Enchiladas med rød kylling

10. september 2018 Gå til Opskrift Udskriv Opskrift Pin367 Share34 Yum2 Tweet E-mail 403 Aktier

En opskrift på autentiske kyllingenschiladas rojas, lavet med saftig strimlet kylling indpakket i majs tortillas, masser af ost og kvædet i en enormt smagfuld hjemmelavet rød enchiladasaude, toppet med smuldret ost. Dette er den bedste, jeg nogensinde har haft.

Hjemmelavede mexicanske røde enchiladas eller & ldquo; Enchiladas Rojas & rdquo ;, er sindssygt smagfuldt, og når du er færdig med en plade af dem, kan du ikke hjælpe, men gå tilbage til mere. I det mindste er det sådan i vores hus.

De er SÅ lækre.

De er temmelig darned let at lave også, på trods af at de har brug for at lave den røde enchiladasauce fra bunden, hvilket måske lyder skræmmende, men det er ikke helt.

Ive havde røde enchiladas i mexicanske restauranter, og Ive havde dem et par forskellige måder, da der er forskellige måder at fremstille dem på, f.eks. Med forskellige fyldninger eller med ost smeltet over toppen, og dette er min foretrukne måde at nyde dem på.

Når jeg laver dem derhjemme til mig og Patty, er dette vores favorit. Kyllingen er pænt fyldende og osten smeltelig. Den hjemmelavede røde enchiladasauce er fyldt med smag, da den er lavet af tørrede mexicanske peberfrugter, som efter min mening er de bedste ting på klodens ansigt.

Jeg kan ikke få nok af dem!

Top det hele med smuldrende hvid ost og tag en bid, og WHOA! SMAG! Bare læn dig tilbage og lad disse øjenlåg flagre af glæde.

Lad os tale om, hvordan vi laver disse kylling enchiladas rojas, skal vi?

Hvordan man laver kylling Enchiladas Rojas - Opskriftsmetoden

FOR SAUCE

Varm først en stor pande til medium varme og tør toast de tørrede chilipepper et par minutter pr. Side, indtil skindene begynder at puffe lidt op. Dette er et vigtigt trin, da det hjælper med at frigive olierne i skindene, hvilket er kæmpe for smag.

Sæt peberfrugter i en stor skål og hæld varmt vand over dem, lige nok til at dække dem. Lad dem bløde i 20 minutter, eller indtil de bliver meget bløde.

Fjern de blødgjorte peber og sæt dem i en foodprocessor eller blender.

Hæld derefter noget af blødgøringsvæsken i. Du vil bemærke, at det er blevet ret mørkt af peberfrugterne. Dette vand har masser af næringsstoffer udvasket fra peberfrugter, så jeg kan godt lide at bruge det. Du kan også bruge rent vand, hvis du vil.

Tilføj ca. 1 kop for at starte.

Derefter koges lidt løg og hvidløg i en gryde med olie, og tilsæt dem derefter til madprocessoren sammen med de rehydratiserede peber. Føj havsalt efter dine ønsker.

Forarbejd blandingen, indtil saucen bliver meget glat. Det vil være meget tyk på dette tidspunkt. Tilsæt mere vand, en halv kop ad gangen, indtil du opnår den ønskede konsistens.

paprika rød peber

Smuk, ikke sandt? Så rig og levende rød.

TIL ENCHILADAS

Gør din strimlede kogte kylling klar. Jeg kan godt lide at blande det med noget af den færdige røde enchiladasauce for yderligere smag. YUM!

Sil saucen i en gryde med 2 spsk olivenolie. Varm op, indtil det bare begynder at koge, og reducer derefter varmen til en simmer.

Derefter opvarmes en separat gryde til medium varme, og tilsæt lidt af den resterende olivenolie. Kog tortillaerne et par sekunder i olien, indtil de bliver bøjelige. Det kan være nødvendigt, at du tilføjer lidt mere olie, når du følger med.

Dyp hver tortilla i den opvarmede enchiladasauce, og sæt den derefter på en arbejdsoverflade. Fyld hver med krydret strimlet kylling og strimlet ost. Rul tortillas op og server dem på tallerkener.

Pynt med smuldrende ost, friske urter og krydret rød chiliflak.

BOOM! Færdig! Chow down, mine venner! Det bliver ikke bedre end dette.

Hvor meget vil dette tjene?

Min kylling enchiladas rojas opskrift tjener 6 personer meget let. Hvis du er super sulten, server 4.

Awesomeness!

Opskrifttips

Du kan bruge enhver rester, kogt kylling til denne opskrift, eller koge den frisk. En af mine yndlingsmåder til at fremstille strimlet kylling er i en stor gryde, der bare simmer og simmer.

Tjek min opskrift på Den Juiciest Shredded Chicken Opskrift på en virkelig, virkelig saftig kylling. Ingen vittighed, dets store ting.

Du kan også smelte noget ost over toppen af ​​enchiladas til Enchiladas Suizas, som er en dejlig variation.

Prøv også andre fylde, såsom kartofler eller bønner.

Hvis du leder efter en super HURTIG enchilada-sovsopskrift, kan du prøve denne - Hurtig og let rød opskrift af Enchilada-sovs.

