Carolina Reaper Hot Saus Opskrift

27. september 2019 Gå til Opskrift Udskriv Opskrift Pin831 Share139 Yum4 Tweet E-mail 974 Aktier

Denne hjemmelavede Carolina Reaper hot sauce-opskrift er utroligt varm, lavet med ristede Carolina Reaper-peber, verdens hotteste peber, hvidløg og løg. Hvis du elsker din varme sauce & ldquo; hot & rdquo;, bliver det ikke varmere!

Dette er til dig, mine ægte chilihead-venner. Jeg ved, at du elsker din hot sauce, og den bliver virkelig ikke meget varmere. Jeg er sikker på, at du har din egen samling af håndværker Carolina Reaper varme saucer i din stash, og der er en masse gode derude med sikkerhed. Jeg har prøvet så mange og nød en masse af dem

Men ligesom hvad som helst er det sjovt at lave varme saucer på egen hånd, som denne - min Hjemmelavet Carolina Reaper varm sauce . Ja!

Denne varme sauce er udelukkende lavet med Carolina Reaper Peppers , de officielle verdens hotteste peber i verden i øjeblikket ifølge Guinness verdensrekorder. Ja, der er mange andre superhot peber derude i verden, og jeg har kogt sammen med mange af dem.

rødt jalapenopulver

Nogle af dem kan matche varme fra reaper-peber, når man sammenligner pod for pod, og synes endda varmere, men ingen anden peber har opnået den maksimale varme på 2,2 millioner Scoville-varmeenheder . Det er utroligt varmt!

Hvis du kan lide en sammenligning, skal du overveje det ved siden af ​​en typisk jalapeno-peber, som gennemsnitligt indeholder ca. 5.000 Scoville Heat Units, og du finder ud af, at den hotteste Carolina Reaper er op til 440 gange varmere. Eller overvej spøgelsespeber, som du ved er meget varm. Det når op til 1 million SHU, hvilket gør den varmeste reaper over dobbelt så varm. Tal om varme.

Carolina Reaper er mere sammenlignelig med andre superhots som Trinidad Moruga Scorpion Pepper eller Trinidad Scorpion Butch T.

Her er lidt information om Carolina Reaper.

Om Carolina Reaper

Smokin Eds Carolina Reaper® er i øjeblikket den hotteste peber i verden . Det er udviklet af en producent ved navn Ed Currie ved at krydse en pakistansk Naga med en rød Habanero-type fra St Vincents Island i Vestindien. Det blev avlet i South Carolina og testet ved over 2,2 millioner Scoville Heat Units (med en opvarmning på 1.641.000 SHU) af Winthrop University. Det kaldes også HP22B-peber. Fra 2013 var den over 7 generationer gammel.

På trods af den varme, som nogle mennesker elsker, er det overraskende frugtagtig med et strejf af sød . Det gør en fremragende varm sauce.

Lær mere om Carolina Reaper her , inklusive smagsprofil, varmeniveau og meget mere.

Lad os tale om, hvordan vi laver din egen hjemmelavede Carolina Reaper hot sauce, skal vi?

Hjemmelavet Carolina Reaper hot sauce opskrift

1. Varm først ovnen op til 400 grader . Sæt 8 ounces Carolina Reaper-peber, 1 varme hvidløg (øverste skiver væk) og halveret løg på en bageplade. Bag dem i 15-20 minutter, eller indtil skindene er lidt røg. Hold øje med disse. Du ønsker ikke, at de skal brænde og passe på eventuelle dampe. Det kan være nødvendigt at tænde for ovnventilatoren og åbne nogle vinduer. Se mine sikkerhedsanvisninger nedenfor.
2. Tilsæt peberfrugter og løg i en foodprocessor . Press hvidløg ud af deres skind og ind i den foodprocessor, de går.
3. Tilsæt eddike og salt . Forarbejd, indtil du får en chunky blanding. Hold øje med dampen!
4. Tilsæt en halv kop vand og forarbejd igen indtil sausen begynder at glatte ud. Kontroller det for tykkelse. Hvis du gerne vil have en tyndere sauce, skal du tilføje lidt mere vand lidt ad gangen under behandling, indtil du når den ønskede konsistens.
5. Hvis ønsket, du kan anstrenge saucen for at glatte den ud, eller brug den som den er. Hvis du anstiller den, kan du smide papirmassen eller dehydrere den til at fremstille et superhot krydderipulver.
6. Hæld i steriliserede flasker og nyd . Jo længere du lader det sidde, jo mere smager smagene.

