Dehydrering af peber

18. september 2018 Gå til Opskrift Udskriv Opskrift Pin736 Share76 Tweet E-mail Yum 812 Aktier Dehydrating Peppers

Instruktioner til dehydrering af chilipepper i en mad dehydrator, så du kan konservere dem til senere brug, lave knust rød peber eller slib dem i pulvere til dine egne specielle krydderiblandinger.


Dehydrering af chili peber er en af ​​mine yndlings måder at bevare vores chili peber høst. Når så mange peberfrugter kommer ud af haven, kan det være svært at holde dem alle, men når du først begynder at tørre, begynder du at indse, at du kunne vokse så meget mere.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Michael Hultquist

Jeg blev forelsket i at dehydrere, at jeg skrev en hel bog om emnet. Ja, jeg er forfatteren af ​​& ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;. Jeg håber du vil tjekke det ud.

Jeg har selvfølgelig meget glæde af andre metoder til konservering af chilipeber, som pickling, frysning, fremstilling af varme saucer (JA!) Og mere, men dehydrering af peber er noget helt andet og giver enestående resultater.


Dehydrating Peppers

Når du har dehydreret dine peberfrugter, varer de utroligt lang tid og stort set på ubestemt tid, hvis du holder dem forseglet i beskyttede poser.


Du kan dehydrere dem hele og bruge dem til dekorationsformål, eller forsegle dem og slib dem op efter behov. At holde dem hele vil holde deres samlede varme og smag længere, da varmen har tendens til at falme over tid.

Jeg personligt kan lide at skære tyndere peberfrugter i halve og tykkere peberfrugter i ringe, før dehydrerer dem. Mindre kan holdes hele, men jo mere overfladeareal du skal dehydrere, jo hurtigere vil processen tage.


Anvendelser til tørrede peberfrugter

Hvordan bruger du en hel tørret peber? En måde er at fylde dem i en peberkværn og bruge dem til at male over dine foretrukne fødevarer.

Du bliver nødt til at bryde dem op lidt for at passe, men det fungerer godt. Jeg holder en slibemaskine praktisk med 7-Pots eller andre superhot chilipepper, som jeg kan slibe over pizzaer eller hvad andet jeg vil varme op.

De vil vare ganske lang tid på denne måde. Tænk på dem som din egen version af knuste røde peberfrugter.

Dehydrating Peppers


Når vi taler om knust rød peber, kan du også tilføje hele bælterne til en baggie og knuse dem op for hånd, og hæld dem derefter i en knust peber eller en anden beholder for at drysse mad over.

billeder af Huevos Rancheros

De fleste mennesker tænker på pizza til knuste røde peberfrugter, men virkelig, dette kan gå over alt.

En anden mulighed er at rehydratisere dine peber og bruge dem til at fremstille saucer, varme saucer eller blot at krydre din mad, som du ville bruge enhver anden chili-peber. Her er et link til Sådan rehydreres tørrede chilipepper.

Generelt er det så simpelt som at lade dem bløde i meget varmt vand, indtil de er bløde nok til at arbejde med. Jeg har lavet mange, mange chilipastaer på denne måde, såvel som et antal varme saucer, som altid viser sig godt.

Min favorit brug er imidlertid langt det at slibe peberfrugter ned i pulvere til brug i fremstilling af min egen specielle chilipeber og andre krydderiblandinger.

Når dine peberfrugter er tørret, skal du bruge en fødevareprocessor eller en slibemaskine til at male dem så fint du kan. Dette er den slibemaskine, jeg bruger, som du kan se i videoen nedenfor: Magic Bullet MBR-1701 17-Piece Express Mixing Set (tilknyttet link).

Det fungerer STOR.

Hvis du vil behandle dine tørrede peberfrugter på denne måde, kan du muligvis have en maske for at holde det støvede pulver væk fra næsen, eller gør det på et godt ventileret sted.

Efter formaling sigtes det gennem en finmaskesigt for at fjerne større partikler. Nu er du fri til at blande dine frisklavede chilipulver med andre krydderier, såsom hvidløgspulver, tørrede urter, salt og mere.

Se vores afsnit om hjemmelavede krydderier / krydderiblandinger for et par ideer. Jeg laver en ny hjemmelavet Cajun-blanding snart til hverdagens madlavning.

Jeg har inkluderet en video med grundlæggende trin nedenfor, men her er en liste over dehydrering af peber, du kan følge. Det er faktisk ganske let.

Dehydrating Peppers

Sådan dehydrerer du chilipeber

Vask og tør dine chilipeber. Vælg kun frisk peber. Hvis de viser tegn på rådne, skal du smide dem væk.

Bær handsker, fjern stilkene, og skær de tykkere peber i ringe og tyndere peber i halvdelen. Lad dem være hele, hvis du foretrækker det, men det vil tage meget længere tid at dehydrere.

hvordan syltes chili peber

Handskerne er vigtige, når du arbejder med peberfrugter, fordi olierne fra peberfrugter kan forbrænde din hud, og smerten kan blive hængende. Brug for hjælp? Sådan stopper du Chili Pepper Burn på din hud.

Placer peberfrugterne på dehydratorens bakker. Spred dem jævnt ud, så varmen kan distribueres ordentligt.

Tænd for dehydratoren ved 135-140 grader F, eller hvad end de indstillinger din dehydrator anbefaler.

gryde stegt sandwich

Tørretip

Jeg kan godt lide at placere min dehydrator i garagen, fordi den vil frigive dampe over tid, og du vil bemærke lugten. Lad dehydratoren sidde hvor som helst fra 5 timer til natten over.

