Habanero Pepper - Alt om dem
Habanero-peber er opkaldt efter den cubanske by La Habana og måler mellem 100.000 - 350.000 Scoville Heat Units. Lær mere om habanero-peber fra Chili Pepper Madness, inklusive historien, dyrkning og madlavning sammen med dem.
Scoville Heat Units: 100.000 - 350.000 SHU
Capsicum chinense
Smag: Frugtagtig, antydning af citrus, blomsteragtig aroma, meget varm
Om Habanero Pepper - Historie
Habanero er opkaldt efter den cubanske by La Habana, der er kendt i USA som Havana, fordi den plejede at optræde i den tunge handel der. Det er relateret til den skotske motorhjelmpeber; de har noget forskellige bælgtyper, men er sorter af samme art og har lignende varmeniveau.
Det vokser hovedsageligt på Yucatan-halvøen i Mexico, hvor det nu menes at have sin oprindelse, skønt det også vokser i andre varme klimaer, herunder i Belize, i Costa Rica, i dele af USA og i Panama, hvor det er kendt som aji chombo.
Når spanskerne havde opdaget det, spredte de det langt rundt i verden, så meget, at taxonomister i det 18. århundrede troede, at det stammer fra Kina og derfor navngav det & ldquo; Capsicum chinense & rdquo; eller den & ldquo; kinesiske peber. & rdquo; Hvis noget, er denne peber popularitet endnu mere stigende i dag.
Med sin forbløffende varme, sin antydning af citrus- og frugtagtig smag og sin blomstrende aroma er det igen blevet en populær ingrediens i mange præparater, herunder varme saucer og andre krydret mad.
I Mexico er det undertiden gennemvædet i tequila- eller mezcal-flasker i dage eller endda uger for at gøre drikkevarer mere ildfulde.
Om oprindelsen af Habanero
Tidlige versioner af habanero-peber var meget anderledes end den dominerede version, du ser i dag. Habanero startede oprindeligt som en lille vild chile pequin. Efter tusinder af år med opdræt og dyrkning har den vilde peber udviklet sig til den populære hot pepper, vi kender.
Denne fantastiske peberfrugter går 8500 år tilbage til de sydamerikanske regnskove i Brasilien, hvor mayaerne førte dem op gennem Mellemamerikansk til Mexico. De er vildt populære i Mexico, nu dybt indgroet i deres kultur.
Yucatan, Mexico, er den største producent af habanero-peber i verden og eksporterer dem over hele verden. Habanero-peberfrugter vokser perfekt i Yucatan-klimaet med sin unikke jord og den skinnende sol. På grund af dette er habanero-peber, der er dyrket i Yucatan, bedre end dem, der dyrkes andre steder i verden.
hoteller ved floder i england
Hvordan ser en Habanero ud?
Før modenhed er peber grøn, men efterhånden som den ældes farves alt fra gulorange til orange til lys rød, afhængigt af hvornår dens høst sker, og den kan endda se lyserød eller mørkebrun ud.
Dens størrelse spænder fra 1 til 2 1/2 inches i længden og fra 1 til 2 inches i diameter, og dens form, ligesom den af den skotske motorhjelmpeber, kan sammenlignes med den af en skotsk Tam o Shanter-hat.
Begge typer peber har også typisk kød, der er tyndt og voksagtig.
Hvor varme er Habanero-peber?
Habaneros er en af de hotteste chilipejer med hensyn til popularitet OG Scoville-enheder! Mens mange spænder fra 200.000 til 300.000 Scovilles, der stadig vender øjnene op, har nogle varieret fra 450,000 til sværende 600.000 Scovilles, hvilket slår sokkerne af en almindelig jalapeño-peber, som normalt rangerer fra 2.500 til 8.000 Scovilles.
Sammenlign det også med den ekstremt fyrige spøgelsespeber, en af de super hots, der er næsten 1 million Scovilles. Det er ikke så langt under.
For at teste din pebervarme kan du prøve at tage en skiver og smage den og endda tygge den op, hvis du føler, at den indledende smag er sikker nok. Husk dog altid at håndtere disse peberfrugter med omhu; nogle eksperter siger endda, at det ikke er nok at bære handsker, men at handskerne og skærebrættet skal rengøres med blegemiddel og / eller vaskemiddel efter at have skåret peberfrugter for at undgå at sprede deres capsaicin.
For at mindske varmen, før du tilføjer den til dine tallerkener, kan du fjerne det indre hvide placentvæv.
Hvor meget varmere er en Habanero end en Jalapeno?
