Chili Con Carne

9. januar 2019 Gå til Opskrift Udskriv Opskrift Pin1K Share28 Yum13 Tweet E-mail 1K-andele Chili Con Carne

En opskrift på rig og autentisk chili con carne, en krydret gryderet af oksekød og chili, inklusive ancho, guajillo og jalapeno, og mange vidunderlige krydderier. Lav det med eller uden bønner. Du kan også lave det med tomater, hvis det ønskes. Det er meget let at tilpasse til dit eget foretrukne krydderiniveau.



& ldquo; Chili con Carne & rdquo ;. Tre små ord, der beskriver et så vidunderligt måltid. Det oversættes bogstaveligt talt fra spansk til & ldquo;Chili med kød& ldquo ;, og så generisk som det lyder, er det fyldt med fantastisk smag.

Lad os diskutere dette vidunderlige måltid i en skål.



Hvad er Chili con Carne?

I sin kerne Chili con Carne er en krydret gryderet med kød med en hjemmelavet krydret chilisauce. Kødet er normalt oksekød, men du kan også lave det med svinekød eller en kombination af de to eller andet kød efter dine ønsker. Chilisausen er lavet med chilipulver eller tørrede chili, der rehydreres og koges til en sauce, normalt med løg og hvidløg, og krydderier som spidskommen og oregano.



Hvor er Chili con Carne fra?

Chili con carne stammer fra regionen, der spredte det sydlige Texas og det nordlige Mexico. Det var oprindeligt en arbejderklasse, noget let at tilberede med basale ingredienser, skønt den har spredt sig i popularitet på grund af dens utrolige smag. Det kaldes af Texas som dets officielle statsmad.

Dried peppers, jalapenos, onion and garlic, essential for making Chili Con Carne

Tomater eller ingen tomater?

Tomater eller tomatsauce er ofte inkluderet i chili con carne-retter, og selvom & ldquo; chili con carne & rdquo; oversætter bogstaveligt talt til & ldquo; chili med kød & rdquo ;, KAN du medtage bønner, hvis du vil. Vær dog forberedt på & ldquo; chili con carne & rdquo; purister til at hævde, at chili ikke indeholder bønner.

Bønner eller ingen bønner, det er fantastisk enten! Jeg tager begge dele!

Chili Con Carne in a pot, ready to serve

Om Chili Peppers

Jeg kan godt lide at inkludere krydret frisk peberfrugter i blandingen, enten jalapeno-peber, der har lidt krydderi, til serranopræer, der giver et pænt varme niveau.

fyldte peberfrugter med skaldyr

Hvis jeg laver det bare for mig, skal jeg inkludere habanero-peberfrugter til noget god varme. Selvfølgelig kan du gå med hvilken som helst af superhot chilipejer, du skøre krydret madelskere! I ved, at jeg elsker jer.

Til de tørrede bælg bruger jeg ancho-peber og guajillo-peber, som er fyldt med vidunderlig smag.

Lad os tale om, hvordan vi gør det, skal vi?

Chili Con Carne in a pot, ready to eat

Sådan gør du Chili con Carne - opskriftsmetoden

Lav først din chilisaus ved let at riste tørret ancho og guajillo-peber i en tør gryde ca. et minut eller 2 pr. Side. Dette vil hjælpe med at frigive olierne. Skindene skylles op og mørkner lidt.

Lightly toast the dried chili peppers to release their oils

Fjern det fra varmen og afkøle nok til at håndtere. Fjern stilkene, og hæld frøene ud.

Blød paprika i blød i varmt vand i 20 minutter, eller indtil de er pæne og bløde.

Soaking dried chili peppers for our chili sauce

Sæt dem i en foodprocessor med 1,5 kopper det blødgøringsvand og lidt salt efter smag. Forarbejd, indtil det er pænt og glat.

Afsæt i øjeblikket. Se, hvor vidunderlig denne sauce er. Det er utroligt smagfuldt.

Chili Sauce for making Chili Con Carne

Tilsæt det kuberede oksekød i en stor skål og smid med paprika, mexicansk oregano, sort peber, brunt sukker, spisskummen, koriander og lidt salt.