Det vil meget sandsynligt tage længere tid end 5 timer, men meget afhænger af tykkelsen på pebervæggene og hvor mange peber du arbejder med.

Personligt tænder jeg min, når jeg går i seng og tjekker den om morgenen. Peberfisken tørres normalt om morgenen, men hvis ikke, skal du bare lade dem være i længere tid, indtil de er tørrede.

Sikkerhedsråd

Når man arbejder med varmere peber, inklusive superhots, er det vigtigt at have handsker, når man håndterer peberfrugter både i rå og tørret form. Olierne kan komme på din hud og forårsage brændende fornemmelser. Se ovenfor.

Brug for hjælp? Sådan stopper du Chili Pepper Burn på din hud.

Pulverne er også ganske fine og kan komme i luften, hvis du ikke arbejder i et godt ventileret rum, så det kan være nødvendigt at bære en maske og beskyttelsesbriller. Superhot chilipepper kaldes virkelig superhots af en grund.

Udbytte

1 pund frisk chilipepper giver ca. 4 ounce tørrede chili peberfrugter.

Sådan opbevares tørrede chilipepper

Når de er tørret, skal du fjerne dem og opbevare dem i baggies eller containere, eller brug som du ønsker. Opbevar dem på et mørkt sted, som dit spisekammer, for friskhed.

Dette er de produkter, jeg bruger til at udtørre chilipeber og fremstille blandinger, og jeg anbefaler dem personligt. De er tilknyttede links - bare en FYI. Hvis du bruger dem, så lad mig vide, om du har spørgsmål, og jeg kan hjælpe. Send mig en e-mail når som helst.

5 fra 3 stemmer Udskriv Sådan udtørres chilipeber - Opskrift Metode Forberedelsestid 10 minutter Kogetid 5 timer Total tid 5 timer 10 minutter Instruktioner til dehydrering af chilipepper i en maddehydrator, så du kan bevare dem til senere brug, lave knust rød peber eller slib dem til pulvere til dine egne specielle krydderiblandinger. Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: chilipepper, pulver, krydderier Serveringer: 10 kalorier: 14 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 1 pund frisk chilipepper
Instruktioner
  1. Vask og tør dine chilipeber. Vælg kun frisk peber. Hvis de viser tegn på rådne, skal du smide dem væk.
  2. Bær handsker, fjern stilkene, og skær de tykkere peber i ringe og tyndere peber i halvdelen. Lad dem være hele, hvis du foretrækker det, men det vil tage meget længere tid at dehydrere. Handskerne er vigtige, når du arbejder med peberfrugter, fordi olierne fra peberfrugter kan forbrænde din hud, og smerten kan blive hængende. Brug for hjælp? Sådan stopper du Chili Pepper Burn på din hud.
  3. Placer peberfrugterne på dehydratorens bakker. Spred dem jævnt ud, så varmen kan distribueres ordentligt.
  4. Tænd for dehydratoren ved 135-140 grader F, eller hvad end de indstillinger din dehydrator anbefaler.

  5. Når de er tørret, skal du fjerne og opbevare dem i baggies eller containere, eller bruge som du ønsker. Opbevar dem på et mørkt sted, som dit spisekammer, for friskhed.

Opskriftsvideo

Opskriftsnotater

1 pund frisk peber giver ca. 4 ounces tørret peber.

BEMÆRK: Jeg kan godt lide at placere min dehydrator i garagen, fordi den vil frigive dampe over tid, og du vil bemærke lugten. Lad dehydratoren sidde hvor som helst fra 5 timer til natten over. Det vil meget sandsynligt tage længere tid end 5 timer, men meget afhænger af tykkelsen på pebervæggen og hvor mange peber du arbejder med. Personligt tænder jeg min, når jeg går i seng og tjekker den om morgenen. Peberfisken tørres normalt om morgenen, men hvis ikke, skal du bare lade dem være i længere tid, indtil de er tørrede. Når de er tørret, skal du fjerne dem og opbevare dem i baggies eller containere, eller brug som du ønsker. Opbevar dem på et mørkt sted, som dit spisekammer, for friskhed.

Ernæringsfakta Sådan dehydreres chilipeber - Opskrift Metode Mængde pr. Portion Kalorier 14 % Daglig værdi* Natrium 4mg 0% Kalium 138 mg 4% Kulhydrater 3g 1% Fiber 1g 4% Sukker 1 g 1% A-vitamin 425IU 9% C-vitamin 20.4mg 25% Kalk 5 mg 1% Jern 0,4 mg 2% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Michael Hultquist

Mikes anbefalede produkter

  • Excalibur Dehydrator - Jeg bruger min hele tiden. De laver fremragende dehydratorer.
  • Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator FD-75A - Til dehydrering af peber og andre fødevarer.
  • Magic Bullet MBR-1701 17-delt Express-blandesæt - Til formaling af peberfrugter til pulver.
  • Spicy Dehydrator Cookbook - Min kogebog. Tjek det ud!

Andre ressourcer

  • Sådan dehydreres chilipeber og fremstiller chilipulver og blandinger - En længere video af mig, eller se den kortere nedenfor
  • Bevare Chili Peppers
Dehydrating Chili Peppers with a Dehydrator - How To

Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort den 10/7/2016. Det er blevet opdateret med nye oplysninger og fotos. God fornøjelse!

Pin736 Share76 Tweet E-mail til Yum 812 Aktier