Klassisk mexicansk kyllingposole

27. april 2015 Gå til opskrift Udskriv Opskrift Pin681 Share24 Yum3 Tweet E-mail 708 Aktier

Oplev en traditionel mexicansk posole, en klassisk suppe eller gryderet, med denne opskrift.

gulerod varm sauce

Hvis du nyder en god gryderetopskrift, eller en suppe med masser af chunky kylling eller svinekød, er mexicanske Posole noget, du vil prøve. Det er bestemt en klassisk skål, meget traditionel for Mexico, og den har en række variationer, der spænder fra kylling og svinekød og forskellige typer kød til et stort udvalg af foretrukne garneringer.

Jeg holder mig med det, som jeg typisk har på avancados, cilantro, nogle kalkkiler - selvom andre gerne inkluderer citron, kål, salsa, løg, radiser eller andre chilipepper. Ristede jalapenos eller serranos ville være fantastisk her.

En af nøglerne med en god posole er chilipastaen, som du tilbereder med tørrede ancho peber. Denne pasta er alvorligt gode ting. Det tilføjer dybde og smag og også farve til skålen, og det gør den virkelig karakteristisk.

Sjove ting er, før jeg lærte at lave posole, havde jeg hvirvet ancho pasta ind i en skål, jeg havde lavet op for mine egne år siden. Det viser sig, at jeg på en eller anden måde havde lavet noget tæt på denne klassiske skål. Ikke underligt at jeg elsker det!

Dette er virkelig et måltid med én pot. Jeg vil arkivere dette under & ldquo; hurtigt og nemt & rdquo ;, fordi det ærligt er nemt at forberede, men det er bedst at lade det simre et stykke tid. Jeg har set nogle 30-minutters posole-opskrifter, og jeg har lavet nogle, der ikke simmede længe, ​​men det er bedst at lade smagene koge og udvikle sig, som enhver god gryderet eller suppe eller endda chili. Jo længere du koger det, jo bedre bliver smagene. Det er værd at vente på.

Hominy er traditionel til posole, men hvis du er på udkig efter en variation, så prøv noget som nybønner i stedet. Jeg kan også gerne tilføje terninger med kartofler lejlighedsvis. Smager godt for mig!

Pattys perspektiv: Denne ret er for mig meget unik. Det er utroligt, hvordan en anden ingrediens som hominy kan påvirke gryderetens smag. Det er så autentisk mexicansk. Mike lavede en stor gryde, og det var endnu bedre næste dag.

Udskriv Klassisk mexicansk kyllingposole - Opskrift Prep Tid 15 min koketid 1 time Total tid 1 time 15 min Oplev en traditionel mexicansk posole, en klassisk suppe eller gryderet, med denne opskrift. Kursus: Hovedretter Køkken: Mexicansk portioner: 6 kalorier: 312 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser

• 1 pund kyllingebryst
• 1 tsk olivenolie
• 2-3 tsk chilipulver
• Salt og peber efter smag
• 1 hakket mellemlang løg
• 2 hakkede jalapeno-peber
• 3 fedd hvidløg hakket
• 8 kopper kyllingebuljong
• 1 laurbærblad
• 1 tsk tørret timian
• 2 tsk spisekumme
• 1 dåse - ca. 25 ounces
• 2 brede peberfrugter
• 3 ounce tomatpuré
• 1 kalk + ekstra til servering
• Skivet avokado og koriander til servering

Instruktioner

1. Varm en stor gryde til medium varme, og tilsæt lidt olivenolie.
2. Skær kyllingebrystet tynd og krydre med salt, peber og 1 tsk chilipulver. Føj til gryden og sear på hver side et par minutter.
3. Tilsæt løg og jalapeno-peber. Kog ca. 5 minutter under omrøring lidt.
4. Tilsæt hvidløg og kog endnu et minut.
5. Tilsæt kyllingebuljong, laurbærblad, timian, spidskommen, resterende chilipulver og hominy. Røre rundt. Reducer varmen for at putre.
6. Lad os lave en chilipasta. Varm en lille gryde til medium varme, og tilsæt ankelpeber.
7. Tør stegt dem ca. 5 minutter, vip lejlighedsvis, indtil de er duftende.
8. Læg dem i en skål med meget varmt vand i ca. 20 minutter for at blødgøre.
9. Fjern stilke og frø, og anbring i en foodprocessor sammen med tomatpasta. Tilsæt lidt salt. Forarbejd indtil glat.
10. Surr et par spiseskefulde pastaer ind i din posole. Køles resten til anden brug. Dette er gode ting!
11. Lad posolen simre omkring en time eller længere. Når kyllingen er klar til at servere, strimles kyllingen i gryden med en gaffel og serveres i skåle.
12. Press saften ind fra en halv kalk og hvirvle ind i suppen.
13. Top med skiver avocado, koriander, og server med ekstra kalk på siden.

Opskriftsnotater

Varmefaktor: Mild-Medium. Dog stor på smag!

Ernæringsfakta Klassisk mexicansk kyllingposole - Opskriftsbeløb pr. Servering Kalorier 312 kalorier fra fedt 90 % Daglig værdi* Fed 10g 15% Mættet fedt 1 g til 5% Kolesterol 48 mg 16% Natrium 1780mg 74% Kalium 1134mg 32% Kulhydrater 35g 12% Fiber 9g 36% Sukker 10g 11% Protein 22g 44% A-vitamin 3635IU 73% C-vitamin 41.8mg 51% Kalk 67 mg 7% Jern 3,7 mg 21% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin681 Share24 Yum3 Tweet E-mail 708 Aktier