Akabanga: Rwandisk 'Lille hemmelighed' Chili Oil
Akabanga er en varm chiliolie sauce fremstillet i Rwanda. Det er lavet af en blanding af afrikansk dyrket Scotch Bonnets, habanero peber og vegetabilsk olie. Lær mere om det.
Hvis du er en fan af chili-olier, som jeg, kan du lide at lave dit eget hjemme fra forskellige chilipeber, men også eksperimentere med forskellige olier fra kunsthåndværkere og producenter fra hele verden. Jeg havde for nylig fornøjelsen af at modtage en chili-olie fra Rwanda, som ligger i Øst-Centralafrika.
Lad mig fortælle dig om det.
agurk chow chow opskrift
Hvad er Akabanga?
Akabanga er en populær chili-olie i Rwanda, der har eksisteret siden 1980'erne. Det voksede hurtigt i popularitet i Afrika, fik noget af en kultfølgende og har spredt sig til Europa og De Forenede Stater. Det er en chili-olie fremstillet af en blanding af afrikansk dyrket Scotch Bonnet-peber og afrikansk dyrket habanero-peber blandet med vegetabilsk olie.
Navnet, & ldquo; alias-banga & rdquo; er kinyarwandisk og oversætter til & ldquo; lille hemmelighed & rdquo ;. Det kaldes ofte Rwandas lidt hemmelig olie, da du finder det overalt der. Det omtales ofte som en varm sauce eller chilisauce, men det er i virkeligheden en chiliolie.
Hvor kom Akabanga fra?
En mand ved navn Sina Gérard skabte Akabanga i 1983 for at differentiere mandazi, en sød stegt dej, han solgte gennem sin madbås fra andre, der solgte de samme varer. Han pressede lokalt dyrkede Scotch Bonnets og habanero peber fra nærliggende landmænd og blandede det med vegetabilsk olie.
Han navngav det & ldquo; akabanga & rdquo;, hvilket betyder & ldquo; lidt hemmelighed & rdquo ;.
Snart begyndte kunder at besøge ham for specifikt at anmode om hans chili-olie, og akabanga blev født.
Hvad synes Akabanga Chili Oil smag?
Akabanga har en forventet fyrig smag fra blandingen af habanero og Scotch peberfrugt, men varmen er ikke overvældende, hvis du bruger sparsomt. Der er en frugtagtig, jordnær kvalitet til olien, og den er let røgfri. Det tilbyder en unik smag og kick, så det er bestemt noget at prøve som en kræsne chilihead eller foodie.
Hvordan bruger jeg Akabanga Chili Oil?
Brug akabanga chili-olie sparsomt som lidt går langt . Det kan dryppes over næsten enhver mad, hvor varme og et smag spark er i orden. Jeg kan tilføje kompleksitet til supper og gryderetter samt grillet eller røget kød. Betragt det som en del af en marinade, som en del af en salatdressing eller som en efterbehandlingsolie.
Den leveres i en lille flaske med et pipette, så du nemt kan tilføje et par dråber til hvad du nyder, så du kan kontrollere den samlede varme. Det er bedst at starte med et par dråber for at teste varmen og smagen og derefter tilføje mere derfra.
Hvor kan jeg købe Akabanga Chili Oil?
Akabanga pakkes og sælges i pipetter, så du nemt kan kontrollere mængden af varme, som du tilføjer til dine fødevarer.
- Køb Akabanga Chili Oil her fra Amazon (tilknyttet link, mine venner)
Relevante links
- Sådan fremstilles chili-olie
- Chili-pastaer fra hele verden
Har du spørgsmål? Kontakt mig altid når som helst. Jeg er glad for at hjælpe.
Del Tweet Pin E-mail Yum 0 Andele