Aji Dulce: Mild Caribbean Peppers
Aji dulce-peber er en farverig bælg, der er populær i Caribien, især Puerto Rico, Cuba og Den Dominikanske Republik, med sød smag og mild varme. Lær alt om dem.
Scoville Heat Units: 0-1.000 SHU
Capsicum Chinense
poblano -skiver med fløde
Der er mange forskellige typer aji-peberfrugter i verden, de fleste af de producerede i den sydamerikanske og Caribiske region. De varierer fra meget milde til noget varme, afhængigt af sorten, skønt de fleste af dem byder på en vidunderlig frugtagtig smag. På grund af den smag, og også hvor let de vokser, er de vigtige for mange forskellige køkkener.
Ají dulce er især populær i Caribiske køkkener, hvor det er hjemmehørende i området, især Puerto Ricansk køkken, cubansk køkken og Dominikansk køkken. Peberfrugterne er klassificeret som Capsicum chinense, der er hjemmehørende i området Yucatan-halvøen i Mellemamerika og på de Caribiske øer.
Sød peberfrugter er også kendt som sød peber, hot peber eller peberfrugter i Puerto Rico; ají gustoso eller ají cachucha i Domincan Republic; eller chilipeber på Cuba. Navnet oversættes til & ldquo; Sød & rdquo; (sød) & ldquo; peber & rdquo; (Aji).
Udseende
Aji dulce peberfrugter er små, farvede bælg, der ligner meget habanero peberfrugter, dog uden den utrolige habanero varme. Paprikaen starter grøn og moden til lys orange, gul eller for det meste til en levende rød. Bælgene kan undertiden være rynk, skønt mange vokser med glattere hud og kan variere noget fra bælge til bælg, der spænder fra squat til runde til aflange.
Peberfrugterne har gennemsnitligt 2 til 7 centimeter i diameter og 2 til 10 centimeter i længde med blank hud.
Hvor varm er Aji Dulce Pepper?
Aji-dulces tilbyder meget lidt eller ingen varme og er bedre kendt for deres søde smag, selvom en bælg lejlighedsvis kan give et strejf af varme. Peberfrugterne spænder fra 0 til 1.000 Scoville Heat Units i Scoville skala, hvilket svarer til varmen fra Cubanelle peber. Sammenlign det med din typiske jalapeno-peber, der gennemsnitligt ca. 5.000 SHU, og du kan se, at den hotteste aji dulce-peber stadig er 5 gange mildere end en gennemsnitlig jalapeno.
Aroma og smag af Aji Dulce
Disse peberfrugter tilbyder en sød og lidt frugtagtig smag med meget lidt varme, hvilket gør dem ret populære. Nogle rapporterer en røget kvalitet til bælgene. På grund af deres søde smag og milde varme er de meget populære i Dominikanske, cubanske og Puerto Ricanske køkkener, inklusive mange nationale retter. De bruges ofte i sofrito, som er en massivt populær smagsbygningpuré, der i vid udstrækning bruges i Latinamerika og Caribien, og retter som Puerto Rica Arroz con Pollo eller cubanske Ropa Vieja og Picadillo. De er almindeligt anvendt til fremstilling af saucer, supper, gryderetter og risretter.
opskrift på stegt svinekød
Dyrkning Aji Sweet Peppers
Jeg har dyrket disse peberfrugter i min have til og fra i årenes løb og betragter dem som meget lette at dyrke. Planterne nyder fuld sol, og de er altid meget produktive. En enkelt plante vil producere mange snesevis af peberfrugter i løbet af sæsonen og frugter ganske ofte. Lær mere om at dyrke chili-peber til at hjælpe eller se dette Vejledning til dyrkning af chilipepper .
Behandl dem som andre Capsicum annuum-sorter, da de ikke kræver særlige behandlinger eller overvejelser. Planter når typisk 1 til 2 fod høje og kan dyrkes i mange klimaer, men foretrækker ligesom de fleste peberplanter varmere klima.
Jeg har dyrket dem i zone 5 uden noget problem.
dåse peberfrugter i olie
Stedfortrædere til Aji Dulce Peppers
Hvis du ikke er i stand til at få aji dulce peber, kan du prøve at bruge nogen sød og mild chili peber. En typisk rød eller orange peberfrugt vil byde på en lignende smag, men uden den rapporterede rygethed forbundet med disse peber. Du kan ofte finde små peber, der er mærket simpelt som & ldquo; sød peber & rdquo; i købmandsforretninger, der ligner små små paprika. Andre aji-peberfrugter kan også fungere, dog pas på, da nogle ajier pakker et godt niveau af varme.
Hvor kan jeg købe Aji Dulce frø?
Tjek min Chili Pepper Resources side for links til at få frø og planter, eller du kan også Bestil Aji Dulce Seeds fra Amazon (tilknyttet link, mine venner).
Lær mere om aji-peberfrugter, inklusive de mange forskellige typer og sorter.
Har du spørgsmål? Kontakt mig altid når som helst. Jeg er altid glad for at hjælpe.
Pin5 Del Yum Tweet E-mail 5 aktier