Blisterede Shishito-peberfrugter med flassende havsalt og kalk
Disse havevokste shishito-peberfrugter blemmes og forkulles i en varm gryde med bare lidt olie, kastes derefter med flassende havsalt og syrlig limesaft. Server dem op med en simpel lime-fløde sauce til dypning. Den perfekte forretter eller feststarter.
Har du nogensinde haft blisterede shishito-peberfrugter? Første gang jeg prøvede dem, var de på en restaurantmenu som en særlig forretter. Vi prøvede dem, og tjeneren bragte dem ud, og dampede stadig fra den brændende varme pande.
mexicansk omelet opskrift
De blev støvet af en god mængde havsalt og lidt fløde af en eller anden slags, og jeg blev dybt forelsket i dem efter den første bid.
SUPER DELIKIOUS.
Hvad jeg elsker ved dem er hvor utroligt nemme de er at lave. Vi havde lige et venligt poolparti, og jeg afslørede min induktionskogtop og kogte dem op ved poolsiden i en skrigende varm støbejernspande.
Her er mig, madlavning ved poolen på min smarte køler.
Alle elskede dem.
Om Shishito Peppers
Shishito-peberfrugter er ikke meget varme. De måler kun 50-200 Scoville Heat Units, de fleste af dem i den nedre ende. Det er dog sjovt at spise dem, fordi cirka en ud af hver tiende shishito-peber er noget varmt og vil ramme det 200 mærke, hvilket tilbyder en lille overraskelse for spisestuen.
Så sjovt! 200 SHU er stadig ikke meget varmt, men det er dejligt at få den lille støt, når du finder en.
Jeg voksede dem i min have i år, og planten er SUPER produktiv. Jeg har lavet opskrifter som denne hele sommeren med dem. Peberfrugterne er ofte forvirrede for Padron Peppers Pepper , som ser og smager ret ens.
Se lige det her. Dette er lige fra i dag.
cupcakes leveret til din dør
Interessant er, at navnet, & ldquo; Shishito & rdquo;, stammer fra de japanske ord & ldquo; shishi & rdquo ;, hvilket betyder & ldquo; løve & rdquo ;, og & ldquo; togarashi & rdquo ;, som oversættes til & ldquo; chilipeber & rdquo; Derfor er det i Japan kendt som & ldquo; løvehovedspeber & rdquo ;. Shishitos er meget populære i Japan, hvor maden ikke er kendt for at være krydret, selvom de i stigende grad vises på amerikanske menuer.
Smagen af shishito er interessant med en pebret finish og en antydning af sødme, men det er den lille varme stød, som mange mennesker ser efter.
Lær mere om Shishito Peppers her.
Lad os tale om, hvordan vi laver disse, skal vi?
Blisterede shishito-peberfrugter med flassende havsalt og kalk - opskriftsmetoden
- Varm først en stor støbejernspande eller tung stege til medium-høj varme. Du vil have, at det skal være rart og VARMT til dette, så pebrene blister pænt.
- Sæt olivenolie i gryden og hvirvle for at belægge gryden.
- Tilsæt derefter peberfrugterne i et enkelt lag og svær dem omkring 5 minutter pr. side , indtil skindene røger og blister op. Vend dem lejlighedsvis.
- Fjern peberfisken fra varmen og smid med ca. tsk flaky havsalt og krydret chiliflak , hvis du gerne vil. Du kan tilføje mere, hvis du vil.
- Tilsæt en klem frisk limesaft over dem, og server. Du kan også bruge frisk citronsaft.
Jeg kan godt lide at servere dem ud af gryden. Jeg bærer det rundt og lader mine gæster plukke de peber, som de vælger, sammen med en smule af dyppesausen. Eller sæt gryden ned et eller andet sted med et par tang, og lad dem tjene selv. For mig er de temmelig afslappet, selvom jeg begynder at se dem vises på mere avancerede restauranter.
Til kalkcreme dyppesauce
Visp sammen et kvarter kop mexicansk crema (eller creme fraiche) med en teskefuld limesaft og en knivspids havsalt. Læg den i en dyppe kop.
Server op! De er super lækre. En stor forretter!
Opskrifttips
- Brug en varm pan. Du vil virkelig sikre dig, at gryden er god og varm for at få en dejlig sear på dine shishito-peber. Hvis du koger dem i en gryde, der ikke er varm nok, kan peberfrugterne blive fedtet og ikke pleje. Denne forkulling bringer en masse smag.
- Salt og citrus er nøglen. Tilsætning af blot et strejf af salt og en frisk pres af enten citron- eller limesaft til sidst fremhæver smagen på dine blærede shishitos. Glem ikke disse trin.
- Flødesauce er så god. Jeg nyder mine blisterede shishito-peber lige ud af gryden med kun salt og kalk, men forstår ikke tilsætningen af en simpel fløde sauce. Overlad det til dine gæster at vælge, om de vil bruge det eller ej.
Se nogle af mine andre populære forretteropskrifter
- Bagt flødeost Jalapeno Poppers
- Den ultimative cowboy-kaviar
- Grillet Buffalo Rejer
- Habanero-sauce
Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.
4,8 fra 5 stemmer
Udskriv Blisterede shishito-peberfrugter Opskrift med flassende havsalt og kalkforberedelsestid 5 minutter Kogetid 10 min. Total tid 15 minutter En opskrift på blisterede shishito-peberfrugter i en stegepande, kastet med flassende havsalt og syrlig limesaft. Serveres med lime-fløde sauce. Den perfekte forretter eller feststarter.
Kursus: Forretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: forretter, spildag, shishito portioner: 2 kalorier: 226 kcal Forfatter: Mike Hultquist ingredienser- 12 shishito-peberfrugter
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk flassende havsalt
- 1 lille kalk til servering
- ¼ kop crema eller creme fraiche
- 1 tsk limesaft
- Knivspids salt
- Varm en stor støbejernspande til medium-høj varme. Tilsæt olivenolie, og hvirvle for at belægge gryden.
- Tilsæt shishito-peberfrugter, og kog dem ca. 5 minutter pr. Side, indtil skindene rør og blister op. Vend dem lejlighedsvis.
- Fjern det fra varmen og kast med en teskefuld flassende havsalt. Du kan tilføje mere, hvis du vil.
- Press frisk limesaft over dem og server.
- Pisk alle ingredienserne sammen, og læg dem i en dyppe kop.
Serverer 2 varmefaktor: Lav, men du får muligvis en lidt krydret shishito nu og da. Varm dem op med nogle krydret chiliflager.
Næringsfakta Blisterede shishito-peberfrugter Opskrift med flassende havsalt og kalkmængde pr. Portion Kalorier 226 kalorier fra fedt 108 % Daglig værdi* Fed 12g 18% Mættet fedt 1 g til 5% Kolesterol 15 mg til 5% Natrium 1309mg 55% Kalium 869 mg 25% Kulhydrater 27g 9% Fiber 4g 16% Sukker 15g 17% Protein 6g 12% A-vitamin 2705IU 54% C-vitamin 393.3mg 477% Kalk 85 mg 9% Jern 2,8 mg 16% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier.
Pin302 Share18 Yum2 Tweet E-mail 322 Aktier