Ancho-Guajillo Chili Paste

9. maj 2016 Gå til opskrift Udskriv Opskrift Pin649 Share50 Yum2 Tweet E-mail 701 Aktier Ancho-Guajillo Chili Paste

Dette er en all-purpose chili pasta opskrift lavet med ancho og guajillo chili peber. Brug det til at smage supper og gryderedder, pastasaucer, langsomt komfuropskrifter og så meget mere. Jeg har dette i køleskabet hele tiden som en hurtig gå til massiv smag.



Chili-pastaer er vigtige i dette vilde sted kaldet Chili Pepper Madness-køkkenet. En god chilipasta bringer en kæmpe infusion af smag til mange skåle, og når jeg ikke har en hurtig chilipasta på hånden, klar til at gå med øjeblikkelig varsel, tukter jeg mig gentagne gange og skynder mig at lave en ny batch, så jeg kan stoppe med at bære Mig selv. Bemærk til mig selv: Opbevar altid chilipasta i huset!

Opskrifter overalt på listen over chilipastaer blandt de krævede ingredienser. Hver er lavet af regionale chili peberfrugter og krydderier, hvilket gør opskriften smag helt unik.

En simpel chilipasta er lavet af tørret peber. Tørring af peberfrugter bevarer dem, så du kan holde dem næsten på ubestemt tid, men det koncentrerer også peberens smag, så når du rehydrerer dem til at gøre din pasta, er dit slutresultat en smagsbombe, der får din krop til at dirre.

Ingen joke!

Vi dyrker alle slags chilipeber hvert år, og jeg dehydrerer mange af dem til pastaer alene. Jeg kan trække en lille pose tørret peberfrugt ud og piske en pasta op når som helst, jeg har brug for, hvilket er sådan en lykkelig glad ting for mig.

Denne særlige opskrift er lavet med ancho-peberfrugter og guajillo-peber, som jeg afhentede i bulk fra min lokale mexicanske købmand. Jeg opbevarer den i en lille beholder i køleskabet, som sådan. Ignorer den forfærdelige håndskrift.

Ancho-Guajillo Chili Paste - Recipe

Den vil opbevares i køleskabet et par uger på denne måde, eller du kan fryse den i små portioner, hvis du vil. Jeg laver en lidt større batch til at holde rundt til hurtig brug, men da dens virkelig så hurtig og let at fremstille alligevel, er der ingen grund til, at du ikke kan lave en frisk batch til den opskrift, du vil lave den bestemte dag.

Jeg vil bruge denne chilipasta i en række opskrifter, som jeg har planlagt i de kommende dage, og jeg vil henvise til den, så hvis du laver mad sammen med mig, så få et parti af dette klar til at spare dig lidt tid .

kylling enchilada gryderet

Chili-pasta

Den mest basale chilipasta er simpelthen rehydratiserede peber, der er behandlet og intet andet. Alene, denne type pasta bringer en masse smag til din skål.

Jeg kan godt lide at tilføje et par andre ingredienser, som hvidløg, lidt salt, lidt løg, selvom du ikke behøver at gøre det på denne måde. Det fungerer dog for mig.

Du kan også tilføje andre krydderier for at opnå dine foretrukne smag, skønt målet her er at holde det generisk nok til at være i stand til at inkludere det i et hvilket som helst antal retter.

Hvilke slags retter kan du lave med chilipasta? Jeg er glad for at du spurgte, mine venner! Jeg laver en unik mostaccioli-opskrift og vil bruge denne til at smage pastasovs ved at virvle den i tomatsaus til noget unikt.

Eventuelt kød, du laver mad i langsomt komfur, får fordel af denne pasta. Tænk svinekødskuldre, lammelår, oksesteg. Smid noget af denne chilipasta ind med lidt øl eller bestand og BOM!

Velsmagende.

Brug det til suppebaser, der kræver bestande. Retter i asiatisk stil noodle skåle er fantastisk med dette. Hvad med en god posole-opskrift? Oh yeah! Så mange ideer.

Denne chilipasta gør mig super glad. Lad mig vide, hvordan du ender med at bruge det.

Ancho-Guajillo Chili Paste - Recipe

Prøv disse andre populære chilipasta-opskrifter, også!

  • Habanero Chili-pasta
  • Hjemmelavet gul karryplade
  • Sådan fremstilles chilipasta fra friske peber
  • Chili-pasta fra hele verden

Hvis du prøver denne opskrift, så lad os vide det! Efterlad en kommentar, klassificer den og tag et foto #ChiliPepperMadness på Instagram, så vi kan tage et kig. Jeg elsker altid at se alle dine krydret inspiration. Tak! - Mike H.

Udskriv Ancho-Guajillo Chili Paste - Opskrift Prep Time 10 min Cook Time 25 min Total Time 35 min Dette er en all-purpose chili pasta opskrift lavet med ancho og guajillo chili peber. Brug det til at smage supper og gryderedder, pastasaucer, langsomt komfuropskrifter og så meget mere. Jeg har dette i køleskabet hele tiden som en hurtig gå til massiv smag. Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikansk Nøgleord: chilipasta, chilipepper, opskrift, krydret Servering: 4 personer Kalorier: 81 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser Ingredienser
  • 8-10 tørrede brede peberfrugter
  • 6-8 tørrede guajillo-peber
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 lille gul løg hakket
  • 3-4 fedd hvidløg hakket
  • Salt efter smag
Instruktioner Madlavningsvejledning
  1. Tilføj ankos og guajillo-peber i en stor skål, og hæld kogende vand over dem. Dæk og lad sidde i ca. 20 minutter for at blødgøre.
  2. Fjern det fra vandet og skær stenglerne af. Skær åbne og fjern frøene. Slip dem i en foodprocessor.
  3. Varm en lille gryde til medium varme, og tilsæt 1 spsk olivenolie. Tilsæt løg og kog ca. 4-5 minutter for at blødgøre.
  4. Tilsæt hvidløg og kog 1 minut mere under omrøring lidt. Fjern det fra varmen og føj til madprocessoren.
  5. Tilsæt en knivspids salt eller så, og forarbejd til dannelse af en tyk pasta.
  6. Overfør til en beholder og top med et lag olivenolie.
  7. Dæk og køleskab. Skal vare et par uger.
Opskriftsnotater

Laver omkring 2 kopper.

Næringsfakta Ancho-Guajillo chili-pasta - Opskrift Mængde pr. Portion Kalorier 81 kalorier fra fedt 63 % Daglig værdi* Fed 7g11% Natrium 3 mg0% Kalium 81 mg2% Kulhydrater 4g1% Sukker 1 g1% A-vitamin 465IU9% C-vitamin 3,3 mg4% Kalk 10 mg1% Jern 0,2 mg1% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin649 Share50 Yum2 Tweet E-mail 701 Aktier