Berbere: Ethiopan Spice Mix

8. september 2019 Pin2 Del Tweet E-mail til Yum 2 Shares Berbere: Ethiopan Spice Mix

Berbere er en etiopisk krydderiblanding, der er kendetegnet ved etiopisk køkken, bestående af en blanding af chilipepper, hvidløg, ingefær, basilikum, korarima, rue, ajwain eller radhuni, nigella, kanel, gurkemeje, kardemomme og bukkehorn. Lær alt om det.



Hvad er Berbere Spice?

& Ldquo; Berbere & rdquo; er et krydderisortiment, der stammer fra den sydøstlige del af Afrika. Det udgøres af de vigtigste krydderier i regionen: chili peber, hvidløg, ingefær, basilikum, korarima, rue, ajwain eller radhuni, nigella, kanel, gurkemeje, kardemomme og bukkehorn, den fyrige røde blanding er en nøgleingrediens og et særpræg i det etiopiske køkken.

Hvad synes Berbere smag?

Da dette krydderi er en sammensætning af alle de ovennævnte krydderier og urter og generelt henviser til afrikansk køkken - smagen af ​​Berbere er varm, pebret og tangy. Berbere er bedst lavet af hele krydderier, der er ristet og malet. Dette giver maksimal smag, når og hvis frisk malet.

Ifølge mange kilder smager det som en sammenblanding af BBQ, Southwestern og Curry. Da det har en stærk smag, anbefales det også at bruge det i de sidste faser af kokken, så det ikke bliver bittert eller røgfyldt.

Det er ganske praktisk at være lavet derhjemme. Faktisk kan det endda smage bedre på grund af, at elementet i det er frisklavet. Imidlertid kan investeringen af ​​mere end 12 krydderier være lidt dyrt på tegnebogen, i betragtning af kvalitet.

Hvor varm er Berbere?

Berbere findes i sorter, der varierer i varmegrader. Blandingens hotness afhænger af, hvor meget chilipeber producenten har brugt i krydderiblandingen. Det anbefales, at mens du oprindeligt bruger det, skal du bruge det med forsigtighed.

Brug af Berbere Spice

Mens det etiopiske køkken hovedsagelig drejer sig om gryderetter og supper, kan det også tjene som en fremragende tør gnide på kød og som en marinade. Mens det oftest findes som et tørt pulver på markederne eller i online butikker, findes det også i form af pastaer.

Pastaen kan også fremstilles derhjemme ved blot at blande den med lidt smør, olie, eddike, vin eller endda simpelthen vand, forudsat at dens forholdsmæssige forhold med hensyn til at få den rette konsistens, hverken for kornet eller løbende. Det kan også bruges til vegetariske retter, som krydderier eller gnider, da det ofte bruges i salater eller veganske sorter af chips som apple chips og zucchini chips.

Det bruges også i quinoa og couscous til at tilføje et spark af smag. Berbere er en ganske alsidig krydderiblanding, hvorfor bruges til at fremstille adskillige BBQ-gnider, linsesupper, oksekød og fårekød (som krydderiblandingen passer godt til den naturlige saftige smag af rødt kød), krydret smør og endda bruges som bordkrydder i husholdningerne.

Efterhånden som kulinarisk kultur og viden om køkken og smag udvides, gør kulinariske test og eksperimenter, der ofte er krydskulturelt, også. For eksempel - den klassiske mac og ost, som hovedsageligt havde de to hæftekrydderier med salt og peber, har nu berbere for at tilføje et krydret boost til den originale, temmelig jordiske klassiker.

Krydderiblandingen ser ud til at fungere godt med pasta, især med netværksbaser, nemlig tomatbaser, der supplerer komponentens syrlighed og surhed. Mens du laver din egen pastasauce, kan du tilføje et strejf af berbere i slutningen af ​​saucepræparatet for at forbedre smagen med et strejf af rygning.

Berbere fungerer godt sammen med slagtere og fedt, og bruges meget til at krydre burgere for at gøre dem mere & ldquo; eksotiske & rdquo ;. Klassiske burgere kan være ganske enkle i forhold til dem, der er lavet med berbere, da hele smagsdynamikken ændrer sig. Det kan også bruges til fremstilling af taco, en etiopisk / mexicansk tænde til snacken.

For ikke at nævne det fungerer også vidundere med magert kød som kylling og kalkun. Ser man rundt på internettet, er opskrifterne på denne praktiske krydderiblanding i snesevis. Begræns dig ikke til strengt etiopisk mad, når du bruger Berbere. Prøv det i bogstaveligt talt ethvert køkken for at give det et nyt smagsspin.

Hvordan udtaler du Berbere?

På trods af sin voksende popularitet af denne vidunderlige krydderiblanding rundt om i verden, er det lidt vanskeligt at udtale det ordentligt på sin regionale etiopiske dialekt. Ifølge adskillige kilder, det udtales fonetisk som & lsquo; ber-bə-ˈrā.

Eller mere lignende - bjørn-ber-AY.

Her er et link til Merriam Websters websted, hvor du let finder udtalen af ​​ordet: https://www.merriam-webster.com/diktion/berbere. & Ldquo; Ber-være-re & rdquo; med ordet opdelt i henholdsvis 2 eller 3 stavelser, afhængigt af højttalerens kilde og dialekt.

hollandsk ovn kyllingevinger

Det er unødvendigt at sige, på grund af dets voksende popularitet, smag og salg, bør det være et spisekammer i køkkenet, givet til, hvor multi-purpose denne enkelt krydderikomposit er, endda supplere de sædvanlige sæsonretter i overensstemmelse hermed - friske og krydret sommer måltider og varm og trøstende vinterfester.

Hvor kan jeg købe Berbere?

Du kan muligvis købe berbere krydderi i en lokal specialforretning, men dit bedste alternativ er at finde en god online ressource. Nedenfor er et link til Amazon, hvor du kan købe nogle online. Det er et tilknyttet link, mine venner.

  • Køb Berbere fra Amazon (tilknyttet link).

Lær mere om disse andre interessante krydderiblandinger

  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Ras el Hanout
  • Tajin
  • Togarashi: Populær japansk krydderiblanding
  • Zaatar
  • Old Bay krydderier
  • Det gjorde han ikke - Rwandan Chili Oil
  • Chili-pastaer fra hele verden
  • Hjemmelavet krydderiblanding Opskrifter

Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er altid glad for at hjælpe.

Pin2 Del Tweet E-mail til Yum 2-andele