Chilhuacle Yellow Chili Peppers
Varmeniveau: Mild-Medium
kartoffel
Chilhuacle Amarillo er en mexicansk chili peber sort, del af en trio, der også inkluderer Chilhuacle neger (brun) og Chilhuacle Rojo (rød). Sammen er de en vigtig del af Oaxacan-køkkenet, især muldvarpssaucer.
Peberfrugterne begynder grøn, modnes derefter til en rig gul eller orange-gul farve.
Denne peber vokser i Andesbjergene fra Chile til Columbia samt i Mellemamerika og Mexico. Det er også kendt som & rdquo; locoto peber & rdquo; gennem Sydamerika, eller som & ldquo; rocote & rdquo ;, eller som caballo eller & ldquo; hest & rdquo; i Guatemala og nogle dele af Mexico.
Flavor Yellow Chilhuacle
Peberkødet er sød og citrusagtig med rapporterede røgfyldte undertoner, skønt jeg ikke bemærkede en rygning med dem. Smagen var ret syrlig og skarp.
Varmeniveau
Jeg har ikke fundet nogen specifik Scoville Heat-klassificering med Chilhuacle Amarillo, men ved at smage det, sammenligner Id dets varme med en jalapeno-peber, ca. 5.000 SHU, i det mindste dem, jeg voksede i min have.
Eating
Chilhuacle Amarillo-peber har en hård ydre hud, så stege og skræl dem, inden du laver mad med dem. Du kan også dehydrere dem til at lave et pænt gult chilipulver.
Se Sådan dehydrerer du chilipeber og fremstiller chilipulver.
De bruges typisk i & ldquo; mol amarillo & rdquo; (gul mol).
Dyrkning Chilhuacle gule peberfrugter
Chilhuacle Amarillo chile-planterne vokser op til 4 meter høje, dog typisk et par meter. Bælgene er 2 til 3,5 inches lange og 1,5 inches tværs øverst.
frysning af ristede peberfrugter
Det er en plante midt i sæsonen (70-80 dage).
