Ghost Pepper (Bhut Jolokia) - Alt om dem

23. september 2019 Pin62 Share25 Tweet E-mail til Yum 87 Aktier Ghost Pepper (Bhut Jolokia) - All About Them

Spøgelsespeber (også kaldet Bhut Jolokia) er en af ​​de hotteste peber i verden og topper over 1 million Scoville Heat Units. Lær mere om det.



Scoville Heat Units: 855.000 - 1.041.427 SHU
Capsicum Chinense

Spøgelsespeber (også kendt som Bhut Jolokia) er en af ​​de hotteste peber i verden og topper over 1 million SHU (Scoville Heat Units).

Det blev tildelt sondringen mellem verdens hotteste af alle krydderier af Guinness verdensrekorder i 2006 og toppede den røde Savina Habanero, men blev til sidst væltet flere gange. Den aktuelle rekordholder for verdens hotteste peber er Carolina Reaper.

Modne peberfrugter måler 2,5 til 3,3 inches lange og er normalt røde, skønt der er gule, orange, hvide, lilla eller chokoladefarvesorter. De har oprindelse i Nordindien, og peberfrugterne har eksisteret i generationer, selvom de kun blev dyrket i den vestlige verden siden århundredeskiftet.

Peber hører til Capsicum chinense-familien, ligesom Habanero, Scotch Bonnet og Red Savina.

Historien om Bhut Jolokia (Ghost Pepper)

Spøgelsespeber var i løbet af den hotteste peber i verden i ganske lang tid - faktisk holdt den faktisk Guinness Book of World Records-rekorden for verdens hotteste peber fra 2007 til 2010.

Bhut jolokia er en naturligt voksende peber, der primært findes i det nordøstlige Indien og nabolandet Bangladesh.

Dog kan der også lejlighedsvis findes arter på Sri Lanka. På grund af det faktum, at & ldquo; bhut & rdquo; betyder & ldquo; spøgelse & rdquo; på Assam-sproget kaldes denne peber ofte & ldquo; spøgelsespeber, & rdquo; i den vestlige verden. Disse peberfrugter har buleret hud, der er meget tynd og let at rive.

Hvorfor kaldes en Ghost Pepper en Ghost Pepper?

Ordet & ldquo; bhut & rdquo; betyder & ldquo; spøgelse & rdquo;, givet fra Bhutias-folket, muligvis fordi varmen smyger sig op som et spøgelse.

Spøgelsespeber er også kendt under følgende navne - Naga Jolokia, Bhut Jolokia, Bih jolokia, Nagahari, Raja Mircha, Raja chili, Borbih jolokiai eller Ghost Chili.

Bemærk: & ldquo; Naga & rdquo; betyder & ldquo; Cobra Snake & rdquo; på sanskrit.

Hvor varm er Ghost Pepper (alias Bhut Jolokia)?

Bhut Jolokia (alias Ghost Pepper) måler på 1.000.000 + Scoville Heat Units. Det byder på noget intens varme.

Jepp, disse babyer var officielt de hotteste peberfrugter omkring og toppede den røde Savina Habanero. Det blev tildelt sondringen af ​​Worlds Hottest of All Spices af Guinness World Records i 2006, men blev til sidst afskrækket af en ny bølge af superhot chilipeber.

Den hotteste spøgelsespeber er 416 gange varmere end den mildeste jalapeno-peber, som gennemsnitligt indeholder ca. 5.000 Scoville-varmeenheder på Scoville-skalaen, og ca. 208 gange varmere end den gennemsnitlige jalapeno-peber. Ganske varmt!

A Pile of Ghost Peppers

Ghost Pepper Vs. Carolina Reaper

Du kan helt sikkert sammenligne en spøgelsespepper med en Carolina Reaper, da begge er intenst varme og begge giver en sød, frugtagtig smag. Men lige så varm som spøgelsespeber er, er Carolina Reaper mere end det dobbelte af spøgspeber, når den er som dens hotteste. Spøgelse af peberfrugter ligger på 1.041.427 SHU, hvor Carolina Reaper når 2,2 millioner SHU.

Ghost Pepper Smag og varme

Den første smag, du vil bemærke, er en intens frugtagtig, sød chili-smag. Varmen sparker ikke ind på 30 - 45 sekunder. Når varmen starter, kan du forvente sved, vandige øjne, hikke og åndenød. Forbrændingen intensiveres generelt over 10 - 15 minutter og falder ned efter 30 - 40 minutter. Jeg personligt nyder dem for deres frugtighed og det faktum, at peberfrugterne ikke svir dig med varme som en skorpionpeber (se denne superhot - Trinidad Moruga Scorpion). I stedet tilbyder de en vidunderlig blomstrende varme, der blomstrer. Det er behageligt, hvis du kan tåle det niveau af varme.

hvordan man laver habanero pulver

Brug af Bhut Jolokia / Ghost Pepper

På grund af deres intense varme, men også på grund af deres frugtagtige smag, er spøgspeber pænt til at lave varme saucer, til dehydrering i pulvere eller chiliflak eller til at hakke og tilberede til større måltider, som gryder med gryderet eller potter med chili. Varmen blomstrer virkelig i en stor gryde. Lidt går langt. Brug dem, som du bruger en habanero, men husk, at de er meget varmere, op til 5 gange varmeniveauet. Vær forsigtig, når du laver mad med dem. Bær handsker og beskyt dine øjne.