Sørg for, at alt er pænt og belagt.

Rub down the cubed beef

Varm olien i en stor gryde, og tilsæt det krydrede oksekød sammen med jalapenos og løg.

Kog dem ned 6-7 minutter, idet du brænd oksekødet over det hele.

Brown the seasoned cubed beef along with peppers and onions

Tilsæt hvidløg og omrør. Kog endnu et minut.

Hæld den reserverede chilisovs i, og omrør. Kog det i 5 minutter for at lade smagen udvikle sig lidt.

Add the chili sauce to the browned meat for making chili con carne

Rør de 2 kopper oksekød op og kog det hurtigt. Hvis du foretrækker en sødere chili, skal du tilføje 4 kopper oksekød.

Hvis du bruger de valgfri tilføjelser, skal du tilføje dem nu.

Reducer varmen, dæk og lad den småkoke i cirka 2 timer, eller indtil oksekødet er meget mørt.

rejer pasta rød sauce

Server med dine foretrukne fixins!

Hvis du vil have endnu MERE udviklet smag, skal du afkøle hele potten chili, dække den og afkøle den natten over for at lade smagene blande sig. Varm op og server det op næste dag!

Chili Con Carne in a pot, ready to eat

Opskrifttips

  • Bedste kød til Chili con Carne. Jeg har brugt chuck stege til denne opskrift, og jeg føler, at den er ideel. Det er let at terne, og det har en masse smag. Du kan dog prøve det med andre stykker oksekød eller bøf. Eller det er også lækkert med malt oksekød, som ofte er en tidsbesparende løsning.
  • Hvad bønner i Chili con Carne? Jeg inkluderede ingen bønner her, og igen vil purister fortælle dig, at bønner ikke hører hjemme i chili con carne. Dette er dog din gryde med chili, så hvis du vil have bønner, skal du tilføje bønner! Store bønner til denne skål inkluderer røde nyrebønner, sorte bønner eller store nordlige bønner.

Leder du efter en mere grundlæggende chili con carne?

Hvordan laver du Basic Chili con Carne?

Du kan nemt lave en grundlæggende chili con carne ved hjælp af formalet eller blokeret oksekød, der er skåret af og derefter blandet i en gryde med tomatsaus krydret med en god mængde chilipulver. Dette sparer lidt tid på at rehydratisere chili-peber til at fremstille din chilisauce. Bare kast det hele i en hollandsk ovn eller en stor gryderet. Du opnår dog ikke den samme smag. Det vil være velsmagende, men der er meget at sige om at lave chilisaus fra bunden. Det er svært at slå.

Om Fixins

Jeg kan godt lide at holde mine fixins enkle og servere det med krydret chiliflak og frisk hakket koriander og undertiden skiver ristede jalapenos eller serranopræer.

SÅ GODE på denne måde!

Men populære toppings inkluderer revet ost, crema eller creme fraiche, terninger med tomater, crunchy tortillachips eller majschips og hakkede tomater. Gå til byen med hvad du end elsker!

Udvikling af Extra Chili con Carne-smag

Som nævnt ovenfor, hvis du ønsker endnu MERE udviklet smag i din chili, skal du afkøle hele gryden efter tilberedning, dække den og derefter køle den natten over for at lade smagene blandes sammen.

Varm op og server det op næste dag! Denne ventetid bringer virkelig smagene sammen i en harmonisk gryde med chili, som du helt sikkert vil elske. Men hvis du beslutter, at du ikke har tid til at køle den, er det stadig STOR som det er!

habanero peber vs jalapeno

Jeg elsker det!

Chili Con Carne in a bowl, ready to eat

Det er det, mine venner! Fortæl mig, hvordan det viser sig for dig. Og fortæl mig venligst, hvis du inkluderer bønner og / eller tomater med dine. Jeg er super nysgerrig efter at høre din præference!

