Et interview med Karen Roth, MS, NC, om de sundhedsmæssige fordele ved Chili Peppers
Karen, fortæl os lidt om dig selv for ChiliPepperMadness.com-læsere.
scoville peber diagram
Jeg uddanner klienter om de bedste måder at forebygge sygdom, men endnu vigtigere, hvordan man tager deres aktuelle sundhedstilstand og stræber efter et optimalt helbred. Min praktiske tilgang inkluderer ofte shopping-ekskursioner til købmandsforretninger, hvor jeg går ad gangen ved at introducere sunde produkter, instruere, hvordan jeg læser madetiketter, identificerer ingredienser, der er skadelige, og viser klienterne, hvordan de kan vælge de bedste fødevarer.
Jeg arbejder ofte med kunder på rengøringsmuligheder i køkkenet ved at gå gennem skabe og køleskabet med at identificere fødevarer, der kan blive, og dem, der skal gå. Jeg lærer også klienter, hvordan man skaber måltider ud fra hele fødevarer. Jeg giver tip, demonstrerer teknikker og hjælper med at opbygge tillid til at vise sund og lækker hjemmelavede kreationer i klientens eget køkken.
Fortæl os om holistisk ernæring. Hvordan blev du interesseret i det?
Holistisk ernæring ser på hele personen. Hvad de spiser, hvor de spiser, hvilken livsstil de følger, hvad de tænker og føler om sig selv og de fødevarer, de vælger at spise. Som et resultat af en ulykkelig golfkarvuulykke, som resulterede i en brudt kæbe og mandibel knogle, besluttede jeg at skifte karriere og følge min drøm om at blive ernæringsfysiolog. Mine udbydere af sundhedsydelser var ubrugelige med at rådgive mig om, hvordan man nærer mig selv gennem en kabelført mund. Jeg var underernæret gennem hele helingsprocessen.
Hvordan passer chili-peber ind i en holistisk livsstil?
Chili peberfrugter er en hel mad og kan bringe vidunderlige smag til mange retter.
Hvad er den første ting, du fortæller dem, som du konsulterer med chilipepper?
Cayenne og andre røde chilipepper er vist at reducere kolesterol- og triglyceridniveauer.
Hvordan gør du ou føler, at folk bedst kan inkludere chilipepper i deres kost?
Hold en ryster af cayenne eller knuste røde peber på middagsbordet. Drys det fristende på alle tallerkener.
Hvad er nogle af dine personlige foretrukne måder at lave mad med chilipepper. Nogle yndlingsopskrifter?
Jeg elsker at lave frisk salsa med ristet rød varm Thai chilis og guacamole med jalapeno-peber. Pepperoncini chilis er et must på salater! Og mine hjemmelavede tacos inkluderer altid serranos.
Hvad er efter din mening de 5 bedste fordele ved at spise chilipeber?
- Smag
- Øger stofskiftet
- Varme peberfrugter kan hjælpe med at forhindre mavesår ved at dræbe bakterier, du måske har indtaget, og derefter stimulere cellerne på maveforet til at udskille beskyttende buffersafter, der forhindrer dannelse af mavesår.
- Capsaicin i peberfrugter svarer til en forbindelse, der findes i mange over disk-dekongestanter. Men naturligvis er mad altid bedre end medicin, og i dette tilfælde fungerer capsaicin meget hurtigere. At drikke en te lavet med varm cayennepeber vil meget hurtigt stimulere slimhinderne, der forder næsepassagerne, hvilket forårsager dræning, hvilket hjælper med at lindre overbelastning og tæthed.
- For hjertesundhed. Røde chili peberfrugter kan sænke kolesterol- og triglyceridniveauerne.
Føler du, at nogle chilipeber er sundere end andre?
Nej, jeg siger, find den, du kan lide og kan tolerere så vidt varmen går, og nyd!
Hvad er din yndlings chilipeber?
Jeg elsker Serrano-chilien. Det er den rigtige temperatur for mig.
Eventuelle andre afskedstanker eller oplysninger, du gerne vil dele med vores læsere?
Ja, sød paprika sprøjtes kraftigt med pesticider. De er nummer 8 på listen over Dirty Dozen over de mest kraftigt sprøjtede afgrøder. Køb dem organisk dyrket for at undgå udsættelse for skadelige kemikalier. Listen over beskidte dusin kan findes her: www.foodnews.org
Om Karen Roth:
Karen Roth, MS, NC, har en kandidatgrad i videnskabelig grad i holistisk ernæring fra Hawthorn University. Hun tjente sin bacheloruddannelse fra UC Irvine. Karen deler sin viden for at styrke sine klienter til at tage kontrol over deres helbred med fødevarevalg, der bedst understøtter deres specifikke helbredstilstand. Hun er en tro på, at enhver sygdomstilstand kan drage fordel og muligvis forbedre sig fra et solidt fundament af valg af sund mad. Karen har en klinisk ernæringspraksis i Valencia og Sherman Oaks, Californien. Hun rådfører sig med klienter på lokal og national basis. Lær mere om Karen og hendes arbejde på https://www.karenrothnutrition.com.
Del6 Pin2 Yum Tweet E-mail 8 dele