10 måder at bruge en enorm Jalapeno-peberhøst på
Hvis du har en eksplosion af jalapeno-peber i år, her er flere måder at bruge så mange af disse jalapenos på som muligt.
Jeg modtog for nylig en e-mail om billige jalapeno-peber og tomatillos. Det var faktisk sjovt. Her er e-mailen:
oksekød vindaloo slow cooker
& ldquo; Hvad skal jeg gøre, når mit lokale marked har 3 pund tomatillos og 2 pund jalapenos til $ 0,99? Hvor mange poppers kan du lave, eller hvor meget salsa kan du lave, når du har salsa & escabeche tilbage fra sidste gang disse ting var til salg? En sådan god aftale, men hvad skal jeg gøre med dem, når jeg kommer hjem? & Rdquo;
Dette er en af de bedste ting ved jalapenos og chili peber generelt. De er billige og typisk lette at finde.
Uanset om du ikke kan modstå en utrolig aftale fra landmændsmarkedet eller have en høsteksplosion i din have i år, kan du befinde dig i en lignende situation.
Når det er sagt, her er flere ideer, der kan hjælpe, når du har for mange jalapeno-peber.
1. Bevar dine Jalapeno-peber
Der er mange metoder til konservering, såsom frysning, pickling, konserves. Frysning er lettest. Pickling er meget populær og let at gøre. De er stadig gode i opskrifter, men de vil have en smagforskel.
Se Sådan konserveres Chili Peppers eller denne opskrift på syltede Jalapenos.
2. Ristet jalapenos på alt
Jalapenos er ekstremt let at stege og er også ekstremt lækker til mange måltider. Hvis de er for varme, skal du fjerne indersiden og kun beholde det ydre kød. Du kan placere hvor som helst fra 1 til 3 jalapenos (skåret i halvdel på langs) på så mange forskellige måltider, som sandwich, tacos, pizzaer osv., Eller hugg dem og tilsæt dem i supper, gryderetter, saucer og mere.
Se Sådan steges chilipepper
3. saucer
Jeg laver konstant hjemmelavede saucer, og de er alle peberbaserede nu. Afhængig af din varmetolerance kan du integrere en masse jalapeno-peber i en sauce.
En af mine favoritter er en ristet jalapeno-tomatsaus, som jeg serverer i en række opskrifter, såsom pasta, over kylling og fisk, eller over gedost som en forretter. Prøv denne ristede Jalapeno-rød peber hot sauce eller denne ananas-Jalapeno hot sauce. Du kan også fryse dine saucer til senere brug. De vil vare mange måneder på denne måde.
grøn chili svinesteg
Tjek disse Chili Pepper Saus Opskrifter
4. skaldyr
Supper er en anden god måde at bruge en masse jalapenos på. I går aftes lavede jeg for eksempel en hjemmelavet tomatsuppe, der brugte næsten lige så mange jalapeno-peber som tomater. Her nogle Jalapeno peber suppe opskrifter og andre Chili peber suppe opskrifter.
Tjek disse krydret suppe opskrifter
5. Kandiseret jalapenos
Kandiserede jalapenos holder længe og er lette at smide på noget sødt. Tjek min Candied Jalapeno Peppers Opskrift.
6. Festen!
Jeg bringer hjemmelavede salsas til fester hele tiden, og folk elsker dem. Jeg varierer opskrifterne hver gang, men en konstant er den fantastiske jalapeno-peber.
7. Jalapeno Poppers
Du har allerede nævnt jalapeno poppers, men de er også den perfekte fest appetitvækker. Jeg havde 6 venner den anden nat og kogte op et dusin poppers. Det var ikke næsten nok.
Se mine Jalapeno Poppers-opskrifter eller min Jalapeno Poppers kogebog.
8. Dehydrering
Jeg bruger en dehydrator til at fremstille pulvere hvert år, men du kan bruge ovnmetoden. Se tørring af Jalapeno-peber eller tørring af chilipepper. Når du har tørret dem, kan du knuse dem i pulvere og lave dine egne gnider eller krydderier ud af dem. De varer længe på denne måde.
Tjek hvordan du tørrer ud chilipepper eller min Spicy Dehydrator kogebog.
9. Chili-pasta
Chilipastaer er enkle at fremstille og kan indarbejdes i forskellige saucer eller andre opskrifter for at give liv til tingene. De kan også bruges som enkle opslag over toasts eller som toppings til forskellige retter. En basisk pasta består af peberfrugter, olie, hvidløg, krydderier og urter, der forarbejdes til en tyk pastalignende konsistens.
Se, hvordan man laver frisk chilipasta
varm peber giardiniera
10. Giv nogle væk
Hvilken bedre måde at få venner end at give dem gave af jalapeno-peber? Hvis du ikke bare ønsker at dele jalapeno-peber ud, skal du uddele salsas eller sjove saucer. Alle vil elske dig.
For så vidt angår tomatillos, ville jeg personligt indarbejde dem sammen med flere jalapeno-peberfrugter i en mexicansk verde-sauce. Vi havde en Fajita Extravaganza for ikke længe siden og brugte mange tomatillos. Her er en god opskrift:
Salsa Verde (mexicansk stil grøn sauce)
ingredienser
- 8 tomatillos, skrællet og skivet i halvdel på langs
- 4 jalapeno-peber, skivet i halvdel på langs
- 2 fed fersk hvidløg
- Juice fra 2 limefrugter
- Salt efter smag
Tilberedningsanvisninger
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Sæt tomatillos og jalapeno-peberfrugter på en let olieret bagefad med hudsiden opad. Tilsæt hvidløgfedd.
- Bages i 20 minutter, eller indtil peberskind begynder at forkulles.
- Fjern det fra varmen og let kølet af.
- Press hvidløg fra skindene og føj til en foodprocessor.
- Tilsæt jalapeno-peber og tomatillos.
- Forarbejd indtil glat.
- Tilsæt limesaft og salt efter smag. Puls til at kombinere. Smag og juster krydderier.
- Tjene!
Se også: Sådan stegt du tomater.
Se Madness Chili Pepper Cookbooks.