Oksekød Enchiladas

13. februar 2019 Gå til Opskrift Udskriv Opskrift Pin288 Share13 Yum7 Tweet E-mail 308 Aktier Beef Enchiladas

Min oksekød-enchiladas-opskrift fylder majs-tortillas kvædet i rød enchiladasauce med revet ost og formalet oksekød let langsomt småkogt med masser af krydderier.



Når du har prøvet min oksekød-enchiladas-opskrift, finder den hurtigt vej ind i din almindelige opskriftrotation. Oksekød med oksekød er kæmpe med smag, og de er supertilfredsstillende for enhver aftenen i ugen.

Patty bliver GAL for dem. De er bestemt placeret deroppe med Pattys yndlingsopskrifter på webstedet. Det er sikkert!



De er noget, der ligner en anden favorit af vores (og Pattys!) - kylling Enchiladas Rojas - skønt brugte jordkød i stedet for strimlet kylling, og der er nogle små variationer.



Du bliver nødt til at prøve dem begge og fortæl mig, hvilken du kan lide mest!

pequin peber scoville

De er temmelig darned let at lave også, på trods af at de har brug for at lave den røde enchiladasauce fra bunden, hvilket måske lyder skræmmende, men det er ikke helt.

Ive havde røde enchiladas (både oksekød og kylling) i mexicanske restauranter, og Ive havde dem et par forskellige måder, da der er forskellige måder at fremstille dem på, f.eks. Med forskellige fyldninger eller med ost smeltet over toppen, og dette er min foretrukne måde at nyde oksekødssorten på.

Når jeg laver dem derhjemme til mig og Patty, er dette vores favorit. Osten er pænt smeltet, og oksekødet er super smagfuldt, da det simmeres med karamelliserede peberfrugter, løg og hvidløg, masser af krydderier og noget af min hjemmelavede røde enchiladasauce, som er fyldt med smag

Det er lavet af tørrede mexicanske peberfrugter, som efter min mening er de bedste ting på jordens overflade.

Lad os tale om, hvordan vi laver disse enchiladas fra oksekød, skal vi?

Beef Enchiladas, ready to eat

Sådan fremstilles oksekød-enchiladas - opskriftsmetoden

FOR SAUCE

Red enchilada sauce

Varm først en stor gryde til medium varme og tør toast de tørrede chilipepper et par minutter pr. Side, indtil skindene begynder at puffe op lidt. Dette er et vigtigt trin, da det hjælper med at frigive olierne i skindene, hvilket er kæmpe for smag.

Dry Toasting Peppers

Sæt peberfrugter i en stor skål og hæld varmt vand over dem, lige nok til at dække dem. Lad dem bløde i 20 minutter, eller indtil de bliver meget bløde.

Softening Peppers in Hot Water

Fjern de blødgjorte peber og sæt dem i en foodprocessor eller blender.

Hæld derefter noget af blødgøringsvæsken i. Du vil bemærke, at det er blevet ret mørkt af peberfrugterne. Dette vand har masser af næringsstoffer udvasket fra peberfrugter, så jeg kan godt lide at bruge det. Du kan også bruge rent vand, hvis du vil.

Tilføj ca. 1 kop for at starte.

Adding Water to the food processor

Derefter koges lidt løg og hvidløg i en gryde med olie, og tilsæt dem derefter til madprocessoren sammen med de rehydratiserede peber. Føj havsalt efter dine ønsker.

Forarbejd blandingen, indtil saucen bliver meget glat. Det vil være meget tyk på dette tidspunkt. Tilsæt mere vand, en halv kop ad gangen, indtil du opnår den ønskede konsistens.

Processing Red Enchilada Sauce in a food processor

Smuk, ikke sandt? Så rig og levende rød.

TIL BEKECHILADAS

Varm en separat gryde til medium varme, og tilsæt en spiseskefuld olivenolie. Kog løg og jalapeno ca. 5 minutter for at blødgøre.

Tilsæt hvidløg og kog endnu et minut.

Tilsæt det malede oksekød, og del det fra hinanden med en træske. Brun det i ca. 5 minutter.

