Kylling Korma - stor indisk smag

1. april 2019 Gå til Opskrift Udskriv Opskrift Pin2K Share19 Yum4 Tweet E-mail 2K-andele Chicken Korma - Big Indian Flavor

Min kylling korma opskrift er afledt af klassiske ingredienser og krydderier fra Indien, med kylling marineret i en hjemmelavet kormapasta og yoghurt, derefter kogt hurtigt og simmeret med fløde. Mild i varmen, men stor på smagen, det er en krydret mad elskende drøm.



Hvis du er en krydret madelsker, er jeg sikker på, at du har arbejdet dig ind i karryer. Curries er typisk ret krydret, selvom varmeværdien varierer fra skål til fad.

Krydret betyder naturligvis, at opskrifterne bruger en masse krydderier og visse friske ingredienser. Det betyder ikke altid & ldquo; hot & rdquo;, selvom det kan. De fleste mennesker, der nyder krydret mad, finder deres vej til indiske restauranter eller thailandske restauranter og opsøger disse karryer og andre retter med stort krydderi.

Jeg havde min første smag af kyllingekorma på en lokal indisk restaurant for ganske lang tid siden og blev øjeblikkeligt slået. Sådan en lækker skål. Ligesom mange indiske opskrifter og karryer har den ikke meget varme, selvom du kan justere det til din egen personlige smag, som jeg gør.

Men når det kommer til smag, BOOM! Kylling Korma leverer virkelig.

Hvad er Korma?

Korma er det generelle navn på en skål med kød og / eller grøntsager brød i en yoghurt eller fløde sauce. En række krydderier kan bruges såvel som lager eller vand sammen med forskellige kød og grøntsager. Når blandingen simmer, bliver den tykkere til en smagfuld sauce.

Korma stammer fra indisk og har spredt sig gennem den lokale region. Som med enhver form for opskrift som denne, finder du variation efter variation, afhængigt af kokkens placering og præferencer.

Chicken Korma in a pan with garnish

Min opskrift er et resultat af adskillige bestræbelser. Jeg har lavet forskellige korma-opskrifter og -versioner, og det er den, jeg foretrækker. Når jeg laver det, er det den nøjagtige måde, jeg gør det på. Det er den bedste opskrift på kyllingekorma.

Lad os tale om, hvordan vi laver kyllingekorma, skal vi? Jeg vil også tilbyde ingrediensalternativer, så du kan gøre opskriften til din egen.

Nedbryde kylling Korma

Når du laver denne skål, er det nemmest at opdele den i enkle trin, da der er ganske mange ingredienser. Lad ikke det skræmme dig. Det er stadig en let opskrift, som jeg laver hele tiden.

Trinene til fremstilling af kyllingekorma inkluderer:

chile diablo peber
  • At lave Korma-pastaen
  • Marinering af kyllingen
  • Madlavning af kyllingekorma
  • Pynt og servering

Kylling Korma ingredienser

  • TIL SAUCE / MARINADE
  • 2 pund udbenet kyllingebryst (eller kyllingelår), hugget i stykker af bidestørrelse
  • & Frac12; kop cashewnødder, let hakket (eller brug mandler)
  • 3 spsk tomatpuré (valgfrit)
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 1 spsk hakket frisk ingefær
  • 1 spsk salt masala
  • 1 tsk rød peber flager
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk malet koriander
  • & Frac12; tsk malet kardemomme
  • & Frac12; tsk spisskummen
  • & Frac12; tsk kanel
  • Salt og peber efter smag
  • 1 kop almindelig yoghurt (græsk yoghurt er fantastisk)
  • TIL KYLKEN KORMA
  • 1 spsk olivenolie
  • 2-3 krydret chilipeber (jeg brugte serranopræer)
  • 1 medium løg, hakket
  • & Frac12; kop kyllingebestand (eller mere efter behov for at simre)
  • 1 kop tung fløde (eller brug kokosmelk)
  • Til servering: friske hakkede urter, krydret røde chiliflager og cashewnødder

Chicken Korma Opskriftsvejledning

Lav først din kormapasta.

At lave Korma-pastaen

Sæt cashewnødderne i en foodprocessor og puls for at nedbryde dem. Tilsæt tomatpuré, hvidløg, ingefær og krydderier. Tilsæt salt og peber efter smag og puls til dannelse af en tyk pasta. Hvis det er for tykt, skal du tilføje et par spiseskefulde vand for at tynde det bare lidt.

Det ser sådan ud i foodprocessoren.

Chicken Korma paste in a food processor

Her har Ive flyttet den til en stor skål. Du kan se, hvor tyk det er.

Chicken Korma paste to make our marinade

Derefter blandes pastaen i en lille skål med yoghurten. Det bliver pænt og vådt.

Chicken Korma paste mixed with yogurt to make our marinade

vild vinge cafe modig hjerte

Marinering af kyllingen

Derefter spoon kormasausen ud over den hakkede kylling og bland godt.

Chicken added to the Korma marinade

Dæk og afkølet mindst 1 time for at marinere, og lad smagene udvikle sig. Du kan lade det natten over for at udvikle endnu mere smag.

TIP: Du kan gøre dette hjemme om morgenen eller natten før for at spare dig for masser af tid på næste middag.

Madlavning af kyllingekorma

Når du er klar til at lave mad, skal du opvarme olien i en stor gryde.

Tilsæt peberfrugter og løg, og kog dem ned i 5 minutter for at blødgøre.

Tilsæt kyllingen med al marinaden (Korma-sauce) sammen med kyllingebestanden. Rør om og kog i 15 minutter under omrøring her og der.

