Middagsselskaberne kan du lave i forvejen

kan være stressende. Låst inde i køkkenet, lænket til komfuret, og før du ved af det, er dine gæster gået, og du har knap sagt to ord til dem.

Derfor synes vi, at det er på tide at genvinde det afslappede middagsfest. I år handler det kun om en afslappet stemning, tid med venner frem for kogepladen og store delingsretter i familiestil.

Den bedste måde at opnå dette på? Forbered dig så meget som muligt. Dæk med husholdningsfilm, lad det stå i køleskabet og bank i ovnen for at varme igennem, når det er tid til at spise. Her er nogle overdådige ideer, der vil gøre din hosting meget mindre stressende.

***

Fed smag og langsom madlavning gør denne fadbagte fad til en vinder. Få alt gjort, kog, og varm derefter tilbage, når alle ankommer, inden du strøer med friske krydderurter og spreder med yoghurt.

Denne skabelse kommer fra chokoladeguiden Paul A. Young. En håndfuld ingredienser får lov at simre, med den mørkeste kakao, du kan finde rørt igennem til sidst. Lad det stå på kogepladen og fremvis, når det er nødvendigt. Ta-dah!

Krydret med kanel og hvidløg, handler denne lammekog i persisk stil om ingrediensernes kvalitet og den lange, langsomme kog-hvilket betyder, at det hele smelter sammen og lader det virke magisk. Lad dækket i gryden med et låg og varm op senere.

bedste gødning til peberfrugter

Vend denne tatin på en tallerken, når den er færdigkogt, og varm den derefter forsigtigt tilbage om aftenen. Buttery, lidt sød og dekadent.

Rul op, rul disse pakker fyldt aubergine op, top med en fyldig tomatsauce og kom i ovnen, når det er en time til spisetid. Pop ud, drys med frisk basilikum og server ved bordet. Guddommelige.