Cajun kogte jordnødder

4. marts 2019 Gå til Opskrift Udskriv Opskrift Pin490 Share88 Yum36 Tweet E-mail 614 Aktier Cajun Boiled Peanuts

Denne Cajun-kogte jordnødderopskrift bringer den rigtige mængde krydderi og lader dig tilpasse den til din præference. Det er en vidunderlig krydret sydlig snack eller forretter.



Jeg elsker kogte jordnødder. Der. Jeg måtte begynde at sige det lige ud.

Hvis du aldrig har kogt jordnødder, skylder du dig selv at udskrive denne opskrift. Gå lav nogle med det samme. Du vil takke mig for det. Tro mig.



Da jeg voksede op i nord, havde jeg aldrig kogt jordnødder. En sådan travesty. Den eneste gang jeg nogensinde så dem var på lokale karnevaler, serveret af blanke trailere. Ideen om dem lød bare underlig.



Det var ikke før vi besøgte Charleston i South Carolina, at jeg havde en chance for at prøve dem hjemmelavet. I syd finder du kogte jordnødder på tankstationer, vejstande og landmændsmarkeder.

Sjovt!

Jeg ser dem meget, det også North Carolina, når jeg besøger. Vi var på besøg med venner i Charleston, SC, og kogte jordnødder var på menuen overalt.

Vi bestilte nogle op og WHOA! Øjne åbnede! Jeg fortærede en hel batch alene.

Tjek indlægget på min Foodie Trip til Charleson, SC, her.

Cajun Boiled Peanuts in a bowl

Mine gode venner tante Karyn lavede senere nogle til os i hendes køkken. Hun var endnu bedre end restauranten. Dejlig og krydret og super lækker. Og de er meget nemme at lave.

frontera varm sauce

Tak for at have vist mig, hvordan man laver dem, tante Karyn! Jeg er glad for at dele min opskrift.

Men først nogle diskussionspunkter af interesse.

Kogte jordnødder Vs. Ristede jordnødder

Det, jeg aldrig har forstået, er, at jordnødder vokser under jorden. Jordnøddebælgene dannes under jorden, med planten og blade over.

Du trækker dem fra snavs, og de er rå. Og grønt. Du skal rense dem og koge dem, før du spiser.

Ristede jordnødder er sprøde og hårde efter ristning. Kogte jordnødder er på den anden side bløde og temmelig klæbrig i tekstur. Meget som en bønne. Du skræl dem og pluk dem fra deres skaller.

Og nyd dem! Hvis du plejede at brænde jordnødder, kan du blive overrasket over forskellen i tekstur. Smagen er dog fremragende. Kogte jordnødder absorberer så meget mere smag end ristet.

Lad os tale om, hvordan vi laver dem, skal vi?

A Spoonful of Cajun Boiled Peanuts

Nødvendige ingredienser

  • 2 kg grønne rå jordnødder (i skallen)
  • 4 ounce koncentreret rejer og krabbe kog (Prøv Zatarains New Orleans Style Liquid Crab Boil - Tilknyttet link, mine venner)
  • & Frac12; kop Cajun eller kreolsk krydderiblanding
  • 2 spsk salt
  • 4 habanero-peber, skåret i halvdelen (valgfrit - brug kan udelade eller bruge andre peberfrugter efter dine egne varmepræferencer)
  • Valg af varm sauce (et par spiseskefulde vil gøre det, men tilføj så meget som du vil! - Tabasco eller Crystal er perfekt til denne opskrift)
  • Vand til at dække jordnødder

Hvordan man laver Cajun-kogte jordnødder

Først tilsættes jordnødderne til en stor gryde. Hæld nok vand i til at dække jordnødderne. Det er normalt et par liter vand, afhængigt af størrelsen på din pot.

Rør rejer og krabber i kog og Cajun krydderier (eller kreolsk krydderier) med salt. Du kan også tilføje hvidløgspulver, hvis du elsker hvidløg.

Tilsæt habanero-peber, hvis du bruger dem. De tilføjer et meget godt varmeniveau til hele partiet.

Stik din varme sauce ind og giv den en god omrøring.

Cajun Boiled Peanuts boiling

Bring gryden i kog, og reducer derefter varmen. Dæk gryden delvis med et låg og lad det småkoke i 5 timer. Kontroller det regelmæssigt for at skubbe jordnødderne under det krydrede vand.

Fedt nok. Du kan spise jordnødderne nu, hvis du vil, men for at udvikle mere smag, skal du dække og sætte gryden i køleskabet.

Køleskab natten over for at lade smagene udvikle sig. Jordnødderne bliver meget mere infunderede med krydderierne, når de stejler ind i væsken.

Cajun Boiled Peanuts in a pot

Når du er klar til at spise dem, skal du bare genopvarme dem på komfuret og nyde.

BOOM! Let, ikke? Jeg elsker en god let krydret snack.

Om Chili Peppers

Jeg brugte habanero-peberfrugter for at bringe et dejligt niveau af varme til mine jordnødder. Du kan let springe dem over, hvis du vil. Du får stadig masser af smag fra blandingen af ​​krydderier.

Hvis du er bekymret over habanero-varmen, men stadig ønsker at bruge peberfrugter, kan du prøve jalapeno-peberfrugter til en mildere varme eller serrano-peber lidt mere. Eller gå med spøgelse peberfrugter eller endda en Carolina Reaper for noget ægte varme!

Jeg lærte ganske meget om at lave kogte jordnødder. Her er nogle svar på spørgsmål, du måtte have.

Raw green peanuts in a bowl

Kan du spise rå grønne jordnødder? Skal de koges?

