Fresno Pepper - Meget som en Jalapeno

22. september 2013 Share73 Pin55 Yum1 Tweet E-mail 129 Aktier Fresno Pepper - Much Like a Jalapeno

Fresno-peber ser ud og smager næsten som en jalapeno, men lidt varmere. Fresno-peberfrugter skifter fra grøn til rød, når de vokser, og stiger i varmhed. Lær mere fra Chili Pepper Madness.



Scoville varmeenheder: 2.500-10.000 SHU
kartoffel

Fresno-peber ser ud og smager næsten som verdens mest populære chilipeber, jalapeno, men den kan være lidt varmere. På det varmeste når det op til varmeniveauet af en mild serranopeber, som kan være noget krydret for nogle.



Faktisk ligner Fresno-peber så meget som en jalapeno, at folk ofte forvirrer dem for hinanden. Dette er ikke et problem, da de begge er lækre i sig selv.



svinekød grøn chili gryderet

Hvordan ser en Fresno-peber ud?

Fresno-peber skifter fra grønt og bliver rødt, når de vokser og øges i varme, men de høstes ofte og sælges som grøn.

De grønne peberfrugter er milde til medium varme, mens den modne røde Fresno er ret lidt varmere og overgår jalapeno.

De vokser til ca. 2-3 inches lange og har en diameter på cirka en tomme. Skindene er blanke og glatte, og peberfrugterne krummer lidt.

Fresno Pepper Popularitet

Fresno chili dyrkes ofte i USA og er populære til fremstilling af ceviche og salsa. De grønne peberfrugter kan bruges i mange typer retter for at tilføje god smag, men den varmere røde version kan være bedre til dips eller salsas.

På grund af deres generelle smag er det ikke underligt, at peberfrugterne ofte sættes til salsas og bruges til varme saucer.

Fresno peber smag

Fresno-peberfrugter er spicier end jalapeno-peber, men de giver også en frugtagtigere smag. Nogle siger, at de er rygere, men jeg synes ikke, det er meget udtalt.

Den største forskel jeg bemærker mellem en Fresno og en jalapeno-peber er tykkelsen på pebervæggen. Fresnos har tyndere vægge, hvilket kan ændre, hvordan du laver mad med dem.

De er ikke tynde som en habanero-peber, men bestemt tyndere end en typisk jalapeno, så overvej dette til din opskriftsplanlægning.

Personligt nyder jeg at udtørre dem til formaling i pulvere. De laver fremragende krydret røde krydderier eller chiliflak. Jeg elsker dem også til varme saucer.

fersken bourbon bbq sauce

Fresno Pepper Heat

På Scoville-skalaen spænder Fresno Peppers fra 2.500 til 10.000 Scoville Heat Units. Dette ligner inden for rækkevidde som jalapeno, der topper 8.000 SHU.

Det er et godt varmeniveau til din daglige madlavning, i det mindste for dem, der nyder lidt af et krydret spark, men ikke for meget.

Peber oprindelse

Fresno-peber blev først dyrket af Clarence Brown Hamlin i 1952. Den er opkaldt efter byen Fresno, Californien.

Leder du efter Fresno peberfrugter eller planter?

Tjek mine chili peber planter og chili peber frø ressourcer sider.

Fresno Pepper Substitut

Hvis du ikke kan finde Fresno-peberfrugter på dit sted, her er nogle alternativer.

  • Jalapeno Pepper - I næsten ethvert tilfælde er jalapeno den bedste erstatning for en Fresno-peber med hensyn til både varme og smag, da de er så ens på mange måder.
  • Cayenne Peppers - Cayennepeber er ret lidt varmere, men deres tynde vægge og lignende smagsprofil fungerer til opskrifter som varm sauce, salsa og fremstilling af chilipulver.

Mikes personlige bemærkninger

Jeg har dyrket Fresno-peberfrugter i min havehave flere gange i årenes løb. De er meget produktive med masser af bælg på planterne og ganske let at dyrke.

De tyndere vægge kan være et problem, hvis du vil bruge dem som en del af en mire poix eller Cajun Holy Trinity, hvor du bare hakker dem og laver dem. De arbejder dog stadig. Smagen er bestemt frugtagtig end en jalapeno.

Som nævnt nyder jeg dem virkelig til at lave chilipulverblandinger eller til at lave enten salsaer eller varme saucer. Jeg opfordrer dig bestemt til at prøve dem.

Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe.

Del73 Pin55 Yum1 Tweet E-mail 129 Aktier