Frysning af ristede chilipepper
Lær hvordan du fryser ristede peberfrugter, så du kan holde dem gennem vinteren og nyde dem når som helst.
Ofte når du planter en chili-peberhaven, eksploderer dine peber i vækst og producerer en hel masse af dem alle på en gang. Du kan give nogle væk, men realistisk set ønsker du at beholde så mange som du kan, så du kan nyde dem hele året rundt. Indstillinger bugner, men frysning er et populært valg.
købe chili planter
Når du først tager dem ud af fryseren, er kødet typisk blødere, og de er ikke så gode til steking. Hvorfor ikke stege dem, før du fryser dem? Ja, det er en fantastisk mulighed for dem, der nyder smagen af ristede chilipepper.
Denne metode fungerer for enhver type chilipeber, selvom peber med tyndere kød vil være vanskeligere at skrælle. Det er ok. Frys dem bare med deres skind. Ristningsprocessen, hvis den er temmelig ligetil.
Jeg har en masse information, du kan gennemgå her - Sådan steges peberfrugter - men generelt er her nogle instruktioner.
Sådan fryses ristede peberfrugter
Først skal du beslutte, hvordan du vil stege dem.
Du kan stege dem over en åben flamme, dreje dem ofte, indtil skindene forkulles og sorte. Du kan grille dem, eller du kan bage eller stege dem. Her har Ive besluttet at bage dem.
Skær dine peberfrugter i halvdel på langs. Fjern stilkene. Sæt dem på en bagning, lag hudene opad, og belæg dem let med olie. Nedenfor har jeg nogle jalapeno-peber og grønne Marconi-peber, jeg lige har plukket i dag. Så mange!
Sæt ovnen på 350 grader F og bag dem ca. 20-25 minutter. Op tempen lidt for at reducere kogetiden, eller kog dem for at reducere endnu mere.
Hvad du vil er at charre skindene, ikke brænde peberkødet. Bagning vil sandsynligvis give dig den mest jævn stege, selvom jeg kan lide open flame-metoden. Når de er pænt forkullet, skal du fjerne den fra ovnen.
støvle jalokia peber
Se, hvordan forkullede skind er? Lad dem køle lidt ned.
Nu kan du dække dem med papirhåndklæder eller flytte dem i en plastik- eller papirpose. Forsegl det. Dette gør det muligt for varmen at dampe peberfrugterne, løsne skindene, hvilket gør dem lettere at skrælle af. Lad dem dampe ca. 15-20 minutter.
Fjern derefter skindene og inderne, hvis du ikke allerede har gjort det.
Skær de ristede peberfrugter op, og anbring dem i forseglelige baggies som sådan.
Fjern så meget som muligt og tæt. Sæt dem i fryseren. De vil beholde denne måde i op til et år.
Mens du nyder dine friske peberfrugter fra haven, venter disse smukke, ristede chilipepper på dig om vinteren.
De er perfekte til så mange retter - supper, gryderet, saucer, måltider med en gryde - alskens godhed.
God fornøjelse!
Pin106 Share40 Tweet E-mail til Yum 146 Aktier