Florentinske kiks med en wienerbrødsbund

Fortnum & Mason A Fortnum & Mason godkendt opskrift Annonce - Fortsæt læsning Nedenfor gør: 20 Forberedelsestid: 0 timer 10 minutter Tilberedningstid: 0 timer 20 minutter Total tid: 0 timer 30 minutter Ingredienser 150 g Let blødgjort usaltet smør 140 g Rørsukker 300 g 00 mel 1 æg, let pisket plus 1 ekstra æggeblomme til glasering 30 ml Mælk 50 ml Dobbelt fløde 40 g Honning 40 g Usaltet smør 20 g Flydende glukose 115 g Rørsukker 85 g Blandet tørret frugt 120 g Flagerede mandler 20 g Pistacienødder , hakket Dette ingrediensindkøbsmodul er oprettet og vedligeholdt af en tredjepart og importeret til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Rutevejledning

Du skal bruge en lav bageform på cirka 30 cm x 24 cm. Rul dejen ud i et 4 mm tykt rektangel og brug til at beklæde formen. Prik dejen rundt med en gaffel og stil den i afkøling i 30 minutter. Bages i en overopvarmet til 170oc/Gas Mark 4 i cirka 10 minutter, indtil den er meget let farvet.

skurrende varme peberfrugter

I mellemtiden sættes fløde, honning, smør, flydende glukose og sukker i en tykbundet gryde og bringes i kog under konstant omrøring. Fjern fra varmen, og rør frugt og nødder i. Hæld blandingen forsigtigt over wienerbrødsbunden og fordel den jævn. Vend tilbage til over og 160oc/ Gas Mark 3 og bag i 15-20 minutter, indtil de er gyldne.

Tag den ud af ovnen og skær den i fingre, når topping er fast, men stadig er varm.

cajun kartoffelskiver

For at lave wienerbrød:

For at lave wienerbrød, fløde smør og sukker sammen til det er kombineret, tilsæt derefter halvdelen af ​​melet og bland godt. Rør æg og mælk i, og tilsæt derefter resten af ​​melet. Bland indtil der er dannet en dej. Pak ind i husholdningsfilm og afkøl i cirka en time før brug.

Udbytte: 20

Mere information

På trods af at de lyder resolut italiensk, er du faktisk mere tilbøjelig til at finde disse klæbrige, lacy, kandiserede frugtkreationer i et fransk konditori. 'En usædvanlig lækker titbit', med ordene fra den tidligere chef i Fortnum & Mason, Jean Conil.

kyllingfyldt poblano peber

Disse er lidt forskellige fra de klassiske florentinere, idet de sidder på en wienerbrødsbund. Honningkaramelbindingen ligger i deres hjerte med tørret frugt og nødder og skal laves med en overflod af dobbelt fløde, mens den endelige tekstur skal være sprød, med et strejf af den forførende sej.