Rør den tunge fløde eller kokosnødmælk i, og lad den småkoge i 10 minutter til. Lad det ikke koge. Du kan simre længere, hvis du gerne vil lade smagene udvikle sig mere.

Simmering the chicken in our Korma sauce

Pynt af kyllingekorma

Pynt med friske hakkede urter, krydret røde chiliflager og cashewnødder, der skal serveres.

rød peber dips

Du kan pynte med persille, basilikum eller koriander, eller hvad du end foretrækker.

Det viste sig godt! Meget let kylling korma opskrift på hurtige måltider på hver uge, hvis du kan få marinering til at gå foran tiden.

Chicken Korma in a pan with garnish

Det er meget let at fordoble denne opskrift og lave en stor batch. Jeg kan godt lide at fryse den - den fryser godt.

Opskriftsnotater

Dette er en klassisk indisk skål, der ligner smørkylling eller andre karryer, og de er nemme at tilpasse. Du er velkommen til at indarbejde et krydret chilipulver i blandingen. Eller brug spicier peber.

PRØV NOG AF MINE ANDRE POPULÆRE KURRISKER

  • Spicy Beef Vindaloo
  • Krydret thailandske curry kyllingesuppe
  • Coconut Chicken Curry
  • Khao Soi - Northern Thai Coconut Curry Suppe
  • Sød og krydret cashewkylling
  • Smør kylling
  • Let kikærtræ
  • Hjemmelavet gul karryplade

Tjek mine Curry-opskrifter for mere vidunderlige karryer.

Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

5 fra 5 stemmer Chicken Korma Recipe Udskriv Kylling Korma Opskrift Forberedelsestid 10 minutter Koketid 30 min. Marineringstid 1 time Total tid 40 min. Min kyllingekorma-opskrift stammer fra klassiske ingredienser og krydderier fra Indien, med kylling marineret i en hjemmelavet kormapasta og yoghurt, derefter kogt hurtigt og simmeret med fløde. Mild i varmen, men stor på smagen, det er en krydret madelskers drøm. Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk, indisk Nøgleord: kylling, karri, opskrift, krydret portioner: 4 kalorier: 671 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser til saucen / marinaen
  • 2 pund udbenet kyllingebryst eller lår, hugget i stykker af bidestørrelse
  • ½ kop cashewnødder let hakket (eller brug mandler)
  • 3 spsk tomatpuré (valgfrit)
  • 4 fedd hvidløg hakket
  • 1 spsk hakket frisk ingefær
  • 1 spsk salt masala
  • 1 tsk rød peber flager
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk malet koriander
  • ½ tsk malet kardemomme
  • ½ tsk spisskum
  • ½ tsk kanel
  • Salt og peber efter smag
  • 1 kop almindelig yoghurt Græsk yoghurt er fantastisk
TIL KYLKEN KORMA
  • 1 spsk olivenolie
  • 2-3 krydret chilipepper Jeg brugte serranopræer
  • 1 hakket mellemlang løg
  • ½ kop kyllingebestand eller mere efter behov for at simre
  • 1 kop tung fløde eller brug kokosmelk
TIL TJENESTE: friske hakkede urter, krydret røde chiliflak og cashewnødvejledning
  1. Sæt den hakkede kylling i en stor skål og læg den til side.
  2. Sæt cashewnødderne i en foodprocessor og puls for at nedbryde dem. Tilsæt tomatpuré, hvidløg, ingefær og krydderier. Tilsæt salt og peber efter smag og puls til dannelse af en tyk pasta. Hvis det er for tykt, skal du tilføje et par spiseskefulde vand for at tynde det bare lidt.
  3. Bland pastaen i en lille skål med yoghurten.
  4. Spe marinaden over den hakkede kylling og bland godt. Dæk og opbevar køleskab i mindst 1 time for at lade smagene udvikle sig. Du kan lade det natten over for at udvikle endnu mere smag.
  5. Når du er klar til at lave mad, skal du opvarme olien i en stor gryde.
  6. Tilsæt peberfrugter og løg, og kog dem ned i 5 minutter for at blødgøre.
  7. Tilsæt kyllingen med al marinaden (Korma-sauce) sammen med kyllingebestanden. Rør om og kog i 15 minutter under omrøring her og der.
  8. Rør den tunge fløde eller kokosnødmælk i, og lad den småkoge i 10 minutter til. Du kan simre længere, hvis du gerne vil lade smagene udvikle sig mere.
  9. Pynt med friske hakkede urter, krydret røde chiliflager og cashewnødder, der skal serveres.
Opskriftsnotater

Varmefaktor: Mild, selvom den er meget STOR på smagen. Du kan nemt tilføje lidt varme ved at inkorporere spicier chilipepper og / eller krydret chiliflager.

Næringsfakta Korma Korma Opskrift beløb pr. Servering Kalorier 671 kalorier fra fedt 369 % Daglig værdi* Fed 41g63% Mættet fedt 18g90% Kolesterol 235 mg78% Natrium 464 mg19% Kalium 1324mg38% Kulhydrater 18g6% Fiber 2g8% Sukker 7g8% Protein 56 g112% A-vitamin 1600IU32% C-vitamin 12,6 mg15% Kalk 146 mg15% Jern 3 mg17% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Chicken Korma - Big Indian Flavor - My chicken korma recipe is made with classic Indian ingredients and spices, with chicken marinated in korma paste and yogurt, then simmered with cream. #Curry #IndianFood Pin2K Share19 Yum4 Tweet E-mail 2K-andele