Omrør & frac14; kop af den reserverede enchiladasauce sammen med dine krydderier og & frac12; kop vand. Larm i 10 minutter for at lade smagene udvikle sig.

Cooking down the beef for our beef enchiladas

Derefter opvarmes en separat gryde til medium varme, og tilsæt lidt af den resterende olivenolie. Kog tortillaerne et par sekunder i olien, indtil de bliver bøjelige. Det kan være nødvendigt, at du tilføjer lidt mere olie, når du følger med.

Sil saucen i en gryde med 1 spsk olivenolie. Varm op, indtil det bare begynder at koge, og reducer derefter varmen til en simmer.

Dyp hver tortilla i den opvarmede enchiladasauce, og sæt den derefter på en arbejdsoverflade eller plade. Fyld hver med formalet oksekød og strimlet ost.

Place beef on the dipped corn tortilla

Jeg har brugt strimlet Monterrey Jack-ost, selvom cheddar er god eller hvid mexicansk ost, så længe det er en smeltet ost.

Placing cheese on the dipped corn tortilla

Rul tortillas op og server dem på plader, søm siden ned.

Rolling the beef enchilada

Top med resterende enchiladasauce. Pynt og server!

BOOM! Færdig! Chow down, mine venner! Oksekød enchiladas RULE! I det mindste tror jeg det.

Hvor meget vil dette tjene?

Min oksekød enchiladas opskrift vil tjene 6 personer meget let. Hvis du er super sulten, server 4.

Awesomeness!

Opskrifttips

Jeg bruger nogle enkle krydderier til min jorden oksekød, da du udvikler en masse smag fra de karamelliserede peberfrugter, løg og hvidløg samt tilsætningen af ​​den røde enchiladasauce.

Du er dog velkommen til at bruge din favorit blanding af taco-krydderier for at tilføje endnu mere smag. Prøv min egen hjemmelavede Taco krydderiblanding opskrift. Det er en god en!

Du kan også smelte noget ost over toppen af ​​enchiladas til Enchiladas Suizas, som er en dejlig variation.

Prøv også andre fylde, såsom kartofler eller refried bønner.

fersken sukker rush pepper

Hvis du leder efter en super HURTIG enchilada-sovsopskrift, kan du prøve denne - Hurtig og let rød Enchilada-sovsopskrift lavet med chilipulver.

Pattys perspektiv

Jeg er en absolut freak over enchiladas. Jeg kan ikke få nok af dem. Hver gang vi er ude på middag på en mexicansk restaurant, hopper jeg straks til afsnittet Enchiladas uden selv at udforske resten af ​​menuen. Så jeg har buget Mike om at oprette en oksekød Enchiladas-opskrift i sin egen stil. Og efter at have spurgt et par gange meget pænt, har han endelig givet mit ønske. Jeg håber, at du bliver forelsket i denne opskrift så meget som jeg gjorde. God fornøjelse.

Prøv mine andre populære mexicanske opskrifter

  • Hjemmelavet Enchilada-sovs
  • Grøn Enchilada-sovsopskrift
  • Kylling Enchiladas Verde med ost
  • Rajas Poblanas - Ristede Poblano-strimler i flødesauce
  • Slow Cooker Svinekød Carnitas
  • Mexicanske kyllingkager
  • Mexicansk Picadillo
  • Grøn sauce
  • Rød sauce

Taking a forkful of my Beef Enchiladas

Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil give en kommentar til nogle STJERNES. Del også den på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.

5 fra 4 stemmer Beef Enchiladas - Recipe Udskriv oksekød Enchiladas - Opskrift Prep Time 10 min Cook Time 50 min Total tid 1 time

Min oksekød-enchiladas-opskrift fylder majs-tortillas kvædet i rød enchiladasauce med revet ost og formalet oksekød let langsomt småkogt med masser af krydderier.