En gennemsnitlig habanero-peber er cirka 45 gange varmere end en gennemsnitlig jalapeno-peber. Når man dog tager højde for deres typiske varmeapparater, udvides forskellen. Typiske habanero-peberfrugter spænder fra 100.000 til 350.000 Scoville Heat Units (SHU), som er overalt fra 12 til 140 gange varmere end en jalapeno, der spænder fra 2.500 til 8.000 (SHU).
Forskellige typer af Habanero-peberfrugter - kultivarer
Der er mange forskellige typer habaneros, der er skabt gennem selektiv avl. De findes i flere forskellige former og farver, fra pulserende rød til orange, til chokoladebrun og endda hvid.
De dyrkes og krydses for disse særlige egenskaber, især for variationer i varme. Her er nogle af disse variationer:
- Mild eller sød
- Habanero netværk
- Habanero Orange
- Caribien rød
- Habanero Condors næb
- Big Sun
- Gylden
- Sennep
- Scotch Bonnet Pepper
- Hot Paper Lantern
- Rød Savina
- Datil Peppers
- Fersken
- Yucatan White
- White Bullet Habanero (TM)
- Peruansk hvid
- Hvid kæmpe
- Jamaicansk chokolade
Er Habaneros og Scotch Bonnet Peppers det samme?
Mens habaneros og Scotch Bonnet-peber er ens i varmeniveau, smag og udseende, er de to peberfrugter ikke de samme, men er to forskellige peber.
Kan jeg spise en grøn Habanero-peber?
Ja, grønne habaneros er spiselige, skønt deres smag ikke er fuldt udviklet. Smagen af grønne habaneros er mere vegetarisk og egner sig muligvis til visse typer saucer, du måske vil lave, men de har ikke den frugtighed og citrus smag, der udvikler sig med modne habaneros.
Hvorfor er Habaneros så populære?
Habaneros er populære på grund af deres varme og smag, da de egner sig til mange forskellige typer retter. For de fleste krydret madelskere, jo mere du spiser varme og krydret mad, jo mere ønsker du den varme. Jo mere du spiser, jo mere en tolerance bygger du imidlertid, og har derfor brug for mere og mere af det for at slukke den trang. Habaneros er masser af varme til at tilfredsstille det krydret ønske.
De er også meget lette at dyrke, og planterne er ekstremt produktive, hvilket gør dem vidt tilgængelige til meget rimelige omkostninger.
Habaneros kan brænde din hud
Kemikaliet, der gør peberfrugt varm, capsaicin, er en olie og klæber til din hud. Det er bedst at praktisere fødevaresikkerhed ved at bære handsker, når du arbejder med disse peberfrugter, især hvis din hud er følsom. Undgå at gnide øjnene eller andre følsomme områder i din krop efter at have udleveret habaneros eller andre peber. Hvis du oplever brændende fornemmelser, enten på din hud eller efter at have spist dem, se denne side for Sådan stopper du Chili Pepper Burn.
Habanero Pepper Opskrifter
Jeg kan godt lide at lave mad med habanero-peber og har mange, mange opskrifter, der bruger dem. Her er et par opskrifter, der hjælper dig med at komme i gang på din krydret madrejse.
- Mango-Habanero BBQ-sauce
- Ristet Mango-Habanero-sauce
- Habanero-sauce
- Xni-Pec: Yucatan-sauce
- Klæbrige Habanero-glaserede kyllingevinger
- Sød Habanero chilisauce
- Habanero-Peach Honey Mustard
- Flere Habanero-opskrifter
Vil du lære mere?
- Hvad er Scoville-skalaen?
- Chili Pepper sundhedsmæssige fordele
- Superhot Chili Peppers
- Verdens hotteste Chili Pepper
- Hvad er verdens hotteste chilipeber?
- 10 måder at bruge en stor Habanero-høst på
Hvor kan jeg købe Habanero frø?
Køb Habanero frø her hos Amazon (tilknyttet link, mine venner). Du kan også tjekke min ressourcer side med chili peberfrø . Dyrkning af habanero-peber er meget let, og planterne er meget produktive. Dyrk en enkelt plante, og du har mange, mange peber at lave mad med.
Har du spørgsmål? Kontakt mig når som helst. Jeg er glad for at hjælpe dig med at finde de oplysninger, du har brug for.
græskarfrø dip
Dette indlæg blev opdateret den 9/4/19 med nye oplysninger og foto. Det blev oprindeligt offentliggjort den 10/7/13.
Pin127 Share50 Tweet E-mail til Yum 177 Aktier