Krydret Aji-sauce
En mildt krydret picante sauce-opskrift lavet med aji-peberfrugter plukket direkte fra haven.
Jeg elsker, elsker, elsker picante sauce. Det er sådan en superfrisk måde at indarbejde en god mængde af din havehøst i en krukke, og det er noget, du kan bruge på mange skåle. OG! Det er vanvittigt lækkert.
Jeg behandler picante sauce som en sauce / salsa combo, en slags hybrid mellem verdener af varme saucer og salsa. Er det det ene eller det andet? Virkeligheden er, at det er begge dele, afhængigt af hvordan man ser på det.
Både salsa og picante sauce bruger de samme typiske ingredienser. Med salsa er du for det meste groft at hakke ingredienserne. Med en picante-sauce har du mere af en puré, så det kommer ned på tekstur. Dog vil du bemærke, at i nogle mexicanske restauranter eller endda gemme købte salsas, at de har lidt tekstur, så de i virkeligheden kunne klassificeres som en picante-sauce.
Men bryder du dig virkelig?
cremet reje etouffee
Det hele smager lækkert, og når det kommer til det, er det det, der er vigtigst for mig. Jeg bruger denne stil med picante sauce på mange af en skål. Jeg skeede det over nogle bagt kartofler til en hurtig frokost - gider ikke at lægge det på stedet,
Jeg mener, salsa på bagte kartofler? - dryppet det over et grillet kyllingebryst, over grillet majs på kobben og bragte en batch til en fest, hvor den forsvandt på cirka 5 minutter.
Poof! Ikke mere krydret sauce.
Det går lige så godt med en pose chips. Det er lækkerhed lige der! Jeg havde et kæmpe parti aji-peberfrugter plukket direkte fra haven om morgenen, så ind i picantesausen vil de have. Aji Pineapples og Aji Fantasy peberfrugter. De bringer lidt mere varme end din gennemsnitlige jalapeno. Og vi var alle glade for det!
Pattys perspektiv: Jeg er forelsket i aji-peberfrugter. En af mine nye favoritter i livet. Ajis smager ikke som andre peberfrugter for mig. De pakker så meget smag i sådan en lille peber.
Mike vil ofte tilføje andre frugter eller ingredienser for at sætte ting op, men det er ikke rigtig nødvendigt, når han laver mad med ajis. Jeg er glad for, at han lavede en ekstra stor batch, fordi jeg har lagt det på mad hele ugen.
Udskriv Aji Picante-sovs Forberedelsestid 10 minutter Kogetid 20 min. Total tid 30 minutter En mildt krydret picante sauce-opskrift lavet med aji-peberfrugter plukket direkte fra haven.
Kursus: Hovedretter, Salsa køkken: Amerikansk Nøgleord: aji peber Serveringer: 4 kalorier: 59 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
- 2 store tomater stilkede og hakkede
- 8 ounce Aji-peber ca. 25 eller deromkring, hakket - Jeg brugte Aji-ananas og Aji Fantasy-peber
- 1 lille løg hakket
- 4 hvidløgfedd hakket
- 3 spsk koriander
- 1 spsk cayennepulver
- 1 tsk malt kummin
- 1/3 kop vand
- 1/3 kop cider eddike
- Saft fra 1 lille kalk
- Salt og peber efter smag
- Til en foodprocessor, tilsæt tomater, Ajis, løg og hvidløg. Forarbejd til grovhakning.
- Tilsæt de resterende ingredienser og forarbejd, indtil det er glat.
- Sæt saucen i en stor gryde og kog op. Reducer varmen, og lad den småkoke i 15 minutter.
- Afkøles og opbevares i køleskabet mindst et par dage, så smagene udvikler sig.
- Server og nyd!