Pattys perspektiv

Dybden af ​​smag i disse enchiladaer fra den røde enchiladasauce er ude af denne verden. Jeg sagde bogstaveligt talt OMG efter hver eneste bid. Jeg kunne ikke engang tro, at jeg kun har valgt den grønne sauce hele mit liv på grund af min kærlighed til tomatillos. Hvor har du været hele mit liv Red Enchiladas?!?

Prøv mine andre populære mexicanske opskrifter

• Oksekød Enchiladas
• Hjemmelavet rød Enchilada-sauce
• Grøn Enchilada-sovsopskrift
• Kylling Enchiladas Verde med ost
• Rajas Poblanas - Ristede Poblano-strimler i flødesauce
• Slow Cooker Svinekød Carnitas
• Mexicanske kyllingkager
• Mexicansk Picadillo
• Grøn sauce
• Rød sauce

Hvis du prøver denne opskrift, så lad os vide det! Efterlad en kommentar, klassificer den og tag et foto #ChiliPepperMadness på Instagram, så vi kan tage et kig. Jeg elsker altid at se alle dine krydret inspiration. Tak! - Mike H.

5 fra 2 stemmer Print kylling Enchiladas Rojas - Opskrift Prep Tid 10 min Koketid 30 min Total tid 40 min. En opskrift på autentiske kyllingenschiladas rojas, lavet med saftig strimlet kylling indpakket i majs tortillas, masser af ost og kvædet i en enormt smagfuld hjemmelavet rød enchiladasauce , toppet med smuldret ost. Dette er det bedste, jeg nogensinde har haft. Kursus: Hovedretter Mad: Mexicansk Nøgleord: kylling, enchiladas, krydret portioner: 6 kalorier: 446 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser til den røde enchilaad

• 4 tørrede ankerpeberfrugter stammede og podede
• 4 tørrede guajillo-peber, stammet og podet
• 4 tørrede chiles de arbol stammede og podede
• 1 tsk olivenolie
• 1 lille løg hakket
• 4 fedd hvidløg hakket
• 2 tsk groft havsalt
• Vand efter behov

TIL ENCHILADAS

• 4 spsk olivenolie
• 2 kopper kogt revet kylling
• 2 kopper strimlet mexicansk Manchego-ost ​​Eller brug enhver god, smeltet ost
• 12 majs tortillas
• TIL TJENESTE: Smuldret queso fresko frisk hakket koriander, krydret chiliflak

Instruktioner TIL SAUCE

1. Tør toast de tørrede chilipepper i en opvarmet pande over medium varme. Rist dem et par minutter pr. Side, indtil de begynder at puste lidt op.
2. Afkøl, og sæt dem derefter i en tung skål med nok varmt vand til at dække dem.
3. Lad dem bløde i 20 minutter, eller indtil de bliver meget bløde. Fjern dem, og anbring dem i en blender eller madprocessor.
4. Reserver 1 kop af det mørke blødgøringsvand.
5. Tilsæt olivenolie i den samme opvarmede gryde. Kog løg ca. 3 minutter, eller indtil de bliver gennemskinnelige.
6. Tilsæt hvidløg og kog endnu et minut, indtil de bliver duftende.
7. Føj dem til foodprocessoren sammen med havsaltet.
8. Hæld den reserverede blødgøringsvæske og processen til dannelse af en sauce. Det vil være meget tyk på dette tidspunkt.
9. Tilsæt mere vand, en halv kop ad gangen, indtil du opnår den ønskede konsistens.
10. Sil saucen i en gryde med 2 spsk olivenolie. Varm op, indtil det bare begynder at koge, og reducer derefter varmen til en simmer.

FOR DE RØDE ENCHILADAS

1. Varm en separat gryde til medium varme, og tilsæt lidt af den resterende olivenolie. Kog tortillaerne et par sekunder i olien, indtil de bliver bøjelige. Det kan være nødvendigt, at du tilføjer lidt mere olie, når du følger med.
2. Dyp hver tortilla i den opvarmede enchiladasauce, og sæt den derefter på en arbejdsoverflade. Fyld hver med strimlet kylling og strimlet ost. Rul tortillas op og server dem på tallerkener.
3. Pynt med smuldrende ost, friske urter og krydret rød chiliflak.

Opskriftsvideo

Opskriftsnotater

Saucen laver ca. 2-1 / 2 kopper.

Opretter 12 kyllingrøde enchilader.

Varmefaktor: Mild, men disse er ENORME på smag. Jeg elsker dem.

Næringsfakta Kylling Enchiladas Rojas - Opskrift Mængde pr. Servering Kalorier 446 kalorier fra fedt 252 % Daglig værdi* Fed 28g 43% Mættet fedt 11 g 55% Kolesterol 76 mg 25% Natrium 1160mg 48% Kalium 259 mg 7% Kulhydrater 26g 9% Fiber 3g 12% Sukker 1 g 1% Protein 23g 46% A-vitamin 490IU 10% C-vitamin 2 mg 2% Kalk 459mg 46% Jern 1mg 6% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin367 Share34 Yum2 Tweet E-mail 403 Aktier