African Bird's Eye / African Devil

7. oktober 2013 Pin36 Share20 Tweet E-mail Yum 56 Aktier

SCOVILLE VARMEENHEDER: 175.000 SHU

Afrikanske fugleøjet er også undertiden kendt som Piri Piri eller Pili Pili, en lille chile, der vokser til kun ca. 1 tomme, men de pakker en masse stempel. De modnes til rød eller lilla og har en tilspidset form med et stump punkt. Historisk fundet i det afrikanske vilde er det for nylig blevet dyrket kommercielt i nogle dele af Afrika, ofte til at blive brugt som peberekstrakt eller som organisk skadedyrbekæmpelse.

African Birds Eye bruges ofte i supper, gryderedder, varme saucer og kyllingsretter, men smagen er mindre interessant end andre populære peber. Det er en nær slægtning til Tabasco-peber. Det er den vigtigste ingrediens i Peri Peri Sauce - få opskriften her.

Pin36 Share20 Tweet E-mail til Yum 56 Aktier