Grøn Harissa opskrift

25. september 2019 Gå til Opskrift Udskriv Opskrift Pin296 Share54 Yum1 Tweet E-mail 351 Aktier Green Harissa Recipe

Grøn harissa er en nordafrikansk urt og chili pasta krydderi, der er enorm på smagen. Det er perfekt til ristet kød og grøntsager og meget mere. Her er opskriften.



Overalt i verden er der mange forskellige krydderier baseret på den enkle kombination af urter, olie og krydderier - og ganske ofte chilipepper for smag og krydderi. I Nordafrika, især i Tunesien og Lybia, kaldes dette krydderi Green Harissa.

Hvad er Green Harissa?

Green harissa er en chilipasta lavet med ristet peber, olie, grønne urter, masser af krydderier og en smadring af anden potentiel ingrediens, som løg og hvidløgspasta. Som enhver sådan opskrift finder du variationer fra region til region og fra kok til madlavning, men resultaterne er dybest set de samme - en vidunderlig krydderi, der bruges til at tilføje smag til så mange forskellige opskrifter.



Der er versioner uden chilipejer, eller som kun indeholder mild peber, selvom jeg elsker min med lidt krydderi og varme, som du kunne forvente. Du kan selvfølgelig tilpasse det til dine egne præferencer, og jeg vil diskutere det i afsnittet med opskrifttips nedenfor. Men først…



Lad os tale om, hvordan vi laver grøn harissa, skal vi?

Green Harissa in a bowl

Ingredienser, der er nødvendige for at fremstille grøn Harissa

Saml følgende ingredienser for at lave din egen grønne harissa:

  • 1 spsk spisskummen frø (eller brug jorden)
  • 1 spsk korianderfrø (eller brug jorden)
  • 1 tsk røget paprika
  • & Frac12; tsk malet kardemomme
  • & Frac12; kop friske spinatblade
  • & Frac12; kop friske persilleblade
  • 2 jalapeno-peber, hakket (eller brug serranopræer til en spicier version)
  • 3 løgter, groft hakkede
  • 3 hvidløgfedd, knust
  • Saft fra 1 lille citron
  • Fra 1 lille citron
  • 1 tsk havsalt
  • 1/2 kop olivenolie (eller mere efter ønske)

Hvordan man laver grøn Harissa

Først skal du let skåle spisskummen og korianderfrøene i en lille gryde over medium varme under omrøring ofte i 2-3 minutter, indtil duftende. Du vil bemærke, at frøene begynder at blive brune, og du vil lugte dem wafting fra gryden. Pas på ikke at lade dem brænde, eller smagene kan blive bitre.

Toasting seeds to make green harissa

Næste, tilsæt de ristede frø sammen med resten af ​​ingredienserne til en foodprocessor.

Green Harissa ingredients in a food processor, ready to process

Endelig, bearbejd indtil glat. Du opnår en konsistent, men alligevel lidt tyk blanding her, afhængigt af hvor meget olie du foretrækker at bruge i din egen opskrift. Med min kan du se, at det er konsistent og alligevel bare let struktureret.

Green Harissa in a food processor, processed

Det er det, mine venner. Meget let at lave, ikke? Det er bare at samle et par ingredienser og forarbejde dem i en foodprocessor. Ingen madlavning krævet, bortset fra at riste nogle frø i en tør gryde.

Receptips og -notater

Som nævnt kan du ændre denne opskrift, så den bliver din egen ved at tilføje, trække eller erstatte dine egne foretrukne ingredienser. Her er nogle ideer.

  • Urterne. Jeg har brugt spinat og persille til min opskrift, men overvej andre grønne urter, som koriander eller mynte. Du kan lave det med basilikum, som normalt ikke bruges i Nordafrika, men dette er din opskrift nu. Brug grønne urter, som du kan lide, og se, hvordan du kan lide det.
  • Chili Peppers. Jeg har brugt jalapeno-peber til et venligt lavt niveau af varme og spiciness, selvom du let kan tilpasse det til din smag. Hvis du kan lide en version uden varme, skal du enten udelade jalapenos eller bruge en grøn paprika i stedet, eller noget med meget lav varme, som en Anaheim-peber eller cubanellepeber. Hvis du gerne vil opvarme, skal du gå med serranopræer, som har et pænt varme niveau. Du KAN gøre dette med varmere peberfrugter. Du får stor varme med habanero-peberfrugter (ja, og idé til at bruge dine umodne grønne habaneros) eller endda superhot chilipeber.
  • Olien. Olivenolie er fantastisk til dette, men prøv andre smagfulde olier, som du elsker, som chili-olie eller avocado-olie.
  • Tilgang. Medbring andre friske ingredienser, der kan komplimentere din grønne harissa. Nogle ideer inkluderer hakket sød løg eller skalotteløg, ristet hvidløg i stedet for rått, krydret chilipulver eller flager eller andre, som du nyder.

