Chili Colorado
Chili Colorado er en traditionel mexicansk opskrift på svinekød eller oksekød stuet pænt og langsomt i en rig rød chilisauce, deraf navnet & ldquo; colorado & rdquo ;, hvilket betyder & ldquo; farvet rød & rdquo ;, ikke fra staten Colorado.
Jeg har været på et chilispark for nylig. Jeg elsker at lave chili, al den vidunderlige smag i en stor gammel gryde, lave mad og langsomt, indtil alt smelter sammen.
Det er svært at finde et bedre måltid med en pot. Hvis du er en stor chili-fan, er dette en opskrift, du vil have i dit chili-opskriftsrepertoire. Du kan tjekke min voksende samling af chili-opskrifter her.
Talte Chili Colorado, mine venner, og det var en stor en.
Hvad er Chili Colorado?
Chili Colorado er en traditionel mexicansk opskrift på svinekød eller oksekød stuet pænt og langsomt i en rig rød chilisauce. Selvom du måske tror, det er en skål i staten Colorado, er det ikke tilfældet.
Navnet stammer fra det spanske ord & ldquo; colorado & rdquo ;, hvilket betyder & ldquo; farvet rød & rdquo;, navngivet på grund af den dybe røde farve på saucen.
Det er vanvittigt lækkert, og det handler om chilipepper.
Om Chili Peppers
Chili Colorado er traditionelt fremstillet med tørrede mexicanske chilipeber, inklusive ancho-peber, guajillo-peber og Chiles de Arbol. Du kan også bruge pasilla peberfrugter.
Ancho-peber er tørrede poblano-peber, og de tilføjer en rig dybde af smag og farve.
Guajillo-peberfrugter er en af de mest almindelige og populære chiles, der dyrkes og bruges i Mexico. Den er mild til moderat varm og har mørk, rødbrun, læderagtig hud med en grøn-te-smag eller frugtagtig smag med antydninger af bær.
Chiles de Árbol er små, røde og tynde mexicanske peber, der tilføjer varme og krydderi.
Pasilla peber refererer til den tørrede chilaca peber. Når frisk, er chilaca også kendt som pasilla bajio, eller som chili-negeren eller & ldquo; mexicansk neger & rdquo; fordi, selvom det begynder mørkegrønt, ender det mørkebrunt. Det tilbyder en rig og ryget smag.
Sammen udvikler disse peberfrugter en rigdom af smag, som du ikke får med andre chilis.
har jeg mødt min soulmate
Lad os tale om, hvordan vi laver Chili Colorado, skal vi?
Sådan fremstilles Chili Colorado - Opskriftsmetoden
Lav saucen først ved at riste tørrede peberfrugter i panden ca. et minut pr. Side, indtil skindene blister lidt.
Læg dem i en skål, og dæk med varmt vand i 20 minutter, indtil de er meget bløde.
Overfør peberfrugterne til en blender med oregano, spidskommen, lidt salt og peber og 1 kop vand. Blend indtil de er pæn og glat.
Sil sausen og læg den til side.
Varm en stor gryde til medium varme, og tilsæt olivenolien. Kog lidt løg og jalapeno-peber ned (valgfrit), indtil de blødgøres, cirka 5 minutter.
Kast nogle kuberte stege (eller svinekød) i lidt mel med lidt salt og peber for at belægge dem.
Kast hvidløg og overtrukket oksekød i gryden. Brun oksekødet på alle sider, ca. 5 minutter.
Tilsæt den røde sauce og lager, og kog den hurtigt.
Reducer varmen, dæk, og lad det simre i mindst 30 minutter for at lade smagene udvikle sig. Længere er bedre. Jeg lader min gå omkring en time på lavt, pænt og langsomt.
Hvis du gerne vil tykkelse af chilien, skal du fjerne dækslet og øge varmen. Kog, indtil fugtigheden koker ud, og din foretrukne tykkelse er opnået.
oksekød vindaloo slow cooker
Noter og variationer
Denne opskrift inkluderer traditionelt ikke bønner som en masse chilis, men jeg kan undertiden gerne servere min med smørbønner. Det fungerer bare for mig!
