Gul Aji-sauce

7. november 2018 Gå til Opskrift Udskriv Opskrift Pin442 Share5 Tweet E-mail til Yum 447 Aktier Aji Amarillo Sauce

Denne aji amarillo-sauce er en alsidig peruansk sovsopskrift lavet med friske aji-peberfrugter og bringer et pænt niveau af krydderi til stegte eller ristede grøntsager og alt grillet kød. Det er en vidunderlig bordsaus.



Tidligere i dag offentliggjorde jeg en opskrift på Aji Amarillo Chili Paste, som er en vigtig ingrediens i den peruanske madlavning. Som nævnt der dyrkede jeg Aji Amarillo-peberfrugter i min have i år, og høsten var ganske rigelig.

Aji Amarillo-peberfrugter har et godt niveau af varme - i området 30.000 - 50.000 Scoville Heat Units. Det er ca. 6-10 gange varmere end din gennemsnitlige jalapeno-peber. Ikke dårligt! Lær mere om Scoville-skalaen her.



A collection of Aji Amarillo Chili Peppers



Ají Amarillo dyrkes i alle områder af Peru. Brugt af inkaerne er det stadig den mest almindelige og populære peber i landet.

Lær mere om Aji Amarillo Chili Peppers.

Hvis du er en fan af det peruanske køkken, er du sandsynligvis nødt til at købe Aji Amarillo-peberfrugter i tørret eller pastaform, hvilket er helt fantastisk, men siden jeg voksede dem, blev jeg nødt til at lave min egen Aji Amarillo-pasta fra bunden, hvilket er så meget bedre. Friskere med sikkerhed.

Det gjorde det muligt for mig at fremstille dette populære peruanske krydderi - Aji Amarillo-sovs.

Aji Amarillo Sauce - Recipe

Aji Amarillo-pastaen blandes med andre ingredienser, herunder mayo, crema, tomatpasta og mere for at fremstille et enkelt bord eller en dyp sauce.

Lad os tale om, hvordan man laver vores Aji Amarillo-saus, skal vi?

Sådan fremstilles Aji Amarillo-sauce - opskriftsmetoden

Lav chilipasta først ved at tilføje følgende ingredienser til en foodprocessor - 2 hakkede aji amarillo-peberfrugter, en spiseskefuld hakket løg, 1 hakket hvidløgsfedd, knivspids salt og en spiseskefuld olivenolie.

Forarbejd blandingen, indtil der dannes en tyk pasta.

Du kan tynde det lidt ud med vand eller lidt mere olie, hvis du har brug for det, men det er bedst pænt og tykt, da du bruger det som en smagsstofkomponent. Se min opskrift på Aji Amarillo Chili Paste her med mere diskussion.

Aji Amarillo Paste - Recipe

For at fremstille saucen skal du tilføje følgende til en blandeskål - & frac12; kop mayonnaise, & frac14; kop crema (eller brug creme fraiche), 1 spsk tomatpuré (ketchup er en god erstatning), 1 lille hakket skalotteløg, en spiseskefuld limesaft og lidt salt og peber efter smag.

Ligesom.

Mixing our ingredients together to make Aji Amarillo Sauce

Bland det op med en visp eller en gaffel.

Ingredients all mixed together to make Aji Amarillo Sauce

Boom! Færdig!

Super let, ikke sandt?

Variationer og pebersubstitutioner

Jeg brugte FRISKE aji-peberfrugter, her, selvom du kan panorere dem eller stege dem først for en anden smag.

Du kan også prøve andre peberfrugter, såsom andre aji-peber, eller overveje den gule paprika til en version uden varme. Hvis du ønsker lidt varme, skal du bruge en blanding af peberfrugter, såsom en gul klokke sammen med en del af eller en hel habanero eller Scotch Bonnet.

Køb Aji Amarillo Paste Online hos Amazon (tilknyttet link, mine venner).

Serverer forslag til Aji Amarillo-saus

Overvej cremet Aji Amarillo-sovs som en dukkert til pommes frites. Det er vanvittigt lækkert som en dypper.

Dyp eventuelle ristede eller stegt grøntsager ned i det for en smagsprængning. Spoon det over grillet kød, især kylling.

Jeg elsker også at servere det som salatdressing eller bruge det som det cremede element i en hjemmelavet krydret coleslaw-opskrift.

Aji Amarillo Sauce - in a bowl, waiting for you

Det er det, mine venner! Jeg håber du nyder opskriften!

Prøv nogle af mine andre populære sovsopskrifter

  • Yum Yum-sovs
  • Jacked Up Fry Sauce
  • Krydret basilikumcreme-sauce
  • Chipotlesauce
  • Cremet Sriracha Mayo
  • Hjemmelavet buffelsauce
  • Krydret senneps Aioli
  • Cajun Remoulade-sovs
  • Sådan fremstilles frisk chilipasta

Hvis du prøver denne opskrift, så lad os vide det! Efterlad en kommentar, klassificer den og tag et foto #ChiliPepperMadness på Instagram, så vi kan tage et kig. Jeg elsker altid at se alle dine krydret inspiration. Tak! - Mike H.

5 fra 1 stemme Aji Amarillo Sauce - Recipe Udskriv Aji Amarillo-sauce - Opskrift Prep Time 1 min Cook Time 2 min Total Time 3 min. En alsidig peruansk sovsopskrift, denne aji amarillo-sovs er lavet med friske aji-peber og bringer et pænt niveau af krydderi til stegte eller ristede grøntsager og alt grillet kød . Det er en vidunderlig bordsaus. Kursus: Hovedretter, sauce Mad: Amerikansk, argentinsk Nøgleord: aji-peber, sauce Portioner: 8 kalorier: 130 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser TIL AJI AMARILLO PASTE
  • 2 gule peber hakkede peberfrugter
  • 1 spsk hakket løg
  • 1 hakket hvidløg fedd
  • Knivspids salt
  • 1 spsk olivenolie
FOR SAUCE
  • ½ kop mayonnaise
  • ¼ kop crema eller brug creme fraiche
  • 1 spsk tomatpuré (ketchup er en god erstatning)
  • 1 lille skalotteløg hakket
  • 1 spsk limesaft
  • Salt og peber efter smag
Instruktioner
  1. Til pastaen tilsættes alle ingredienserne i en madprocessor og behandles, indtil der dannes en tyk pasta.
  2. Til saucen, bland de resterende ingredienser i. Du kan enten blande for hånd eller bruge processoren for en tyndere konsistens.
  3. Justér til salt og peber og server!
Opskriftsnotater

Gør omkring 1 kop.

padron peber
Næringsfakta Aji Amarillo-sauce - Opskriftmængde pr. Servering Kalorier 130 kalorier fra fedt 117 % Daglig værdi* Fed 13g20% Mættet fedt 1 gtil 5% Kolesterol 9 mg3% Natrium 135 mg6% Kalium 38 mg1% Kulhydrater 2g1% Sukker 1 g1% A-vitamin 95IU2% C-vitamin 5 mg6% Kalk 12mg1% Jern 0,1 mg1% * Procentlige daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier. Pin442 Share5 Tweet E-mail til Yum 447 Aktier