Close up of Green Harissa on a spoon, displaying the texture

Sådan serveres Green Harissa

Der er mange måder at servere grøn harissa på. Her er et par måder, du kan bruge denne vidunderlige krydderi på:

  • Efterbehandlingssauce. Grøn harissa er fantastisk som en afsluttende sauce til alt grillet eller ristet kød, som lam, oksekød eller kylling. Det er især smagfuldt på fisk.
  • Grøntsager. Spoon det over ristede eller grillede grøntsager for at tilføje mere interesse for de resulterende smag, da nogle grøntsager kan være temmelig kedelige på egen hånd.
  • Ris eller Couscous. Drej det også ind i ris eller couscous, som du tjener som en side eller en seng til dine proteiner.
  • Skaldyr. Surr nogle ind i dine supper eller gryderetter for ekstra smageksplosion.
  • Marinade. Brug det til at marinade fisk, kylling, svinekød, oksekød, endda grøntsager, inden du laver mad.

Det er det, mine venner. Jeg håber du nyder din grønne harissa. Jeg elsker disse ting. Det er sådan en fantastisk opskrift, altid rart at have i mit køleskab og super let at piske sammen hurtigt til hurtige måltider.

Lad mig vide, hvordan du kan lide det, og hvordan du ender op med din grønne harissa.

Opskrifter svarende til Green Harissa

Hvis du kan lide grøn harissa, kan du prøve disse andre chilipasta krydderier, der er meget ens:

  • Hjemmelavet Harissa (den røde chilipasta)
  • Zhug
  • chermoula
  • Sambal Oelek
  • Grøn Chimichurri (Chimichurri Verde)
  • Red Chimichurri (Red Chimichurri)
  • Grøn sauce
  • Italiensk Pesto
  • Sådan fremstilles chilipasta fra friske peber

Green Harissa in a bowl with a serving spoon

Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

Green Harissa Recipe Print Green Harissa Opskrift Prep Time 8 min Cook Time 2 min. Green harissa er en nordafrikansk urt og chili pasta krydderi, der er enorm på smagen. Det er perfekt til ristet kød og grøntsager og så meget mere. Her er opskriften. Kursus: Hovedretter, sauce Køkken: Amerikansk, Mellemøstlig Nøgleord: chilipasta, chilipepper, jalapeno, sauce, serrano, krydret portioner: 16 spsk Kalorier: 66 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 1 spsk spisekummen eller brug jorden
  • 1 spsk korianderfrø eller brug jorden
  • 1 tsk røget paprika
  • ½ tsk malet kardemomme
  • ½ kop friske spinatblade
  • ½ kop friske persilleblade
  • 2 hakkede jalapeno-peber
  • 3 hingste groft hakkede
  • 3 hvidløksfedd knust
  • Saft fra 1 lille citron
  • Fra 1 lille citron
  • 1 tsk havsalt
  • 1/2 kop olivenolie (eller mere efter ønske)
Instruktioner
  1. Rist let spisskummen og korianderfrøene i en lille gryde over medium varme under omrøring ofte i 2-3 minutter, indtil duftende.
  2. Tilsæt de ristede frø sammen med resten af ​​ingredienserne i en foodprocessor. Forarbejd indtil glat.
  3. God fornøjelse.
Opskriftsnotater

Gør omkring 1 kop.
Vil vare 5-7 dage dækket i køleskabet.
Kan laves et par dage frem.

cheddar jalapeno kiks
Næringsfakta Grøn Harissa Opskrift beløb pr. Servering Kalorier 66 kalorier fra fedt 63 % Daglig værdi* Fed 7g11% Mættet fedt 1 gtil 5% Natrium 149 mg6% Kalium 42 mg1% Kulhydrater 1g0% Fiber 1g4% Sukker 1 g1% Protein 1g2% A-vitamin 353IU7% C-vitamin 5 mg6% Kalk 12mg1% Jern 1mg6% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Green Harissa - Green harissa is a North African herb and chili paste condiment with big flavor, perfect for roasted meats and vegetables and more. Here is the recipe. #Sauce #ChiliPaste #Condiment Pin296 Share54 Yum1 Tweet E-mail 351 Aktier