Carne Asada Opskrift: Grillet marineret bøf

17. juli 2019 Gå til Opskrift Udskriv Opskrift Pin316 Share51 Yum3 Tweet E-mail 370 Aktier Carne Asada Recipe: Grilled Marinated Steak

Med denne rockin carne asada-opskrift smager du flanke eller nederdelbøf med en zingy hjemmelavet marinade, grill derefter den, skiver den og server den. Det er svært at slå! En mexicansk klassiker!



Du har sandsynligvis nød Carne Asada på din lokale mexicanske restaurant, og hvis du kan lide mig, elsker du det dybt. Det er en enormt smagfuld mexicansk skål, der for det meste serveres i taco-form, men sommetider serveres skiver som hovedret.

Carne Asada oversætter til & ldquo; grillet kød & rdquo ;, men det siger ikke meget om, hvad det virkelig er. Det, der definerer det, er den fantastiske smag af oksekød lige fra grillen. Lad os diskutere, hvad det er, og hvordan man gør det derhjemme.



Hvad er stegt oksekød?

Carne asada er en mexicansk opskrift af oksekød, der er marineret, grillet, derefter skivet og serveret. Ordene, & ldquo; Carne Asada & rdquo; oversætte til & ldquo; Grillet kød & rdquo; fra spansk, men skålen har bestemt udviklet sig gennem tidene. Det, der engang var en simpel opskrift på let krydret kød, der blev kastet på en grill, er nu en enorm populær og smagfuld favorit.



Når du laver carne asada, har du tre hovedovervejelser:

  1. Cut of Beef
  2. Marinaden
  3. Grilling

Grilling my flank steak

Bedste bøf til stegt oksekød

Skørt bøf eller flanke bøf er de mest populære valg til at lave carne asada, men vidste du, at du kan klare det med andre stykker oksekød? Flanke eller nederdel bøf er ikke påkrævet. Du kan lave carne asada med ribeye, indrefilet, mørbrad og andre stykker oksekød. Det er dit valg.

Jeg foretrækker flanke bøf fordi det er en lidt hårdere kødkød, der drager fordel af marinaden. Det griller også hurtigt, og når det først er grillet, når du skiver det mod kornet, falder kødet lige fra hinanden for den perfekte kombination af tekstur og smag.

Flank Steak

Carne Asada-marinaden - din hemmelige ingrediens

Du har brug for en god marinade for at fremstille Carne Asada. Der er ingen traditionel marinade, og marinadeopskrifter varierer fra kok til kok og region til region. Nogle bruger simpelthen en tør gnidning af salt og peber sammen med andre krydderier, men min opskrift indeholder et antal forskellige ingredienser. Jeg har justeret det i et stykke tid nu, brug det på forskellige kødskår. For mig er det den bedste stege marinade Jeg har nogensinde haft det.

Marinaden hjælper med ikke kun at smage kødet, men også øde det. Når du har marinaderet din bøf, vil du bemærke, hvor mørt og saftigt det bliver, når du har grillet den. Hver bid smelter i munden.

Jeg kan ikke få nok af denne marinade!

Carne Asada Marinade Recipe

Tjek min Zesty Carne Asada Marinade her, men jeg har også inkluderet det i opskriften nedenfor.

Bør jeg skære bøf før eller efter marinering til Carne Asada?

Hvis din plan er at lave carne asada tacos, kan du gøre det skær kødet, inden du marinaderer det. Dette vil reducere din marineringstid og vil også hjælpe marinaden mere dybt med at trænge ind i kødet. Ellers kan jeg godt lide at marinere bøften hel for at koge den igennem mere ensartet. Jeg har aldrig haft noget problem på denne måde.

Lad os tale om, hvordan vi gør det, skal vi?

Skyd grillen, mine venner.

Flank steak on the grill

Stegt opskrift

Visp først følgende ingredienser i en mellemstor skål for at fremstille din marinade:

  • 1-2 serranopræer, hakket (eller brug jalapeno-peber til en mildere version)
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • & Frac14; - & frac12; kop hakket koriander
  • & Frac14; kop olivenolie
  • 2 spsk chiliolie
  • Juice fra 2 store appelsiner (ca. en & appelsinjuice kop kop)
  • Juice fra 2 limefrugter (limesaft)
  • 3 spsk hvidvineddike (æble cider eddike er også god)
  • 1 spiseskefuld ankerpulver (valgfrit, men jeg ELSKER det)
  • 1 tsk spisskum
  • & Frac12; tsk havsalt
  • & Frac12; tsk sort peber

Whisking together the carne asada marinade ingredients in a bowl

Alternativt kan du behandle ingredienserne i en foodprocessor eller blender, indtil de er glatte.

