Diana Henrys persiske kylling med pistacienødder og mynte

Mad, ingrediens, opskrift, køkken, bladgrøntsager, fad, suppe, vegetarisk mad, producere, morgenmad,Laura Edwards Denne ret bruger ingredienser, jeg elsker (og som også er almindelige i marokkansk madlavning), såsom safran og blomstervand, der producerer en skål, der er duftende og usædvanlig for europæiske smagsløg. Jeg har også lavet dette med dild i stedet for mynte, og det fungerer meget godt - det er anderledes, men lige så godt - mens kogte bønner (hvis skind du er gledet af) også er en dejlig tilføjelse. Læs mere + Læs mindre - Annonce - Fortsæt læsning nedenfor Gør: 4 Forberedelsestid: 0 timer 20 minutter Tilberedningstid: 0 timer 35 minutter Total tid: 0 timer 55 minutter Ingredienser 900 g kødelår uden skind uden ben 1 spsk. olivenolie 2 løg, fint skåret gurkemeje peber 250 ml verjuice (fås på souschef.co.uk) 250 ml kyllingekraft god kniv safranstrenge rosenvand (pas på når du tilføjer dette) 250 g spinat, vasket, grove stilke fjernet , blade revet omkring 40 mynteblade, revne 50 g pistacienødder, groft hakkede rosenblade, til servering (valgfrit) Dette ingrediensindkøbsmodul er oprettet og vedligeholdt af en tredjepart og importeret til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Rutevejledning

Skær lårene i to, så du står tilbage med to stykker, der er grove rektangler. Varm olien op i en sauterpande og steg kyllingen i portioner, så den får en god gylden farve på begge sider. Du vil ikke koge kyllingen igennem, bare farve den. Når kyllingen er klar, fjernes den til et fad.


lilla marconipeber
Når al kyllingen er færdig, tilsættes løgene i gryden og steges ved middel-lav varme, til de er gyldne og begynder at blive bløde. Tilsæt gurkemeje og peber og kog i endnu et minut, og hæld derefter juice og bouillon i. Bring det i kog, reducer derefter varmen til en meget svag simmer og vend kyllingen - og eventuel saft, der er løbet tør for den - tilbage i gryden. Krydr med salt, dæk til og steg i 25 minutter, fjern låget i de sidste 10 minutter. Tilsæt safran, rør den rundt i saftene for at hjælpe den med at opløses og tilsæt rosenvand (du vil ikke overdrive dette, og forskellige mærker har forskellige styrker, så tilsæt forsigtigt og smag til, mens du gør det). Tilsæt spinaten gradvist og tilsæt hver mængde, når resten er visnet. Rør mynte i, smag til for at kontrollere krydderier, tilsæt derefter pistacienødder og rosenblade (hvis de bruges). Server med ris. Jeg kan også godt lide en skål yoghurt med lidt knust hvidløg og 1 spsk ekstra jomfru olivenolie rørt i.
Udbytte: 4