Bird's Eye Chili Peppers: Alt om dem

27. september 2013 Pin38 Share7 Tweet E-mail Yum 45 Aktier Bird’s Eye Chili Peppers: All About Them

Fugle øje peber er en lille rund peber med oprindelse i Thailand og de omkringliggende lande, skønt de nu er populære over hele verden.



SCOVILLE VARMEENHEDER: 50.000-100.000 SHU

Den lille fugleøje Chili stammer fra Cambodja, Vietnam, Thailand, Filippinerne og de omkringliggende lande, men de kan nu findes over hele verden. De kaldes formentlig Birds Eye Chili på grund af deres lille runde form, og fordi de er blevet spredt af fugle, som ikke er påvirket af peberens varme.



gryderet kyllingegrønne enchiladas

Chiltepin-peber i Nordamerika er også kendt med samme navn og af samme grunde, men det er en helt anden peber helt.



Fugleøjet er generelt rødt ved modenhed, men kan også være gult, lilla eller sort. De er meget populære i køkken fra de ovennævnte områder, og med varme, der næsten ligner en habanero, tilføjer de en ganske stempel til mange typer retter, herunder pasta, supper, saucer, dips og mere.

Historisk set har den varme peber været brugt som et naturligt middel mod gigt, gigt, flatulens og tandpine, og de kan bruges som et insektmiddel mod blanding med vand.

paprika chilipulver

Bird

Hvor varm er en fugleøje-chili?

Fugle øje chilis spænder fra 50.000 til 100.000 Scoville varmeenheder på Scoville skala. Sammenlign dette med en typisk jalapeno-peber, som i gennemsnit er 5.000 SHU, og fugleens øjenpeber er overalt fra 10 til 20 gange varmere. Det er ret meget varme!

Madlavning med fugle øje peberfrugter

Fugle øje peberfrugter bruges i vid udstrækning i thailandske køkken såvel som køkkener i mange lande omkring Thailand. De pakker virkelig en punch og har en fremragende smag. Jeg har dyrket disse bælge i min have et par gange nu, og planterne er altid produktive. På grund af mængden af ​​peberfrugter, deres gode varmeniveau og deres livlige farve er disse peber ideel til fremstilling af varme saucer, chilipastaer, salsas eller til dehydrering og slibning i chiliflak eller chilipulver. De er også gode til omrører eller fylder salater og supper.

hawaiiansk chili peber scoville

Fugle øje peber opskrifter

  • Khao Soi (Northern Thai Coconut Curry Suppe)
  • Krydret thailandske curry kyllingesuppe
  • Chili-hvidløg rejer med thailandske lime ris
  • Thai kyllingevinger med chili-jordnøddesaus
  • Gul karryklister
  • Sambal Oelek
  • Hjemmelavet Sriracha varm sauce

Se også disse typer Thai Chili Peppers

  • Thai peber
  • Orange Thai peber

Har du spørgsmål? Kontakt mig altid når som helst. Glad for at hjælpe! - Mike Hultquist

Om Mike

Mike er forfatteren af ​​& ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & rdquo; og & ldquo; Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;. Han er en chilipeber-entusiast, der har drevet Chili Pepper Madness i mange år.

Pin38 Share7 Tweet E-mail til Yum 45 Aktier