For at bruge marinaden skal du tilføje den til en stor forseglet pose med bøf og gnide den grundigt ned i kødet. Forsegl og køles i mindst 2 timereller natten over for mere smagsindtrængning.

Du kan også indstille nedsænkningen af ​​bøf i marinaden i en stor bagefad.

Flank Steak marinating in a plastic bag

Når du er klar til at grille, skal du opvarme din grill til medium-høj varme. Fjern bøften, kasser marinaden, og surr derefter den marinerede bøf på grillen i 8-10 minutter per side, eller indtil den er kogt efter din smag. 135 grader F er medium-sjælden.

Jeg kan godt lide at bruge min ThermoPop kødtermometer fra ThermoWorks (Jeg er tilknyttet). Fungerer godt! Er der næsten!

Checking the internal temperature of my flank steak

Lad bøfnen hvile i 5 minutter (eller op til 10 minutter), skiv den derefter tyndt mod kornet på en skærebræt og server den op.

Slicing my carne asada

Det er det, mine venner! Dette er den bedste carne asada, jeg nogensinde har haft. Superbud, super smagfuld. Seriøst svært at slå.

Opskriftsnotater

Hvis grillning er et problem, kan du også skære bøf op i en varm støbejernspande eller en grillpande. Jeg har gjort dette, og det fungerer godt.

Til servering kan du servere det som hovedret med en side af refried bønner, toppet med en frisk pico de gallo, eller skære den yderligere og servere den som Carne Asada Tacos, burritos, tortas og mere.

Det er det, mine venner! Fortæl mig, hvordan du kan lide bøf. Jeg elsker det! Hav en god en.

Prøv nogle af mine andre populære opskrifter

  • Tacos al Pastor
  • Grillet Tri Tip Steak Fajitas
  • Mexicansk Picadillo
  • Grillet London Broil
  • Gamle tøj (cubansk strimlet oksekød)
  • Chili gned Prime Rib Roast
  • Let kyllingris
  • Ristet kødfries
  • Udstoppet flankesteak

Carne Asada on a platter, ready to serve

naga morich frø

Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

5 fra 4 stemmer Carne Asada Recipe Print Carne Asada Opskrift Prep Time 5 min Cook Time 20 min Total Time 25 min

Med denne rockin 'carne asada-opskrift smager du flanke eller nederdelbøf med en zingy hjemmelavet marinade, grill derefter den, skiver den og server den. Det er svært at slå! En mexicansk klassiker!

Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk, mexicansk Nøgleord: carne asada, flanke bøf, mexicansk, opskrift, nederdel bøf Serveringer: 6 kalorier: 442 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser til marinaen
  • 1-2 serranopræer hakket (eller brug jalapeno-peber til en mildere version)
  • 4 fedd hvidløg hakket
  • ¼ - ½ kop hakket koriander
  • ¼ kop olivenolie
  • 2 spsk chiliolie
  • Saft fra 2 store appelsiner omkring en ¾ kop
  • Juice fra 2 limefrugter
  • 3 spsk hvidvin eddike æble cider eddike er også god
  • 1 spsk ancho pulver valgfrit, men jeg ELSKER det
  • 1 tsk spisskum
  • ½ tsk havsalt
  • ½ tsk sort peber
FOR KØDET ASADA
  • 3 pund nederdel eller flanke bøf til marinering
Instruktioner
  1. Pisk alle marinadeingredienser i en mellemstor skål, indtil de er godt kombineret.
  2. Alternativt kan du behandle ingredienserne i en foodprocessor eller blender, indtil de er glatte.
  3. For at bruge marinaden skal du tilføje den til en stor forseglet pose med bøf og gnide den grundigt ned i kødet. Forsegl og køles i mindst 2 timer eller natten over for mere smagspenetrering.
  4. Kast marinaden, og grill derefter den marinerede bøf på grillen i 8-10 minutter pr. Side, eller indtil den er kogt efter din smag. 135 grader F er medium-sjælden. Lad bøfnen hvile i 10 minutter, og skiv den derefter mod kornet og server den.
Næringsfakta Carne Asada Opskrift beløb pr. Servering Kalorier 442 kalorier fra fedt 225 % Daglig værdi* Fed 25g38% Mættet fedt 6g30% Kolesterol 136mg45% Natrium 337 mg14% Kalium 813 mg23% Kulhydrater 2g1% Protein 49g98% A-vitamin 405IU8% C-vitamin 2,6 mg3% Kalk 59 mg6% Jern 4,1 mg23% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Carne Asada Recipe: Grilled Marinated Steak - With this rockin Pin316 Share51 Yum3 Tweet E-mail 370 Aktier