Kursus: Hovedretter Køkken: Mexicansk Nøgleord: enchiladas, malt oksekød, opskrift, krydret portioner: 6 kalorier: 610 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser til den røde enchiladasauce
  • 4 tørrede ankerpeberfrugter stammede og podede
  • 4 tørrede guajillo-peber stammede og podede
  • 4 tørrede chiles de arbol stammede og podede
  • 1 tsk olivenolie
  • 1 lille løg hakket
  • 4 fedd hvidløg hakket
  • 2 tsk groft havsalt
  • Vand efter behov
TIL ENCHILADAS
  • 4 spsk olivenolie opdelt
  • 1 lille løg hakket
  • 1 hakket jalapeno-peber
  • 3 fedd hvidløg hakket
  • 12 ounces malt oksekød
  • 1 spsk cayennepulver
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk friskmalet spidskommen
  • Salt og peber efter smag
  • 2 kopper strimlet mexicansk Manchego-ost ​​Eller brug enhver god, smeltet ost - Monterrey Jack er fantastisk
  • 12 majs tortillas
  • TIL TJENESTE: Smuldret queso fresko friske hakkede koriander krydret chiliflager
Instruktioner TIL SAUCE
  1. Tør toast de tørrede chilipepper i en opvarmet pande over medium varme. Rist dem et par minutter pr. Side, indtil de begynder at puste lidt op.
  2. Afkøl, og sæt dem derefter i en tung skål med nok varmt vand til at dække dem.
  3. Lad dem bløde i 20 minutter, eller indtil de bliver meget bløde. Fjern dem, og anbring dem i en blender eller madprocessor.
  4. Reserver 1 kop af det mørke blødgøringsvand.
  5. Tilsæt olivenolie i den samme opvarmede gryde. Kog løg ca. 3 minutter, eller indtil de bliver gennemskinnelige.
  6. Tilsæt hvidløg og kog endnu et minut, indtil de bliver duftende.
  7. Føj dem til foodprocessoren sammen med havsaltet.
  8. Hæld den reserverede blødgøringsvæske og processen til dannelse af en sauce. Det vil være meget tyk på dette tidspunkt.
  9. Tilsæt mere vand, en halv kop ad gangen, indtil du opnår den ønskede konsistens. Reserver sausen, indtil den er klar til brug.
TIL BEKECHILADAS
  1. Varm en separat gryde til medium varme, og tilsæt en spiseskefuld olivenolie. Kog løg og jalapeno ca. 5 minutter for at blødgøre.
  2. Tilsæt hvidløg og kog endnu et minut.
  3. Tilsæt det malede oksekød, og del det fra hinanden med en træske. Brun det i ca. 5 minutter.
  4. Rør ¼ kop af den reserverede enchiladasauce, krydderier (cayenne, paprika, spidskommen og salt og peber) og ½ kop vand. Larm i 10 minutter for at lade smagene udvikle sig.
  5. Derefter opvarmes en separat gryde til medium varme, og tilsæt lidt af den resterende olivenolie. Kog tortillaerne et par sekunder i olien, indtil de bliver bøjelige. Det kan være nødvendigt, at du tilføjer lidt mere olie, når du følger med.
  6. Sil saucen i en gryde med 1 spsk olivenolie. Varm op, indtil det bare begynder at koge, og reducer derefter varmen til en simmer.
  7. Dyp hver tortilla i den opvarmede enchiladasauce, og sæt den derefter på en arbejdsoverflade. Fyld hver med malet ost og revet ost. Rul tortillas op og server dem på tallerkener.
  8. Pynt med smuldrende ost, friske urter og krydret rød chiliflak.
Næringsfakta Oksekød med oksekød - Opskriftmængde pr. Servering Kalorier 610 kalorier fra fedt 333 % Daglig værdi* Fed 37g57% Mættet fedt 15 g75% Kolesterol 80 mg27% Natrium 1090mg45% Kalium 804mg23% Kulhydrater 45g15% Fiber 11g44% Sukker 12g13% Protein 25g50% A-vitamin 7100IU142% C-vitamin 15,1 mg18% Kalk 484 mg48% Jern 3,7 mg21% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Beef Enchiladas - My beef enchiladas recipe fills corn tortillas smothered in red enchilada sauce with shredded cheese and ground beef slowly simmered with lots of seasoning. #Enchiladas #MexicanFood Pin288 Share13 Yum7 Tweet E-mail 308 Aktier