Wide Crusted Porterhouse biffopskrift
Server dig selv en smuk porterhouse-bøf, der er gnidet generøst med ankerpulver, gryden skåret til perfektion og badet i smeltet smør. Her er opskriften.
Her lige her er min slags måltid. Bøf!
Glem alt ovnbagt kalkuner og kedelige dåse skinker. Server dig selv nogle af disse smukke porterhouse-bøffer og oplev den ultimative tilfredshed. Ønsker du ikke, at du kunne? Jeg gør.
Patty og jeg spadserede gennem en velassorteret købmand i den næste by for at forberede et kommende sponsorat for Modelo-Corona. Jeg poppede ølen i vognen sammen med et par andre interessante IPA'er, da jeg pludselig følte et træk.
Det var magnetisk på en måde, en uset kraft, der trækkede mod mig, en uimodståelig henvisning til min opmærksomhed. Og der var det ...
Kødetælleren. Whoa!
Tal om STEAKS. Vi var lige tilfældigvis i denne bestemte butik under et iøjnefaldende kødsalg, og de blev OPBEVARET.
Jeg planlagde ikke at foretage et kødkøb, da jeg allerede havde planlagt alle mine opskrifter til ugen, men da jeg kiggede på rækkerne med T-Bones og Porterhouse-bøffer, mistede jeg kontrollen over al viljestyrke. Jeg indrømmer frit min svaghed på dette område.
Bøf, jeg elsker dig.
Så ja, ind i vognen gik det, dette saftige, saftige portierhus. Porterhouse er en to-fer - du får en indrefilet filet på den ene side af knoglen og en New York Strip Steak på den anden. Og alt hvad du laver mad på benet bærer stor smag.
Det blev faktisk en særlig aften for os. Selvom vi arbejder sammen og ikke har nogen børn, kan vi stadig gerne have lejlighedsvise & ldquo; date-aftener & rdquo; hvor vi laver noget specielt og nyder det sammen sammen med en flaske passende vin, intet tv, ingen distraktioner, bare os to med god mad og god samtale.
Og ingen blogopskrift.
Det er rigtigt. Vi siger typisk - Dette er for os at nyde, ikke for bloggen. Årsagen er, at det kræver lidt arbejde at få alt opsat til fotoseansen. Bestemt ikke klager, men det har en tendens til at afbryde datoen nat.
Men ved du hvad? Denne porterhouse-bøf var bare for knap smuk til IKKE at medtage på vores madblog. Så her er det i al sin herlighed. Ancho Crusted Porterhouse biff.
Ja. Ancho. Lad os tale om det, skal vi?
Jeg elsker ankerpulver så meget, jeg køber det i bulk og opbevarer det i mine egne containere. Ancho er vigtig i husholdningen Madness for at opbygge smag og lave mine egne blandinger.
Her er et link til Amazon for et mærke, jeg køber (tilknyttet link, mine venner!): Ancho Chile pulver - 16 ounces. 
Jeg kan også godt lide at købe hele ancho bælter og slib dem selv til hjemmelavet ancho pulver.
Ancho-peberfrugter er tørrede poblano-peber. Når de tørres, tilbyder de en rig, skarp, jordagtig smag, som du ikke finder nogen andre steder i verden. Duften minder om kaffe, ideel som base-gnidning til oksekød.
I dette tilfælde parrede jeg det kun med hvidløg, salt og peber, fordi jeg ville fremhæve den karakteristiske anchosmag.
En stor ting ved bøf, bortset fra den nådeløse tilfredshed, det medfører, er let at lave mad. Du kan få dette måltid tilberedt på cirka 15 minutter, når din bøf er bragt til stuetemperatur.
Lad det sidde en halv times tid i emballagen på disken. Når du er klar til at lave mad, gnid den ned med din specielle blanding af ankelpulver, hvidløg, salt og peber.
Ligesom.
Få det gnid der godt. Gnid det ind med dine hænder eller med bagsiden af en gaffel. Du vil have det pænt smurt ned.
Varm derefter en neutral olie i en støbejernspande til medium-høj varme. Jeg bruger avocado olie. Neutral olie er bedst, fordi det ikke smager bøf, som olivenolie gør, selvom det kun er mildt. Fokuserede på bøf her.
Sæt bøf på den ene side, og lad den sidde i ca. 5 minutter. Rør det ikke. Bare lad det koge. Vend det, og tilsæt lidt smør over toppen. Lad det sidde igen i cirka 4 minutter. Igen, rør ikke ved det eller gør noget. Måske stirrer på det med længsel. Det er hvad jeg gjorde. Få din mave til at knurres. Det smager så meget bedre.
Til sidst skal du fjerne det fra gryden og lade det hvile ca. 5-10 minutter, så safterne skal fordele sig i hele bøf. Bare se på denne smukke ting. Dang. Perfekt medium-sjælden.
nøglekalketærte med marengs
Åh min kæreste. Jeg vil allerede have en anden.
Når det har hvilt, kan du gå videre og nyde det som det er. Jeg mener, det er ret perfekt som dette. Men jeg kan godt lide at smide på et par friske urter for et strejf af grønt.
Ligesom.
Det er stort set det, mine venner. Skal du spise dette selv? Bare pop det på en tallerken og gå til byen! Deler du som vi gjorde?
Så vil du sandsynligvis skære det, så det er lettere at dele.
Hvis du er så tilbøjelig, kan du piske op et parti hjemmelavet chimichurri-sovs til en topping. Prøv denne Easy Chimichurri Verde-opskrift. Det er dit opkald! Chimichurri ELSKER rødt kød. En sådan perfekt kombination.
Jeg håber, du nyder det lige så meget som vi gjorde. Dato nætter er sjovt! Især med porterhouse-bøf. Og ankerpulver. Og rødvin.
Yum. Hav det sjovt!
Prøv nogle af mine andre populære opskrifter
- Jacked Up Steak Marinade
- Pan Seared New York Strip-bøf med hvidløg-Bourbon-smør
- Grillet Tri Tip Steak Fajitas
- Grillet Steakhouse BBQ Burgere
Pattys perspektiv
Jeg elsker at jeg kan have to forskellige bøffer i et måltid. Så godt!
Har du spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar til nogle STJERNE. Del det også på sociale medier. Glem ikke at mærke os på #ChiliPepperMadness. Jeg er sikker på at dele! Tak! - Mike H.
Udskriv Ancho Crusted Porterhouse Steak Prep Time 15 min Cook Time 15 min Total tid 30 min. Server dig op i en smuk porterhouse-bøf, der er gnidet generøst med ankelpulver, pan skåret til perfektion og badet i smeltet smør. Her er opskriften. Kursus: Hovedretter Køkken: Amerikanske portioner: 2 kalorier: 921 kcal Forfatter: Mike Hultquist ingredienser - 1 1-1 / 2 tommer tyk porterhouse bøf omkring 1,5 pund
- 2 spsk bredt pulver
- 1 spsk granuleret hvidløg
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk neutral olie såsom avocado olie
- 2 puder med smør
- Easy Chimichurri Verde-opskrift valgfri
- Gnid ankos, hvidløg, salt og peber i hver side af portørhusbiffen. Få det godt og derinde.
- Varm en støbejernspande til medium-høj varme, og tilsæt olien.
- Sæt ankeregummi porterhouse i gryden, og lad det sidde i 5 minutter uden at røre ved det.
- Vend og tilsæt smøret over toppen. Kog i 4 minutter mere.
- Fjern bøflen fra varmen, og lad den hvile i 5 minutter, inden du skiver.
- God fornøjelse!