Bishop's Crown Peppers: Alt om dem
Biskoppernes kronpeber er en krydret lille chili-peber, der er særdeles formet som en biskopskrone, deraf navnet. Det bringer respektabel varme og er fantastisk til madlavning.
SCOVILLE VARMEENHEDER: 5.000-30.000 SHU
Capsicum Baccatum
hvordan man laver sin egen varme sovs
Denne chili-peber er medlem af Capsicum Baccatum-arten, der inkluderer Ají-peber. Det har en interessant form, der ligner en biskopskrone, deraf dens navn, og kan være meget krydret med en frugtagtig smag. Den er rød, når den er moden, og måler cirka 1 tomme lang og 2-3 inches bred.
Det kan bruges frisk i salsas eller salater og kan også tørres eller syltede.
Hvor varm er biskoppernes kronpeber?
Biskopskronen måler ind med en bred vifte af varme fra 5.000 til 30.000 Scoville-varmeenheder på Scoville-skalaen. Sammenlign dette med en typisk jalapeno-peber, der gennemsnit 5.000 SHU, og du finder ud af, at biskopskronen enten kan være lige så varm eller op til 6 gange varmere. Det er ret bredt.
På det varmeste ville det være mere sammenligneligt med en serranopeber på mellemlangt niveau i varme.
fyldte poblano peberfrugter med hakket oksekød
Hvordan smager en biskoper kronpeber?
Smagen af denne peber er både krydret og frugtagtig, når den modnes fuldt. Når de er grønne, har de mere vegetarisk smag, men når de modnes fuldt og modnes fra grønt til rødt, kommer den sødere, frugtere smag igennem. Prøv dem i salsas eller varme saucer, eller dehydratiser dem til at lave krydret chiliflak eller pulver.
Pin91 Share5 Tweet E-mail til Yum 96 Aktier