Ser det ikke godt ud med bønner?
Prøv også at lave opskriften sammen med andre mexicanske chilipepper.
Hvis du ikke er i stand til at finde tørrede chilipejer at arbejde med, kan du i stedet lave Chili Colorado med chilipulver. Mange mennesker laver med pulver i stedet for de tørrede peber.
Det er det, mine venner! Jeg håber du nyder din Chili Colorado! Æde!
Prøv nogle af mine andre populære Chili-opskrifter
- Slow Cooker Southwest Beef Chili
- Chili con Carne
- Hvid bønne kyllingechili
- Grøn chili
- Hjemmelavet ristet tomatomat svinekød chili
- Svinekød chili med ristede røde chatch-peber
- Cincinnati Chili
- Oksekød chili
- & ldquo; Real Deal & rdquo; Tyrkiet Chili
Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.
Print Chili Colorado - Opskrift Prep Time 25 min Cook Time 40 min Total tid 1 time 5 min. Chili Colorado er en traditionel mexicansk opskrift på svinekød eller oksekød stuet pænt og langsomt i en rig rød chilisauce, deraf navnet 'colorado', hvilket betyder 'farvet rødt', ikke fra delstaten Colorado. Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk, mexicansk Nøgleord: chili, en gryde, langsom komfur Serveringer: 8 Kalorier: 344 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser til saucen - 6 ancho chilipeber stammede og podede
- 6 guajillo-peber stammede og podede
- 3 chiles de arbol stammede og podede
- 1 tsk mexicansk oregano
- ½ tsk spisskum
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olivenolie
- 1 lille løg hakket
- 2 hakkede jalapeno-peber (valgfri - jeg kan godt lide den ekstra varme og smag)
- 2 fedd hvidløg hakket
- 2 pund oksekød chuck stegt terning (1/2 terning)
- ¼ kop mel
- Salt og peber efter smag
- 2 kopper oksekødbestand kylling eller grøntsager er også gode
- Lav saucen først ved at riste tørrede peberfrugter i panden ca. et minut pr. Side, indtil skindene blister lidt.
- Læg dem i en skål, og dæk med varmt vand i 20 minutter, indtil de er meget bløde.
- Overfør peberfrugterne til en blender med oregano, spidskommen, lidt salt og peber og 1 kop vand. Blend indtil de er pæn og glat.
- Sil sausen og læg den til side.
- Varm en stor gryde til medium varme, og tilsæt olivenolien.
- Tilsæt løg og peberfrugter og kog, indtil de er blødgjort, ca. 5 minutter.
- Kast den terningeformede chuck stegt i melet med lidt salt og peber for at belægge dem.
- Tilsæt hvidløg og overtrukket oksekød i gryden. Brun oksekødet på alle sider, ca. 5 minutter.
- Tilsæt den røde sauce og lager, og kog den hurtigt.
- Reducer varmen, dæk, og lad det simre i mindst 30 minutter for at lade smagene udvikle sig. Længere er bedre.
- Hvis du gerne vil tykkelse af chilien, skal du fjerne dækslet og øge varmen. Kog, indtil fugtigheden koker ud, og din foretrukne tykkelse er opnået.
- Tjene!
Varmefaktor: Mild-Medium. Jeg tilføjer lidt varme til min ved at lave mad med jalapenos, som ikke er traditionel, og også færdigbehandle skålen med krydret chiliflak. Du kan nemt inkludere hotte peber efter dine ønsker.
Næringsfakta Chili Colorado - Opskriftmængde pr. Servering Kalorier 344 kalorier fra fedt 144 % Daglig værdi* Fed 16g 25% Mættet fedt 6g 30% Kolesterol 78 mg 26% Natrium 238 mg 10% Kalium 1056mg 30% Kulhydrater 25g 8% Fiber 8g 32% Sukker 13g 14% Protein 26g 52% A-vitamin 7750IU 155% C-vitamin 14.4mg 17% Kalk 44mg 4% Jern 4.6mg 26% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin3K Share174 Yum75 Tweet E-mail 3K-andele