Du bør ikke spise rågrønne jordnødder. De fleste rå nødder er sikre at spise, men rå jordnødder kan være forurenet med en form, der kaldes Apergillus flavus. Dette kan være potentielt farligt for mennesker og endda dyr.

Der er ingen garanti, at rå grønne jordnødder vil være forurenet, men at tilberede dem er den sikreste foranstaltning.

Det er sådan, de ser ud som rå, stadig i skallen.

A handful of raw green peanuts

Kan jeg lave dem i en crock pot eller langsom komfur?

Ja, du kan også lave kogte jordnødder i en langsom komfur eller crock pot. Følg grundlæggende hovedopskriften, men tilføj alt til din langsomme komfur. Dæk ingredienserne med nok vand til at dække.

piquillo peber erstatning

Indstil din crock pot til lav og kog dem lav og langsom. Din tilberedningstid er 24 timer.

Så, nyd! Jeg er også nødt til at lave nogle i min trykkomfur. Se hvordan de viser sig!

Sådan spises kogte jordnødder

Spis kogte jordnødder ved at skrælme åbne skaller og derefter plukke nødderne ud. Dette er lidt sværere end skrælning af ristede jordnødder, da ristede jordnødder er mere solide. Jordnødderne springer lige ud.

Kogte jordnødder er blødere. Skaller trækkes let fra hinanden, men de blødere møtrikker falder ikke altid ud. Du skal undertiden trække dem ud.

Jeg kan også godt lide at varme mine kogte jordnødder, før jeg spiser dem. Du kan dog spise dem kolde.

Opbevaring af kogte jordnødder

Opbevar kogte jordnødder i lufttætte beholdere med en smule af stejlevæsken i køleskabet. De holder i en uge eller længere.

De holder 6 måneder, hvis de er frosne.

Det er det, mine venner! Jeg håber du nyder min Cajun kogte jordnødderopskrift! Theyre AWESOME.

Gå snacking!

Prøv nogle af disse andre populære sydlige opskrifter

  • Cajun kylling og pølse gumbo
  • Rejer kreolsk
  • Seriøst Awesome Jambalaya
  • Maque Choux (Cajun Corn)
  • Cajun røde bønner og ris
  • Hoppin John

Prøv også min krydret nødder opskrift! Du vil elske dem!

Cajun Boiled Peanuts in a bowl, ready to eat

Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE.

Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! -
Mike H.

5 fra 3 stemmer Cajun Boiled Peanuts Recipe Udskriv Cajun-kogte jordnødder - Opskrift Forberedelsestid 5 minutter Kogetid 5 timer Steeping Tid 1 d Total tid 5 timer 5 min. Denne Cajun-kogte jordnødderopskrift bringer den rigtige mængde krydderi og lader dig justere den til din præference. Det er en vidunderlig krydret sydlig snack eller forretter. Kursus: Forretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: cajun, jordnødder, opskrift, krydret portioner: 12 kalorier: 473 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 2 pund grønne rå jordnødder i skallen
  • 4 ounce koncentreret rejer og krabbe koges
  • ½ kop Cajun eller kreolsk krydderiblanding
  • 2 spsk salt
  • 4 habanero-peberfrugter skåret i halvdelen (valgfrit - brug kan udelade eller bruge andre peberfrugter til dit eget varmepræferencer)
  • Varm sauce, som du vælger et par spiseskefulde, gør, men tilføj så meget, som du vil! - Tabasco eller Crystal er perfekt til denne opskrift
  • Vand til at dække
Instruktioner
  1. Føj jordnødderne til en stor gryde. Hæld nok vand i til at dække jordnødderne. Det er normalt et par liter vand.
  2. Rør rejer og krabber i kog og Cajun krydderier (eller kreolsk krydderier) med salt.
  3. Tilsæt habanero-peber, hvis du bruger dem. De tilføjer et meget godt varmeniveau til hele partiet.
  4. Stik din varme sauce ind og giv den en god omrøring.
  5. Bring gryden i kog, og reducer derefter varmen. Dæk gryden delvis med et låg og lad det småkoke i 5 timer. Kontroller det regelmæssigt for at skubbe jordnødderne under det krydrede vand.
  6. Fedt nok. Du kan spise jordnødderne nu, hvis du vil, men for at udvikle mere smag, skal du dække og sætte gryden i køleskabet.
  7. Køleskab natten over for at lade smagene udvikle sig. Jordnødderne bliver meget mere infunderede med krydderierne, når de stejler ind i væsken.
  8. Genopvarm på komfuret og nyd.
Opskriftsnotater

Serveringsstørrelse er 1/2 kop.

Varmefaktor: Medium-varm. Du kan ringe varmen tilbage ved at udelade habaneros eller bruge mildere peberfrugter. Opvarm det mere med ekstra habanero-peberfrugter, eller brug varmere peberfrugter, ligesom spøgelsespeberfrugter eller skorpionspeber. Carolina Reapers, nogen?

OPBEVARING: Opbevar kogte jordnødder i lufttætte containere med lidt af stejlevæsken i køleskabet. Vil holde i en uge eller længere. Holder 6 måneder, hvis den er frosset.

Næringsfakta Cajun kogte jordnødder - opskriftmængde pr. Servering Kalorier 473 kalorier fra fedt 342 % Daglig værdi* Fed 38 g58% Mættet fedt 6g30% Natrium 1185mg49% Kalium 740 mg21% Kulhydrater 20g7% Fiber 9g36% Protein 21 g42% A-vitamin 2495IU50% C-vitamin 5,9 mg7% Kalk 185 mg19% Jern 7,3 mg41% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin490 Share88 Yum36 Tweet E-mail 614 Aktier