Prøv nogle af mine andre populære Chili-opskrifter

  • Chili Colorado
  • Grøn chili
  • Slow Cooker Southwest Beef Chili
  • Hvid bønne kyllingechili
  • Hjemmelavet ristet tomatomat svinekød chili
  • Svinekød chili med ristede røde chatch-peber
  • Rejer og rød bønne chili
  • Cincinnati Chili
  • Oksekød chili
  • Texas Chili

Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

Chili Con Carne in a bowl with a spoon, ready to eat

4,95 fra 17 stemmer Chili Con Carne - Recipe Udskriv Chili Con Carne - Opskrift Forberedelsestid 15 minutter Kogetid 3 timer Total tid 3 timer 15 minutter

En opskrift på rig og autentisk chili con carne, en krydret gryderet af oksekød og chili, inklusive ancho, guajillo og jalapeno, og mange vidunderlige krydderier. Lav det med eller uden bønner.

Kursus: Hovedretter, Suppekøkken: Amerikansk Nøgleord: chili, opskrift, krydret portioner: 8 kalorier: 434 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser TIL CHILI SAUCE
  • 4 guajillo-peberfrugter
  • 4 brede peberfrugter
  • Salt efter smag
FOR CHILI
  • 3,5-4 pund chuck stegt skåret i terninger på ¾-1 tomme
  • 2 spsk paprika
  • 1 spsk mexicansk oregano
  • 1 spsk sort peber
  • 1 spsk brun sukker
  • 1 tsk spisskum
  • 1 tsk malet koriander
  • Salt efter smag
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 hakkede jalapeno-peber
  • 1 stor løg hakket
  • 10 fedd hvidløg hakket
  • 2-4 kopper oksekød
  • EKSTRAUDSTILLINGER Worcestershire sauce, tomatsauce, chili eller nyre bønner, ekstra krydret chilipulver
  • TIL TJENESTE Crema eller creme fraiche, friske hakkede urter, krydret chiliflager eller hakkede chili, strimlet ost - alle dine yndlingschilifixiner. Jeg serverede min med krydret chiliflak og frisk hakket koriander.
Instruktioner
  1. Lav din chilisauce først ved let at skåle det tørrede ancho og guajillo-peber i en tør gryde ca. et minut eller 2 pr. Side. Dette vil hjælpe med at frigive olierne.
  2. Fjern det fra varmen og afkøle nok til at håndtere. Fjern stilkene, og hæld frøene ud.
  3. Blød paprika i blød i varmt vand i 20 minutter, eller indtil de er pæne og bløde.
  4. Sæt dem i en foodprocessor med 1,5 kopper det blødgøringsvand og lidt salt efter smag. Forarbejd, indtil det er pænt og glat. Afsæt i øjeblikket.
  5. Tilsæt det kuberede oksekød i en stor skål og smid med paprika, mexicansk oregano, sort peber, brunt sukker, spisskummen, koriander og lidt salt. Sørg for, at alt er pænt og belagt.
  6. Varm olien i en stor gryde, og tilsæt det krydrede oksekød sammen med jalapenos og løg. Kog dem ned 6-7 minutter, idet du brænd oksekødet over det hele.
  7. Tilsæt hvidløg og omrør. Kog endnu et minut.
  8. Hæld den reserverede chilisovs i, og omrør. Kog det i 5 minutter for at lade smagen udvikle sig lidt.
  9. Rør de 2 kopper oksekød op og kog det hurtigt. Hvis du foretrækker en soppigere chili, skal du tilføje 4 kopper oksekød. Hvis du bruger de valgfri tilføjelser, skal du tilføje dem nu.
  10. Reducer varmen, dæk og lad den småkoke i cirka 2 timer, eller indtil oksekødet er meget mørt.
  11. Server med dine foretrukne fixins!
Opskriftsnotater

Serverer 6-8

Næringsfakta Chili Con Carne - Opskriftmængde pr. Servering Kalorier 434 kalorier fra fedt 234 % Daglig værdi* Fed 26g40% Mættet fedt 10 g50% Kolesterol 136mg45% Natrium 286 mg12% Kalium 941mg27% Kulhydrater 9g3% Fiber 2g8% Sukker 4g4% Protein 40g80% A-vitamin 1865IU37% C-vitamin 7,4 mg9% Kalk 68 mg7% Jern 5,4 mg30% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin1K Share28 Yum13 Tweet E-mail 1K-andele