Det er det, mine venner! Dette er stort set den hotteste sauce omkring. Det vil virkelig bringe på varmen! Gå efter det, din skøre chilihead, dig! Jeg ved, at du elsker at lave mad med varme peber.

Sikkerhedstips til arbejde med Carolina Reaper Peppers og andre superhots

• Bær handsker. Chili-peber og især superhots indeholder olier, der kan forårsage brændende fornemmelser på din hud, hvis du rører dem direkte, især når du hugger dem eller skærer dem åbne. Det er bedst at bære handsker, når du arbejder med dem. Prøv ikke at røre ved andre dele af din hud, som dit ansigt eller andre steder. Hvis du gør det, kan du se min side om, hvordan du stopper Chili Pepper Burn.
• Undgå dampe. Du laver sandsynligvis madlavning indendørs i dit køkken, så pas på røgen. Disse peberfrugter afgiver dampe, der kan gøre det vanskeligt at trække vejret, lidt som peberspray, der wafting i luften. Åbn så mange vinduer, som du kan, og brug en ventilator til at bekæmpe røgen. Prøv at bage paprikaen udenfor, på din grill, hvis det er muligt.

Se min side for yderligere tip til madlavning med Superhot Chili Peppers.

hvad er en pimento?

Receptips og -notater

• Tilberedningsmetode. Jeg besluttede at stege mine Carolina Reapers sammen med løg og en masse hvidløg, men der er forskellige måder at fremstille denne varme sauce på. Alternative metoder inkluderer at hugge dem og koge dem i en gryde, koge dem og forarbejde dem eller forarbejde dem rå med andre ingredienser og derefter koge den resulterende puré. Du kan også gære peberfrugterne til at lave varm sauce.
• Andre ingredienser. Jeg holdt dette temmelig enkelt med få ingredienser for at fokusere på smagen og varmen fra Carolina Reapers. Overvej dette som en grundlæggende starter sauce. Du er velkommen til at indarbejde andre ingredienser efter dine ønsker, som du føler, at de vil komplimentere smagene. Nogle ideer inkluderer friske eller tørrede urter, ingefær, spidskommen, chilipulver, frugt som mango eller habanero, eller måske en citruslignende limesaft eller citronsaft. Prøv det med ristede gulerødder. Du vil blive overrasket over den resulterende krop og milde sødme.
• Eddike. Jeg har lavet dette og opskrifter kan lide det med en række forskellige vinegarer. Det afhænger bare af din smagspræference. Bare sørg for, at det er en eddike af god kvalitet, du nyder. Brug af billig eddike resulterer i en billig sauce. Jeg bruger ofte hvid eddike, der er destilleret, men jeg nyder også æble cider eddike for den ekstra tanginess og berøring af sød.

Ofte stillede hot sauce spørgsmål

Her er svar på nogle af de mest almindelige spørgsmål, jeg får om andre varme saucer:

Hvor længe holder min Carolina Reaper Hot-sauce?

Denne varme sauce bør opbevares et par måneder let i køleskabet eller endda længere. Det handler om surheden. For at være teknisk er pH-niveauet for hyldestabile fødevarer under 4,6 pH, men bør sandsynligvis være lavere for hjemmekokke, ca. 3,5 eller deromkring, for at tage højde for fejl. Denne bestemte sauce målte 4,3 pH for mig, så hvis du kunne lide, at den skal vare endnu længere, skal du tilføje mere eddike eller en citrus (såsom citronsaft eller limesaft) for at sænke pH-værdien. Saucer, der er lavet med gæret chili-peber, holder endnu længere.

De bedste ph-målere, som jeg anbefaler, er fra Thermoworks. Få en ph-meter fra Thermoworks i dag. Jeg er en glad tilknyttet.

Hvor får du disse hot sauce flasker?

Jeg finder dem nogle gange lokalt, men jeg bestiller også via Amazon. Her er et link til nogle flasker, jeg kan lide (tilknyttet link, mine venner!): Swing Top glasflasker, 8,5 ounce - sæt med 4. Hvis du kan lide de mindre flasker (woozy flasker), som de fleste hot sauce producenter bruger, er her et andet link: Hot Sauce Bottles (Woozy Bottles), 5 Oz - 24 Pack.

Kan jeg behandle denne varme sauce til længere opbevaring?

