavning med peberfrugt? Her er en liste med opskrifter, jeg har på siden. Kontakt mig med eventuelle anmodninger!

  • Svinekødchili med ristede røde peberfrugter
  • Ristet hatchili-øl-sennep
  • Krydret svinekød Chili gryderet
  • Én Pan Hatch Chili-Cheese Dip
  • Hatch Chili Salsa
  • Find flere Hatch Chili Pepper-opskrifter

Kan jeg dyrke patches af peberfrugter?

Selvfølgelig! Du kan dyrke de forskellige typer Hatch-peberfrugter fra frø eller købe frøplanter og dyrke dem i din egen have overalt, hvor chilipepper kan dyrkes. Da de ikke vokser i Hatch, New Mexico, kan de imidlertid ikke kaldes & ldquo; Hatch Chile Peppers & rdquo;.

Hvornår er Hatch Chile-sæsonen?

Luge chilepeber har en meget kort dyrkningssæson, da de er større peberfrugter med meget tykke vægge. De høstes typisk i August og september hvert år, selvom sæsonen kan forlænges et par uger på hver side, afhængigt af vejret.

Dette kaldes Hatch chile sæson.

Hvor kan jeg finde Chatch-peberfrugter?

Det plejede at være, at du ikke kunne få Hatch chili-peberfrugter uden for Hatch, New Mexico-regionen, men de bliver hurtigt mere og mere tilgængelige i lokale købmandsforretninger hos via online detailhandlere. Jeg har personligt bestilt ristede chatch-peberfrugter online og fik dem leveret frosne.

De er let konserverede og ekstremt lækre på denne måde. Jeg nyder både ristet Hatch chile og frisk chile.

kylling chipotle gryderet

Hvad kan jeg erstatte i stedet for Hatch Chiles?

Hvis du ikke er i stand til at få Hatch-peberfrugter, Anaheim peberfrugter lav en god erstatning. Cubanelle peberfrugter kan fungere så godt.

Ive brugt poblano peber som erstatning og var ganske glad. Du har virkelig lyst til at finde en god tykkere vægget chilipeber, der skal underkastes for Hatch chiles, noget med et mildere niveau af varme.

Hvor kan jeg købe Hatch Chile Peppers?

Her er en liste over anbefalede ressourcer, hvor du kan købe smagfulde, autentiske Hatch chilipepper fra New Mexico online, sendt direkte til din dør.

Hvor kan du købe hakkede chilkepeber? Her er mine anbefalinger.

Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Jeg håber du vil efterlade en kommentar nedenfor. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

Dette indlæg blev opdateret den 30/7/19 med nye oplysninger og fotos. Det blev oprindeligt offentliggjort den 20-20-13.

Pin490 Share118 Yum1 Tweet E-mail 609 Aktier