Se dette indlæg om Madlavning med Superhot Chili Peppers for flere ideer.

Interesser

Denne varme peber har også sidebrug i indisk madlavning. Ud over at være en almindelig husholdningsingrediens i visse dele af Indien og Bangledesh, er den også blevet brugt som et homøopatisk middel mod mavesmerter, en måde at slå sommervarmen på (når bhut jolokia spises, vil deltageren normalt begynde at sved ganske lidt, hvilket i sidste ende vil føre til et fald i kropstemperatur).

Det er endda blevet brugt som et våben - lokalbefolkningen i det nordøstlige Indien smør deres hegn med det for at holde elefanter væk, og peber er endda blevet brugt i røgbomber.

hvad man skal gøre med en masse jalapenos

Kan spise spøgelsespeber dræbe dig?

Spise ekstremt varme chilipepper i store nok mængder kan skade dig. Ifølge Dr. Paul Bosland fra Chile Pepper Institute kunne du dræbe dig, hvis du spiste en stor mængde på kort tid.

Han sagde, & ldquo; En forskningsundersøgelse i 1980 beregnet, at 3 pund ekstreme chili i pulverform - af noget som bhut jolokia - spist på en gang kunne dræbe en person på 150 pund, & rdquo; Bosland, fortalte Live Science. & ldquo; Kroppen vil imidlertid reagere hurtigere og ikke lade det ske. & rdquo;

Potentielle resultater kan være anfald, hjerteanfald og endda død. Når det er sagt, kan det være godt for dig at spise dem i moderation, da chilipepper tilbyder alle mulige sundhedsmæssige fordele.

Jeg spiser dem hele tiden og elsker dem. Se linket til mine spøgelsepeberopskrifter nedenfor.

Dyrkning af spøgelse

Dyrkning af disse peberfrugter kan være vanskeligt, da spøgelsespeber gerne mere fugtighed og varme. De er hjemmehørende i Indien og det særlige klima, så vokser bedst under disse forhold. Jeg har været i stand til at dyrke dem i min egen have i Zone 5 med god succes. Peberfrugterne vokser til en god størrelse og har stor varme til dem, og planterne er ret produktive.

Du kan overveje at dyrke dem i et drivhus, hvor du kan kontrollere temperatur og fugtighed mere direkte. Plant dem 18-24 inches fra hinanden. De foretrækker varm jord og fuld sol. Frøene spirer typisk omkring 35 dage og modnes 100 dage efter plantning.

Planter vokser fra 24 til 48 inches i højden. Frugten af ​​bhut jolokia måler 2-3 tommer lang.

Lær mere om dyrkning af chilipejer her.

Hvor meget vejer en spøgelse af peber?

En gennemsnitlig stor peber er ca. 1/3 ounce, så sørg for at planlægge dine opskrifter i overensstemmelse hermed.

Bhut Jolokia Chili Peppers

Håndter spøgelse af peberfrugter med forsigtighed

Når du arbejder med super hot peber, er det vigtigt at have handsker, når du håndterer peberfrugter både i rå og tørret form. Olierne kan komme på din hud og forårsage brændende fornemmelser.

Brug for hjælp? Sådan stopper du Chili Pepper Burn på din hud.

Desuden kan dampe fra chilipeber og / eller de fine pulvere muligvis komme i luften, hvis du ikke arbejder i et godt ventileret rum, så det kan være nødvendigt at bære en maske og beskyttelsesbriller. Superhot chilipepper kaldes virkelig superhots af en grund.

Ghost Pepper Opskrifter

Jeg elsker at lave mad med spøgspeber og har en række krydret madopskrifter, som jeg kan dele med dig. Her er en liste med opskrifter:

  • Ghost Pepper Jelly
  • Ghost Pepper Salsa
  • Frisk spøgelse af peberfrugt
  • Sød og krydret spøgelsespeber kandiseret bacon
  • Sød spøgelse peber-ananas-pære varm sauce
  • Ghost Pepper Hot Saus
  • Ghost Pepper Chicken Curry
  • Ghost Pepper Chicken Wings
  • Ananas-Mango Ghost Pepper Hot Sauce
  • Ristet spøgelse af peberfrugt
  • Hjemmelavet Ghost Pepper Chili Hot Sauce
  • Ghost Pepper Remoulade
  • Hjemmelavet Ghost Pepper Chili Powder
  • Hjemmelavede chilipulvere
  • Hjemmelavede spøgelse af peberfrugt

Lær mere om Superhot Chili Peppers

  • Chilipepper - Her er en liste over chilipeber
  • Hvad er den hotteste chilipeber i verden?
  • En liste over de hotteste chilipepper i verden
  • Carolina Reaper
  • Hjernestrain Peppers
  • Trinidad Scorpion Butch T

Se vores liste over chilipepper, der er organiseret af varmeniveau, fra Mild til Superhot

  • Søde og milde chilipepper
  • Mellemvarme Chili Peppers
  • Mellemvarme chilipepper
  • Hot Chili Peppers
  • Superhot Chili Peppers

Har du spørgsmål? Kontakt mig altid når som helst. Glad for at hjælpe!

BEMÆRK: Denne opskrift blev opdateret den 23-23-19 for at inkludere nye fotos og information. Det blev oprindeligt offentliggjort den 10/23/13.

Pin62 Share25 Tweet E-mail til Yum 87 Aktier