Garam Masala: stoltheten af ​​indiske krydderier

28. april 2019 Pin1 Del Yum Tweet E-mail 1 Aktier Garam Masala: The Pride of Indian Spices

Garam Masala i en aromatisk blanding af jordkrydderier, der er almindeligt i indiske køkkener. Navnet oversættes til & ldquo; hot krydderier & rdquo ;, og indeholder ofte dusinvis af ingredienser. Lær mere om det nedenfor.



Har du nogensinde ønsket at prøve et krydderi, der får dine smagsløg til at danse med glæde? Hvis du sætter pris på en krydret, velsmagende blanding, er garam masala et krydderi for dig. Garam masala er et indisk krydderi, der oftest bruges i grøntsager og kødretter. Det bruges normalt i pulverform men i de sydindiske regioner bruges det som en pasta. Pastaen fremstilles ved at tilsætte vand eller eddike til garam masala-pulver til brug som marineringssauce.

Garam Masala i en udsøgt blanding af jordkrydderier, der er almindeligt i indiske køkkener. Den bogstavelige betydning af & ldquo; garam masala & rdquo; oversættes til & ldquo; hot krydderier & rdquo;, så se efter blandingen for at bringe krydret varme. Vær forsigtig med den mængde, du bruger, da det kan være lidt overvældende.



Krydderiblandingen er vegetarisk og glutenfri, men du skal muligvis kontrollere ingredienserne, hvis du bruger garam masala pasta.



Garam Masala sorter

Garam masala ingredienser og smag varierer fra region til region, hvilket afspejler personlig smag og tilgængelige ingredienser. For eksempel blandes krydderiet med sort peber i de nordlige regioner i Indien. I de sydlige regioner blandes garam masala med røde chili for at tilføje mere smag. Alt i alt kan nogle blandinger fremstilles med mere end 32 ingredienser.

Typiske ingredienser i garam masala inkluderer nogle eller alle følgende:

  • Sort og hvid peberkorn
  • Chili peber
  • nellike
  • Kanel eller kassiabark
  • Koriander
  • Spidskommen
  • Karryblad
  • Mace (ydre belægning af muskatnød)
  • muskatnød
  • Sort og grøn kardemomme bælter
  • Karryblad
  • Spidskommen
  • Koriander

Som nævnt varierer variationer og tilføjelser fra region til region, og ingen af ​​dem betragtes som mere autentiske end en anden.

habanero pico de gallo

Hvad er en erstatning for Garam Masala?

Hvis du er ude af garam masala, skal du tage den samme mængde karrypulver og bruge det i din skål. Smag og aroma vil være den samme, men den opvarmende effekt kan variere. Karry pulver fungerer som et alternativ, fordi det er et rent indisk krydderi.

Også, chaat masala er en anden stor erstatning. Smagen er en smule anderledes, men hvis du laver en indisk ret, vil chaat masala klare det godt, da smagen er syrlig, sød og salt. Mens du tilføjer chaat masala, skal du ikke tilføje det hele på én gang, fordi det kan ændre smag på skålen. Prøv at tilføje det gradvist og fortsæt med at smage, indtil du finder den perfekte krydderibalance.

chimayo chilipulver

Men hvad hvis du ikke har karrypulver eller chaat masala i skabet? Prøv at lave din egen garam masala ved hjælp af spidskommen og krydderier.

For at lave din egen garam masala skal du tage en del spisskummen og 1/4 af krydderiet, og blandingen fungerer godt til en enkel krydderi. Smagen vil ikke være den samme som garam masala, fordi garam masala er en blanding af så mange krydderier, men den kan arbejde i en knivspids.

En simpel Garam Masala-blanding - At lave din egen

  • Saml følgende: tre dele kanel og koriander & frac12; del peber og kardemomme og 1 del nelliker og spisskummen.
  • Bland ingredienserne godt for at skabe den perfekte garam masala-erstatning.

Hvis du har yderligere krydderier til rådighed, så prøv at tilføje nogle forhold også til blandingen. Eksperimenter med din personlige smag. Du ved aldrig, hvornår eksperimentet bliver din nye favorit.

Hvad er forskellen mellem karrypulver og Garam Masala?

Garam masala er et færdigt krydderi, der normalt drysse på den kogte mad for at tilføje smag og aroma. På den anden side er curry en tynd pasta, der bruges i grøntsager og kød. Som nævnt bruges garam masala mere som en efterbehandlings krydderi, curry bruges i tilberedningsprocessen.

Currypulver indeholder også normalt gurkemeje, der er ansvarlig for dets gule udseende, hvor garam masala er gurkemejefri.

Hvad betyder & ldquo; Masala & ldquo; i indisk madlavning?

Indisk køkken er berømt for sin smag og aroma, men der er nogle udtryk, som ikke-indfødte ikke kan forstå. Et sådant ord er & ldquo; Masala & rdquo ;, som folk ofte forvirrer, hvad det virkelig betyder. Masala er dybest set et tamilsk ord, som er en udvidelse af Masalai. Udtrykket masalai blev givet til pastaen af ​​blandede krydderier. Det originale ord er & ldquo; masalai & rdquo; men med sprogrejsen omdannede det til masala.

Udtrykket masala blev tidligere brugt til den våde pasta, men nu bruges det også til tør krydderiblanding.

Lær mere om disse andre interessante krydderiblandinger

  • Berbere
  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Ras el Hanout
  • Tajin
  • Togarashi: Populær japansk krydderiblanding
  • Zaatar
  • Det gjorde han ikke - Rwandan Chili Oil
  • Chili-pastaer fra hele verden
  • Hjemmelavet krydderiblanding Opskrifter

Har du spørgsmål? Kontakt mig når som helst. Jeg er glad for at hjælpe. - Mike H.

Pin1 Del Yum Tweet E-mail 1 dele