Chilaca Pepper
Chilaca-peber er en mørkegrøn, krøllet, mildt hot peber, der er en vigtig del af det mexicanske køkken. Når det tørres, kaldes det chili-neger eller pasilla-peber.
SCOVILLE VARMEENHEDER: 1.000-2.500 SHU
kartoffel
hvordan man laver jalapeno gelé
Hvad er en Chilaca-peber?
Chilaca-peber er en mild varm peber, der er en vigtig del af det mexicanske køkken. Når de tørres, mørkere de mørkegrønne skind til en rigere brun-sort farve. Det kaldes derefter chile neger eller pasilla peber. Bælgene er lange og tynde og vokser til ca. 6-9 inches i længden og 1 tomme bredde.
Peberfrugterne har en flad udformning, og dens hud er noget krøllet. Det modnes til en mørkebrun farve og har en rig smag, når den er fuldt modnet.
Chilaca tørres normalt, og i denne form kaldes Pasilla. Frisk chilaca bruges sjældent, men den populære tørrede form, Pasilla, er fantastisk til saucer eller kan males og laves til en bordsaus eller krydderi. De er vidt brugt i mexicansk køkken.
Hvor varm er en Chilaca-peber?
Chilaca-peberfrugter betragtes som milde varme og spænder fra 1.000 til 2.500 Scoville-varmeenheder på Scoville-skalaen. Sammenlign denne varme med en typisk jalapeno-peber, der gennemsnitligt ca. 5.000 SHU, og du finder, at chilacas er 2 til 5 gange mildere.
Lær mere om disse andre mexicanske peberfrugter
- Peppers bredde
- Pepper Tree Chili
- Chipotle Peppers
- Cascabel Peppers
- Guajillo Peppers
- Morita Peppers
- Mulato Peppers
- Peppers gang
- Puya Peppers
Hvor kan jeg købe chilaca-peber?
Du skal være i stand til at købe chilica chilipeber fra dine lokale mexicanske fødevarebutikere, eller du er bedre til at dyrke dem selv. Eller du kan Køb chilaca peberfrugter fra Amazon (tilknyttet link, mine venner).
Pin18 Share1 Tweet E-mail til Yum 19 Aktier