Absolut. Bare sørg for at bruge ordentlige sikkerhedsprocedurer for konserves / ridsning. Jeg ville også sænke pH-værdien til 3,5, hvis du løber dem gennem et vandbad.

Hvad skal jeg gøre med varm sauce?

Bortset fra at drysse det over alt hvad du vil, her er et indlæg, jeg gjorde om Sådan laver man mad med varm sovs. Som om du har brug for endnu flere grunde til at spise varm sauce. Jeg håber du finder det nyttigt!

Prøv nogle af mine andre populære Carolina Reaper-opskrifter

• Den hotteste forbandede hot sauce jeg nogensinde har lavet (lavet med Carolina Reapers og andre superhots)
• 5-Alarm Superhot kyllingevinger
• Reaper Chips (superhot tortilla chips)

Prøv nogle af mine andre populære hot sauce-opskrifter

• Hjemmelavet Sriracha (både gærede og ikke-fermenterede sorter)
• Ristet rød Jalapeno varm sauce
• Cayenne peber sauce
• Honning ristet hot peber hot sauce
• Ti-Malice - Hatian Creole Hot Sauce
• Ghost Pepper Hot Saus
• Datil peber sauce
• Devils Tongue Hot Sauce
• Flere opskrifter med varm sovs

Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

4,84 fra 6 stemmer Udskriv Carolina Reaper hot sauce Opskrift Prep Time 10 min Cook Time 20 min. Denne hjemmelavede Carolina Reaper hot sauce-opskrift er utroligt varm, lavet med ristede Carolina Reaper-peber, de hotteste peberfrugter i verden, hvidløg og løg. Hvis du elsker din hot sauce 'varm', bliver den ikke varmere! Kursus: varm sauce, Hovedretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: Carolina Reaper, varm sauce, sauce, krydret portioner: 60 tsk Kalorier: 2 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser

• 8 gram Carolina Reaper peberfrugter er fjernet - BEMÆRK: gå efter vægt, ikke størrelse. Dette var omkring 20 bælg for mig, men mine var små i år
• 1 stor pære hvidløg toppet i skiver for at udsætte det meste af hvidløg
• 1 mellemstor hvid løg skåret i halvdelen
• 3 spsk eddike af god kvalitet destilleret hvid, champagne eller æble cider eddike for mere tangy
• ½ tsk salt eller mere efter smag
• 1 kop vand eller mere, som ønsket

Instruktioner

1. Opvarm din ovn til 400 grader. Sæt Carolina Reaper-peberfrugter, hvidløg og løg på en bageplade og bag dem ca. 15-20 minutter, eller indtil skindene er lidt forkullede. Hold øje med disse. Du vil ikke have, at de skal brænde og passe på eventuelle dampe.
2. Tilsæt peberfrugter og løg i en foodprocessor. Press hvidløg ud af deres skind og ind i den foodprocessor, de går.
3. Tilsæt eddike og salt. Forarbejd, indtil du får en chunky blanding. Hold øje med dampen!
4. Tilsæt en halv kop vand og forarbejd igen, indtil saucen begynder at glatte ud. Kontroller det for tykkelse. Hvis du gerne vil have en tyndere sauce, skal du tilføje lidt mere vand lidt ad gangen under forarbejdning, indtil du når din ønskede konsistens.
5. Hvis det ønskes, kan du sile saucen for at udjævne den eller bruge den som den er. Hvis du anstiller den, kan du smide papirmassen eller dehydrere den til at fremstille et superhot krydderipulver.
6. Hæld i steriliserede flasker og nyd. Jo længere du lader det sidde, jo mere smager smagene.

Opskriftsvideo

Opskriftsnotater

Dette fik et par 5 ounce woozy flasker til mig, anstrengt. Det vil gøre tæt på 1,5 kopper, ubegrænset. Meget vil afhænge af størrelsen på din løg og hvidløg. Dette er en KILLER HOT HOT-sauce. Så godt! Reapers hele vejen!

Næringsfakta Carolina Reaper Hot Sauce Opskrift Mængde pr. Servering Kalorier 2 kalorier fra fedt 9 % Daglig værdi* Fed 1g 2% Mættet fedt 1 g til 5% Natrium 20mg 1% Kalium 15 mg 0% Kulhydrater 1g 0% Fiber 1g 4% Sukker 1 g 1% Protein 1g 2% A-vitamin 36IU 1% C-vitamin 6mg 7% Kalk 1mg 0% Jern 1mg 6% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin831 Share139 Yum4 Tweet E-mail 974 Aktier