Cremet Jalapeno-sovs

13. juli 2018 Gå til opskrift Udskriv Opskrift Pin776 Share69 Yum19 Tweet E-mail 864 Aktier Creamy Jalapeno Sauce

Denne cremede jalapeno-sovsopskrift bruger intet mejeri eller avocado, men den er alligevel supercremet og vidunderligt krydret. Det er en emulgering af jalapenos og olie, og du finder det brugt vidt i Tex-Mex køkken. Det er bestemt en af ​​mine favoritter, og utrolig let at lave.



Der er en fantastisk Tex-Mex restaurant i Florida, som vi gerne besøger, når vi er i det område, der serverer noget utroligt mad, og det er her, hvor jeg først stødte på denne cremede jalapeno-sauce.

De serverede det på siden. Jeg tog en smag og blev øjeblikkeligt hooked. Som en kok spurgte jeg tjeneren, hvordan de gjorde det. Hun smilede bare og sagde, & ldquo; Kokkene siger ikke nøjagtigt, men alle spørger. & Rdquo;



& ldquo; Det er så cremet. Har den crema i sig? Eller avokado? & Rdquo; Jeg spurgte.



& Ldquo; Ingen. Det er lige kogt jalapeno-peber. & Rdquo;

HVAD?

Det tog mig nogen tid at finde ud af, hvordan man laver disse ting, men det gjorde jeg ENDELIG, og da dette er en af ​​mine meget favoritopskrifter nogensinde, deler jeg det med dig. Det er virkelig en Tex-Mex-ting, og jeg har siden lært, at du finder denne cremede jalapeno-sauce overalt.

Jeg tror, ​​du vil elske det.

Hemmeligheden med denne Jalapeno-sovsopskrift

Så hvis denne jalapeno-sauce ikke bruger mejeri af nogen art eller endda en cremet avokado, hvordan bliver den så cremet? Olie. Det er hemmeligheden.

Jalapeno-peber (og løg, i dette tilfælde) emulgeres med en neutral olie i en foodprocessor eller blender, indtil det bliver meget cremet. En ven spøgte med, at det er en slags & ldquo; chilihead babymad & rdquo; og han er ikke langt fra basen, som du kan se i opskriften.

Så lad os tale om, hvordan vi gør det, skal vi?

Sådan fremstilles cremet Jalapeno-sovs - opskriftsmetoden

Skær først stænglerne fra jalapeno-peber, og tilsæt peberfrugterne i en mellemstor gryde sammen med løgen. Jeg målte 12 ounces jalapeno-peber til 6 ounce rødløg.

Dæk dem med vand.

Boiling jalapenos and onions to make our creamy jalapeno sauce

Brænd blandingen hurtigt. Sænk varmen, og lad den småkoke i cirka 15 minutter, eller indtil jalapeno-peberne blødgøres.

De bliver kedelige grønne, og du kan nemt gennembore dem med en gaffel, men lad dem ikke blive grødede.

Sådan ser de ud og frarøvet deres farve.

Boiled jalapenos and onions to make our creamy jalapeno sauce

Sil væsken ud, men hold væsken ved hånden.

Tilsæt den kogte jalapenos og løg til en foodprocessor sammen med hvidløg og salt.

Processing the boiled jalapenos and onions for our creamy jalapeno sauce

Forarbejd, indtil den er glat, og drys derefter langsomt ned i olien under behandlingen. Jalapenosausen bliver dejlig og cremet, ca. 4-5 minutter.

Hvad der sker, er en emulgering, der dybest set får alt til at blive en enkelt sauce, der tykner op og bliver cremet.

erstatning for kreolsk krydderier

Processed the boiled jalapenos and onions for our creamy jalapeno sauce

Se hvor kremet det er?

Hvis du kan lide en tyndere sauce, skal du tilføje et par spiseskefulde af det reserverede kogende vand. Min var perfekt uden at tilføje noget af det reserverede vand.

SÅ GODT!

Serverer din cremede Jalapeno-sauce

Brug denne jalapeno-sauce som en bordkrydder. Spoon det over enhver type taco eller burrito, stort set alt hvad du vil servere på en mexicansk eller Tex-Mex restaurant.

Jeg vil aldrig have svinekødtaco uden dette. Det er virkelig DET GODE.

Variationer på denne Jalapeno-sovsopskrift

Så meget som jeg ELSKER denne fantastiske jalapeno-sauce, som en kreativ kok, kan jeg aldrig forlade godt nok alene. Jeg må bare lege med opskrifter.

