Grillet Steelhead ørred med chili-limesmør
Med denne steelhead ørredopskrift krydder vi og griller ørrederen, indtil den er pæn og flassende, og top den derefter med et let krydret sammensat smør.
Totalt SHOUT OUT til min ven og nabo, Matt. Du ved, hvem du er.
refried bønner i chili
Patty og jeg blev inviteret til hans hus til middag den anden aften. Det er altid sjovt at hænge sammen med Matt og Jackie, nippe til et par cocktails og nyde hinandens selskab.
Bortset fra når Matt trækker cedertræerne op og griller perfekt krydret grillet stålhovedørred. Det er en god ugedags middag.
Boom!
Tal om et fænomenalt måltid. Jeg har lavet steelhead ørreder i fortiden, men Matts måltid har inspireret mig til at arbejde op noget af mit eget, og vi elsker, hvordan det viste sig.
Matt grillede sit på cedertræer. Selvfølgelig måtte jeg løbe tør for at købe et godt dusin planker til mig selv, selvom jeg ikke brugte dem i denne opskrift.
Jeg reserverer dem til en særlig lejlighed eller et andet blogindlæg, alt efter hvad der kommer først. Jeg grillede dog disse op for en crunchy hud. Ingen grund til at blive vild med krydderierne. Steelhead ørred har en stærk smag, meget ligesom laks.
Steelhead ørred Vs. Laks
Hvis du kan lide laks, vil du sandsynligvis nyde steelhead ørred. De er ikke de samme fisk, men de tilhører den samme familie - Salmonidae - og begge har det typiske lyserøde kød. Det ligner laks.
Lad os tale om, hvordan vi laver opskriften, skal vi?
Nødvendige ingredienser
- Til sammensat smør
- 1 pind smør
- 1 tsk hakket rosmarin
- 2 tsk limesaft
- Kalkskal fra 1 kalk
- 1 tsk tørret chilipeberflak
- Til Steelhead ørred
- 2 6-8 ounce-ørredfileter
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidløgspulver
- Salt og peber efter smag
Sådan gør du denne grillede Stealhead ørredopskrift - trinnene
Lav først det sammensatte smør. Blødgør smørret for det sammensatte smør, så det kan formes, men ikke smeltes. Føj den til en blandeskål.
Tilføje rosmarin, lime juice, lime zest og chiliflager. Mos at kombinere. Sæt smør på et stort stykke plastfolie og form det til en log. Rul ind i plasten og opkølet i køleskab for at hærde.
Til Steelhead ørred. Opvarm en grill til medium-høj varme.
Gnid fiskefileterne med olivenolie, hvidløgspulver og salt og peber.
Grill hudens sider nedad cirka ti minutter, så skindene bliver pæn og forkullet. Du har muligvis brug for lidt mere tid, afhængigt af tykkelsen på dine fileter.
Vend og grill endnu et par minutter for at sikre, at ørreden er kogt igennem. Du kan tjekke med en gaffel i et tykkere afsnit af fisken.
Fjern det fra varmen og sættes på serveringsplader.
Top med skiver af dit sammensatte smør og server med ekstra limeskiver og hakket persille. Smøret smelter over den varme grillede ørred, hvilket gør den fugtig og smagfuld.
Boom! Det er det, mine venner!
Top det med dit eget hjemmelavede Chili-Rosemary-Lime Butter og du er guld. Du skal forberede det sammensatte smør forude, hvilket er let at gøre. Bare noget blødgøring, blanding, rullning og afkøling.
Smøret smelter ned over den varme grillede fisk og fordeler alle disse chiliflak og rosmarin urter og limesaft. Velsmagende var målet, og velsmagende blev opnået. Og så nogle. Hold det let ved kun at bruge lidt af smøret. Eller gå skøre, som jeg gjorde.
Receptips og -notater
- Chili Pepper Flakes. Du kan bruge dine typiske chili- eller røde peberflager, du finder i butikkerne, eller slib nogle varmere tørrede peberfrugter til at lave dine egne hjemmelavede chiliflak. Jeg kan godt lide at dehydrere min egen havevoksede peberfrugter for at lave specielle chiliflak blandinger.
- Krydderier. Jeg holdt min steelhead ørredopskrift enkel med krydderierne, hvor jeg kun brugte hvidløgspulver, chiliflak og lidt salt og peber. Du kan dog medbringe dine yndlings krydderiblandinger som Old Bay krydderier eller kreolsk krydderier.
- Bagt Steelhead ørred. I stedet for at grille fisken, kan du bage dine steelhead ørredfileter i ovnen ved 375 grader F i 15-20 minutter for at koge fisken, eller indtil den er kogt igennem.
- Hurtig version. Hvis du foretrækker at springe det sammensatte smør over for at spare noget tid, skal du bare øve din kogte fisk med smeltet smør, citronsaft, måske lidt citronskall og chiliflak, måske også nogle friske urter.
Tak igen, Matt, for at bringe os tilbage til steelhead ørred. Og du også, Jackie! Fantastisk fisk opskrift til os!
hjemmelavet ribben
Pattys perspektiv
Det er vanvittigt, hvordan noget så enkelt kan være så smagfuldt. Efter at have sammensat smør tilberedt forude gjorde dette super hurtigt at sammensætte. Mikes version smagte MEGET anderledes end Matts på grund af cederplanken, men jeg elskede dem begge.
Prøv nogle af mine andre populære opskrifter
- Szechuan laks med chili-basilikum ris
- Szechuan Salmon Tacos
- Grillet laks med honning-Sriracha-sauce
- Laksemakos med granatæble Guacamole
- Bagt laks med Cajun citronsmør
- Cajun bagt laks med Cajun ris
- Sortnet laks
Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.
5 fra 2 stemmer
Print Grillet Steelhead ørredopskrift med chili-rosmarin-limesmør Prep-tid 10 minutter Kogetid 10 min. Total tid 20 minutter Med denne steelhead ørredopskrift krydder vi og griller ørrederen, indtil den er pæn og flassende, og top den derefter med et let krydret sammensat smør.
Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: fisk, ørreder Portioner: 2 kalorier: 84 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser til sammensat smør- 1 pind smør
- 1 tsk hakket rosmarin
- 2 tsk limesaft
- Kalkskal fra 1 kalk
- 1 tsk tørret chilipeberflak
- 2 6-8 ounce-ørredfileter
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidløgspulver
- Salt og peber efter smag
- Blødgør smørret for det sammensatte smør, så det kan formes, men ikke smeltes. Føj den til en blandeskål.
- Tilsæt rosmarin, limejuice, lime zest og chiliflak. Mos at kombinere.
- Sæt smør på et stort stykke plastfolie og form det til en log. Rul ind i plasten og opkølet i køleskab for at hærde.
- Opvarm en grill til medium-høj varme.
- Gnid fiskefileterne med olivenolie, hvidløgspulver og salt og peber.
- Grill hudens sider ned cirka ti minutter, så skindene bliver pæn og forkullet. Du har muligvis brug for lidt mere tid, afhængigt af tykkelsen på dine fileter.
- Vend og grill endnu et par minutter for at sikre, at ørreden er kogt igennem. Du kan tjekke med en gaffel i et tykkere afsnit af fisken.
- Fjern det fra varmen og sæt den på serveringspladerne.
- Top med skiver af dit sammensatte smør, og server med ekstra limeskiver og hakket persille. Smøret smelter over den varme grillede ørred, hvilket gør den fugtig og smagfuld.
Pin95 Yum9 Share7 Tweet E-mail 111 aktier