Som sådan, overvej dette som en basisopskrift. Du kan nemt tilføje andre ingredienser og eksperimentere. Vil du have en pop af friskhed? Tilsæt lidt limesaft. Koriander ville være STOR her.

Prøv at lave dette med FRISKE jalapeno-peber og løg uden at koge dem.

Hvis du leder efter mere af en varm sovs vibe, tilsættes lidt eddike til noget tang. Og til trods for dens vidunderlige cremethed, kan du prøve at tilføje nogle creme fraiche eller crema eller endda en pænt moden avokado til en anden smagfuld version.

Pattys perspektiv

Det er uvirkeligt, hvor cremet denne sauce er, når man ser på ingredienserne. Dens silkemyk og giver mig utallige ideer om, hvilken mad jeg skal parre med den. Og nu er jeg besat af det. Jeg kan ikke hjælpe med at gribe en pose chips og spise den som salsa.

Jeg håber at du nyder det!

Prøv nogle af mine andre populære Jalapeno-sovsopskrifter

  • Ristet Jalapeno Peppersauce
  • Ristet rød Jalapeno-peber varm sauce
  • Ananas-Jalapeno varm sauce
  • Jalapeno-Honey-Bourbon BBQ-sauce
  • Krydret basilikumcreme-sauce
  • Cremet Sriracha Mayo
  • Tomatillo-sauce
  • Eller prøv denne krydret serrano-hotsaus-opskrift

Se mine andre sovsopskrifter og hot sauce opskrifter.

This Creamy Jalapeno Sauce is read to serve

Hvis du prøver denne opskrift, så lad os vide det! Efterlad en kommentar, klassificer den og tag et foto #ChiliPepperMadness på Instagram, så vi kan tage et kig. Jeg elsker altid at se alle dine krydret inspiration. Tak! - Mike H.

5 fra 5 stemmer Creamy Jalapeno Sauce - Recipe Udskriv Jalapeno-sauce - Opskriftets forberedelsestid 5 minutter Kogetid 20 min. Total tid 25 minutter. Denne cremede jalapeno-sovsopskrift bruger ingen mejeri eller avocado, men den er alligevel super cremet og vidunderligt krydret. Det er en emulgering af jalapenos og olie, og du finder det brugt i Tex-Mex køkken. Det er bestemt en af ​​mine favoritter, og utrolig let at lave. Kursus: Hovedretter, Salsa, Side Opvask køkken: Amerikansk Nøgleord: Buffalo sauce, krydderi, jalapeno Serveringer: 32 kalorier: 33 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 8 friske jalapeno-peber omkring 12 ounce efter vægt
  • 1 lille rødløg hakket (ca. 6 ounces)
  • 4-5 hvidløgfedd
  • ½ kop Neutral olie bruger majsolie, avocado-olie eller en neutral vegetabilsk olie
  • 1 tsk salt
Instruktioner
  1. Skær stilke fra jalapeno-peber, og føj dem til en mellemstor gryde sammen med løgen.
  2. Dæk med vand og kog hurtigt. Sænk varmen, og lad den småkoke i cirka 15 minutter, eller indtil jalapeno-peberne blødgøres. De bliver kedelige grønne, og du kan nemt gennembore dem med en gaffel, men lad dem ikke blive grødede.
  3. Sil, men hold væsken ved hånden.
  4. Tilsæt den kogte jalapenos og løg i en foodprocessor sammen med hvidløg, olie og salt. Forarbejd indtil meget glat og cremet, ca. 4-5 minutter.
  5. Hvis du gerne vil have en tyndere sauce, skal du tilføje et par spiseskefulde af det reserverede kogende vand.
  6. Juster til salt og server!
Opskriftsnotater

Udbytte 2+ kopper.

Varmefaktor: Medium. Jalapeno-peber pakker et anstændigt niveau af varme, selvom de kan variere. Det vil ikke være meget varmt til et krydret chilihead, men det er stadig meget smagfuldt. Du kan øge varmefaktoren med nogle krydret chiliflager, eller prøv at lave en serrano-peber-version.

Næringsfakta Jalapeno-sauce - Opskriftens beløb pr. Servering Kalorier 33 kalorier fra fedt 27 % Daglig værdi* Fed 3gtil 5% Natrium 72 mg3% Kalium 15 mg0% A-vitamin 40IU1% C-vitamin 4,5 mgtil 5% Kalk 2 mg0% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin776 Share69 Yum19 Tweet E-mail 864 Aktier